前幾天買了一公斤黑糖後,瞬間成為黑糖自由的黑糖富翁😆
我做了第一個黑糖糕後,家裡兩老吃的笑呵呵☺️,放客廳配電視一下就吃光光,短短兩三天就做了三次。本來以為一公斤黑糖太多,結果不到一週就用掉一半了,瞬間從黑糖富翁又變回貧民了啊😂
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古早味黑糖糕
用炒過的黑糖增加香氣
QQ的口感
跟濃濃的黑糖味
是這個黑糖糕的特點
而且一點也不難
成本也不高哦
如果不喜歡太Q的
太白粉可以換成樹薯粉哦
製作時間:1小時 5個
材料:
黑糖>>>>>>320克
水>>>>>>600克
高筋麵粉>>>>>>180克
低筋麵粉>>>>>>180克
太白粉>>>>>>180克
泡打粉>>>>>>20克
熟白芝麻>>>>>>10克
做法:
1.黑糖用小火炒化炒軟
2.從鍋邊加入熱水 拌勻
3.煮滾至完全融解 成黑糖水
4.高筋麵粉 低筋麵粉 太白粉 泡打粉過篩混勻
5.一勺一勺加入黑糖水拌勻
6.重複步驟直到黑糖水加完
7.拌勻至滑順無顆粒成麵糊
8.模具抹油
9.倒入麵糊
10.電鍋蒸30分鐘
11.灑上芝麻 蓋鍋蓋燜30秒
12.切塊擺盤
完成
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古早味黑糖糕做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
-
#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
-
看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
-
郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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古早味黑糖糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
香蕉2~3條 Banana/バナナ
蛋3顆 Eggs/卵
鬆餅粉150g Pancake mix/パンケーキミックス
做法:
1.香蕉去皮切片 壓成粗泥狀
2.加蛋攪拌均勻
3.加鬆餅粉攪拌均勻
4.倒入模具 上面鋪香蕉片裝飾
5.放入預熱烤箱 180度烤35~40分鐘即可
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古早味黑糖糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
蛋1顆 Egg/卵
鹽少許 A little salt/塩 少少
糖粉(砂糖打成粉末)2g Powdered sugar/粉砂糖
奶油3g Butter/バター
做法:
1.蛋黃加鹽攪拌均勻
2.蛋白加糖粉打發
3.開小火熱鍋 加奶油
4.倒入蛋白霜 蓋上鍋蓋燜煎3分鐘後對折即可
※蛋白霜要凝聚在一起 成品才會有爆漿的效果
※折口處可貼近鍋邊利用餘溫收口
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
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8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
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12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
古早味黑糖糕做法 在 [食譜] 黑糖糕輕鬆做電鍋蒸出古早味- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
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黑糖糕作法簡單,準備好黑糖糕材料,迅速攪拌好麵糊,送進電鍋就輕鬆搞定~
香甜鬆軟的古早味黑糖糕不僅長輩喜歡,小朋友也愛吃
我做了第一個後,家裡兩老吃的喜孜孜,放在客廳一下就吃光光,短短兩三天就做了三次
本來以為一次買一公斤黑糖好像太多,但不到一週就快用掉一半了,大受歡迎
黑糖糕材料
黑糖 150g
水 300ml
中筋麵粉 200g
地瓜粉(樹薯粉) 50g
泡打粉 10g
植物油或沙拉油 10ml
蜂蜜 5ml (可省略)
白芝麻 少許
黑糖糕做法.jpg
黑糖糕做法
1. 將黑糖加入熱水中融化,放涼備用
2. 將麵粉、地瓜粉與泡打粉過篩後加入放涼的黑糖水中拌勻
簡單拌勻看不到麵粉顆粒即可,不需過度攪拌唷
3. 加入一小匙油與蜂蜜拌勻,主要是幫助黑糖糕放涼後也不會變硬
家中沒蜂蜜的話可省略
4. 耐熱容器內鋪上防沾的烘焙紙,倒入麵糊後敲一下容器讓麵糊內的空氣跑出
(可將麵糊過篩)
電鍋加入約兩杯水,按下開關,水滾後放入黑糖糕蒸,約蒸30分鐘即可取出放涼
沒有烘焙紙的話,耐熱容器內抹少許油
蒸好完全放涼後,用刀貼著容器邊緣劃一圈、倒扣震一下就能輕鬆脫模
要確認黑糖糕是否蒸熟,插入竹籤到底後取出,沒有沾黏就是熟了
黑糖糕蒸好後馬上開蓋撒上白芝麻,再蓋上鍋蓋悶一下,白芝麻就會黏在黑糖糕上
做好的黑糖糕如果跟我的成品一樣,表面裂開的話.....
黑糖糕會裂開,主要跟使用的容器比較有關係,做黑糖糕適合用寬又淺的容器來蒸
不過電鍋容量有限,家裡寬口的器皿都放不進去,我就用比較深的玻璃保鮮盒來做
後來又做了兩三次,改寬口容器搭配炒菜鍋放瓦斯爐上蒸
可能蒸的時候水蒸氣凝結成水滴,滴到麵糊上了
成品的表面就會有點凹凸不太好看(也是正常現象)
其實找家中現有的容器來做就好,或是麵糊放少一點,約3公分上下厚度去蒸
雖然裂開會讓人聯想到發糕,但吃起來都是好吃的 哈
做好的黑糖糕口感Q彈又帶點鬆軟,家裡兩老大讚完全不輸澎湖買的黑糖糕
這個配方吃起來甜度不會太高太甜膩,搭杯熱茶剛剛好
黑糖獨特的香氣好口感,就是能讓人一口接一口
做好後放冰箱保存,大約可以放三到五天,建議儘早吃完
在我們家都是做好後,最晚隔天就被解決了,連一點渣渣都不剩,留不到第三天啦
後來幾次做我就沒用烘焙紙
直接把麵糊倒進抹油的圓鍋內放電鍋蒸,蒸起來就沒有裂開,漂漂亮亮啦
有時候就是會想來點黑糖糕這種懷舊的古早滋味
家裡的黑糖還有大半包,該來想想再來還要做什麼點心了
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