#工商時間
#有機麵粉
#古早大同無水鍋試烤紀錄
其實我這次還是一樣帶很多麵粉. 算算離要回德的時間如果我每天做好像也做不完XD 所以想分享給大家試試. 這次我們用不一樣的方式來分享.
1. 麵粉類都是有機粉. 只有那包Einkorn是500 g其餘都是1公斤裝. 但價格都是一樣450含郵. 因為量不多所以一個人只能買一包. 讓有想試試看德國有機麵粉的人都可以玩一下.
2. 麥片是蕎麥麥片. 裸麥麥片及大麥麥片. 一樣也都是有機麥片( 其實它們的價格不太相同但我當初沒想要賣所以....) 一包都是500 g 含郵價格是350 元. 一樣也是一人限一包.
3. 麥芽精粉. 一包含郵 350 元. 一公斤麵粉建議加30-60 g. 一包是250 g裝
另外. 加 " 60元 "可以買一包300 g的分裝荷蘭有機斯佩爾特全麥粉. 蛋白質含量是14.6% 只有8包分享. 這是因為我覺得國內要買這種粉不是很容易. 但它真的是我很喜歡的一種麵粉. 所以我希望以這種半買半送的價格( 我當初在比利時扛這一袋時真的超級累~然後又扛回來台灣XD) 一人限購一包. 加" 20 元" 可以買分裝的40 g 給宏德粗粒海鹽. 這是很多高級法棍會加的鹽( Paul 就是強調這一點) . 它的礦物質含量高. 沒有其他添加物. 所以呈現自然灰色.
我之所以帶這麼多高礦物質粗粉是要混台灣麵粉的. 這樣才能有不同的感覺...
請想買粉的在每個照片上留言比較清楚. 應該是下周一左右會寄出( 如果您這周有匯款的話)
今天的麵包是20%斯佩爾特全麥. 30%左右斯佩爾特細粉及日本高粉做成的. 使用的是日本葡萄酵素水的第二天液種. 覺得還不錯. 值得一提的是這個骨董. 日本人用無水鍋已經很久了. 雖然大家對鋁製品很有疑慮. 但是這種容器也不會碰到麵團. 又能有循環的熱氣. 我對於這樣的成績覺得有開心. 這是很久以前的大同鋁製無水鍋. 可以仔細觀察一下麵包底部的皮. 確實是有好好加熱! 因為之前熱鑄鐵鍋真的比較久! 還要繼續試試看!
古早大同無水鍋試烤紀錄 在 [3分鐘學好菜] #大同複合料理無水鍋【吳秉承師傅x 獵人漢堡排 ... 的推薦與評價
再利用 無水鍋 煎烤去油膩無油煙，一家人或是朋友們聚會，一起揉肉排、做料理、輕鬆享用~ ... 假日悠閒時光~在家做料理是個不錯的選擇，試試DIY漢 ... <看更多>