食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店 傳統客家老味道!古早味粄條 陽春麵 獨特醬料的炒粄條便宜又好吃(#歡迎轉貼分享)
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萬巒豬腳街口正對面的「 萬巒阿炎嫂粄條 」超過50年歷史,是許多萬巒人的味蕾記憶,現已傳承二代,延續第一代老闆娘阿炎嫂傳下來的做法,有著濃濃的傳統客家風味。
店內販售粄條、米粉、油麵、米苔目和陽春麵等各種麵食,醬料獨特的炒粄條超推,還有蒜泥白肉、粉腸、豬皮等切料小菜勢必也都不能缺席,美味度征服無數饕客。以純米漿製作粄條、自己炸油蔥酥不假他人之手、獨門自製豆瓣醬...特色相當多樣,也造就「#阿炎嫂粄條」老店屹立不搖的地位,遊子回鄉必來吃上幾碗麵解解鄉愁。
【阿炎嫂粄條】
地址:屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話:08-781-1712
營業時間:09:30~17:00(週二公休)
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🍗米飯就是一切!透早丟愛呷排骨飯+米糕
🍗內行之選:牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間,多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點,欣賞屏東的本土魅力
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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家常陽春麵
宥宥廚房小料理🐯
—
今天的陽春麵…因為之前幾次煮,
我都會用自製豬油料理配料..
但蠻多朋友對於豬油的獨特香味..!
會懼怕這樣…所以今天用簡易紅蔥油
來製作,再額外煎三層肉擺盤,
這樣比較能吃飽。
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料理做法🍳
—
豬大骨,過一下熱水,去除血水雜質,
大骨再過冷水清洗乾淨,
—
再準備一鍋水,放入大骨,
熬煮至湯底變成乳白色。
—
豬大骨瀝除,高湯完成。
—
整塊豬五花肉,切除外皮,
雙面抹些許鹽巴備料。
—
鍋內下一匙油,熱油鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至微焦,起鍋瀝乾油份,備料。
—
碗內加入各一小匙紅蔥油,醬油,
鹽巴,糖,攪拌均勻。
—
熱油鍋,豬肉雙面煎至微焦,
肉煎熟起鍋備料。
—
再煮一鍋水,水煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
—
麵條放入碗中,攪拌均勻,加入大骨湯,
豬肉切片,油蔥酥,蔥綠,擺盤,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#台北 #豬油麵 #家常菜
#plainnoodles #光面
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#陽春麵 #清湯光面 #古早味
#yahoo特級廚師
古早味陽春麵做法 在 Facebook 的最佳貼文
家常陽春麵
宥宥廚房小料理🐯
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家常陽春麵第二版本出現
近期跟朋友出去他們吃外食...
大家會叫我....幫他們嚐口味...
跟看擺盤....
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但自己覺得不ok..就會當陪吃
默默喝綠茶,看大家吃飯...。
自己腦中就不斷思考,如果自己做
能做出怎樣的料理...
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昨天的燒肉飯跟今天陽春麵...
都是陪吃,腦中前幾天的構想....
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料理做法🍳
—
帶肉豬大骨,過一下熱水,去除血水雜質,
大骨再過冷水清洗乾淨,
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再準備一鍋水,放入大骨,蔥白,
熬煮至湯底變成乳白色。
—
豬大骨起鍋,取肉,高湯完成。
—
鍋內下一匙豬油,熱油鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至微焦,起鍋瀝乾油份,備料。
—
碗內加入各一小匙紅蔥豬油,醬油,
鹽巴,糖,攪拌均勻。
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再煮一鍋水,水煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
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麵條放入碗中,攪拌均勻,加入大骨湯,
豬骨肉,油蔥酥,蔥綠,擺盤,完成。
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#早餐 #食譜 #朝食
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作法: 1.起油鍋、依序放入蒜末、紅蔥頭末、蒜末爆香, 等香氣出來一些後再加入蔥段。 2.等到蔥的香氣出來後將料先撥到一邊,加入五花肉, 煎到肉稍微成金 ... ... <看更多>