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這是由曾焯文博士翻譯「如是我聞」成文字,如今全文照刊,歡迎您上節目觀看!其他的,不斷刊登。

FOURum「如是我聞」10 May 2018
《 巫之一 》
如是我聞之巫(一): 　
因為返了香港約個幾禮拜，停了這個節目，今曰重新與各位見面。今日如是我聞題目都係講一些千奇百怪事物，但形式有些小改變。我希望十五分鐘一段落，大家可先睇睇，中意再睇埋下一段。每一段十五分鐘。一個節目分為兩段落，此後可能每加。
另一問題，我仍講返一些以前有興趣的occult，意即一些古靈精怪，不能以常理解釋之現象或問題。提出來，好奇觀眾可再深入了解，自己再翻書找資料，做自己生活興趣。大部份這些資料學校都不教，我至中意學校不教的，學校教的一般定了題目，興趣不大。學校不教的，海闊天空，好大好多，多到自己窮一生之力，無法了解，若然好好研究接觸，實在充滿神秘，幻想，我人生至重要之嗜好，望大家同好者體會箇中情趣。
今日頭十五分鐘會講巫術。一聞巫術，大家皆膽顫心驚，恐巫術害人。但此處講的巫術非害人巫術，而係不同社會文化有不同巫術。
先講中國巫術，大部份為白巫術。巫術分黑白，WHITE MAGIC，BLACK MAGIC，皆西方語言。中國巫術無分黑白，起源久矣，非當如害人或超自然能力之表現，只不過係大約超出人力而不能解釋。
史學家認為巫者舞也。古代無舞字，巫代表埋舞蹈之舞.。巫者，舞也。巫者，無也，無者，無物，NOTHING之意。古無無字，無通巫。後方有無。又曰巫者，美也，美麗事物。又巫者，靈也，靈者，靈驗、靈活、有靈性之物。

又曰巫者，醫也，巫者，解決不少身心問題的人。古無專業醫科。巫兼醫生，慢慢醫生技落入迷信情況，非靠真草藥、治療、針灸、推拿醫人。反而求神，求莫明其妙力量醫治，或找莫明其明、無根據方式醫病，故史記有道: 信巫不信巫，抵其死，不治也。醫理有科學技術，勿信非科學技術，超自然力量，令自己情況愈差。

信巫不信醫，弊也。巫、醫源頭一樣，最早醫生皆赤腳巫醫，以生活經驗醫病人，找些草藥煲了，使病人好返。中國傳說: 神農嘗百草，神農氏是否人，而今難確定，但神農氏可能係一種人，一族人，或一個職業統稱。這些人自己可能無病，但有心醫人。故登山周圍採藥，嘗完百草，將草藥配方記低，經多年經驗而成中國醫書或醫術。
草藥其實不定係植物，亦可能係礦物質、沙石，但內有醫病元素，不只植物，礦物質，甚至水質、井水、簷水、河水、泉水，均可醫病。

中醫學博大，任何自然物均可用以醫病。最早做此類工作者稱巫，非後來古靈精怪作法者始稱巫。巫此數解，大家聽完可能有少少懷疑。
其實當年所謂巫者，古老職業也，從事者皆以身體語言唱歌跳舞之藝術家。巫者舞也，非交際舞，而乃祭天地祭神姿態。口中吟詠讚美詩句，而手舞足蹈，真心感受感恩，歌頌神明，為之巫，非普通人可做，須經訓練，或內心有聰慧，其感受可助完成祭祀工作。
巫漸成當地部落村落神人溝通工具，經巫師可能與神靈溝通。亦有神棍冒充，蒙騙愚人。清朝太平天國洪秀全自稱聽見天父天兄聲音，教其如何作反，好何革命。中多污穢之事，頗為驚人，如後宮有成千妃嬪，人家不許，自己大把。跟往助手楊秀清話不單你聽得見，我亦聽得見。乃又自稱通靈，亦可聞上帝聲音，於是兩個指揮內訌。此皆冒充，完全仿古巫能通天地之神秘。
好多可能係真，好多可能係假，尤其好多人發表預言，好多時不靈驗。不靈則曰天機不可洩漏; 靈則自稱通天曉。故此種巫術為求生本領，呃人騙鬼車大炮。
東方巫術此段完，休息一陣，再來下集，又有十五分鐘，講下西方巫術。多謝各位，陣間再會。

《 巫之二 》
如是我聞之巫下集。上集講了中國巫者，古時巫者舞也、無也、美也、甚至醫也。大家聽過祖先黃帝，其實是否獨立個人？小時老師錯解黃帝為獨立個人，黃帝雖在史記出現過，但係傳說人物。 近代黃帝名稱可為氏族名，非獨人物，而係氏族。中國黃帝之黃，乃黃色之黃。秦始皇始自稱皇(EMPEROR)，大帝稱號，之前諸侯王，三劃王，甚至周朝王帝，亦不稱皇。 何以稱黃帝？而非紅帝、綠帝？黃帝乃傳說中華夏共主，共同推舉為主人，率領人物。後來五帝之首。黃帝相傳姓公孫，因出生於軒轅之丘，故亦稱軒轅氏。又有人曰其姓姬，姬妾之姬，因當日於姬水出世成長，故以姬為姓。中國三王五帝前，未必有姓氏，中國姓氏多源自居住地，亦有分封之地。 比如我姓劉，劉字本身解釋風雅。有三把刀，上高卯字一把刀，下底金字亦金屬製品，旁邊兩楝亦刀。意思明顯為用刀。用刀何所以？非宰割食物，而係殺人。故劉字解釋殺人，劉其人，古書有道，殺人也。今通常不用此義，只留姓氏義，此姓氏亦分封地，以分封地為姓氏。中國人姓氏，多以分封地或居住地決定。方才話姓姬，姬水之地，故姓姬。 又名有熊氏，非因有熊人也。加拿大有熊人死兒童，小童睇慣卡通片漫畫，以為熊人仁慈，但原來熊人爪如五把刀，落來，細熊都二百幾磅，大熊過之，力水一抓落來，真係五道傷口，割穿心肺。並非真有熊人，而係黃帝在有熊此地，建立國家領土，故亦稱有熊氏。 當時五行學說已流行，有熊氏軒轅黃帝以土德為王，金木水火土，五行，以土為五德所在，士色若何？簡單觀察，土色黃色YELLOW，故亦稱軒轅王帝為黃帝，以土為德，而土色黃，故稱黃帝，易記哉。 學校老師少解釋，聽我節目就有此種文化解釋。此氏族或個人相當聰明，對當時中國人有貢獻，打敗蚩尤，使中原長久和平。建立農業社會，故尊為祖先黃帝，所謂炎黃子孫，我等為黃帝子孫。炎帝係另一位，有人話係黃帝，容後研究報告。 黃帝對當時中國人有何貢獻？首先發明曆法。中國農曆曆法非只以月亮盈虧來計，廿四節氣，有四個實依太陽，包括立冬、立夏、立秋、立春。以北半球太陽返回歸線，再返轉頭，計算。其他以月亮盈虧計算。此種計算曆法有助黃帝建立農業社會耕種曆法，即在北半球中原，農民依農曆所示節氣而耕耘，幾時下種，幾時除草，幾時收割，幾時冬藏，全依曆法，通常準確，尤其在中國北方。依曆法工作，自然暢順。好多時非廿八日為一週期，而係三十日方為一週期，故有潤月，容後再講。 除了曆法，黃帝尚發明許多天文地理、陰陽五行、甲子幾年、十二生肖，甚至有謂其同文字圖畫音律皆有關，或占卜音樂祭祀。好多人話甚至風水皆黃帝後來的發明。我等通稱中國人文化，最早生活習慣，遵守之規律，從古代文明開始已擁有，而且延續四千幾年，中間改變之處不多，但持久遵行，成為中國人指標文化，政治經濟力量不能移半寸。 黃帝對手蚩尤史記有記載，居長江流域，中原南面，未到香港，香港是否在中國南方有政治是否正確講法，長江流域亦為中國南方，有所謂九黎，民族名，當時當作南蠻，可能非北方的人，但如今都算中國人。這些人可能係苗族，亦可能係藏族，或其他少數民族，同黃帝之間戰爭衝突若何？ 今日就此打住，下回第三回，再分享蚩尤同黃帝之戰，及後所引致結果，下回分解。 多謝 各位捐款，支持鼓勵，今日如是我聞兩節新形式，暫且說再見，拜拜。

FOURum「如是我聞」18 May 2018
《 巫之三 》
好了，繼續今日遲了的如是我聞。抱歉，今早有事辦，做延至今日黃昏，即香港時間朝早，同大家見面·今日仍講巫術。
上次已講了中國之巫，講到黃帝蚩尤大戰於涿鹿，大戰結果大家都清楚，小學老師都有教。
近代解釋乃是蚩尤為黎族或藏族，有人以為苗族。族群名也，入於少數民族。
中國語言不通，或膚色五官些少不同，當非漢人。非漢人不緊要，但漢人古代歧視之，當少數民族係蠻夷，其文明進程慢些，但亦有共民族風格特色。今少數民族擡頭，大家皆知五十六個少數民族同漢族應和洽相處，共同建立一個祖國，一個中國。
在這關頭，黃帝同蚩尤大戰可謂漢族領袖同少數民族領袖率領兩族人生死決戰。大戰中，當然古代滲入好多神話，如當時天氣惡劣，賴蚩尤放毒氣，山林漳氣，令戰場糢糊一片，利於蚩尤蠻族進攻。
黃帝所領軍隊都茫無頭緒，不知何端是頭，真的陷入混沌之境。
但黃帝相當聰明，所謂民族領袖或多於一人，能知磁石有南北二向定位，做出指南車，用石令車上人手指向南北，南北定位後，可定埋東西，於是可辨方向，不怕大霧迷離，仍可掌握地形方向，終戰勝場仗。

蚩尤敗後，聞說落荒而逃，從此匿居深山野嶺，黃帝子孫遂能統治大地。話雖如此，再用常識想想，除辨別方向定位外，打仗並非如此簡單，中間包括有形武器，無形志氣，陣法及戰略，這些皆致勝原因。
似乎無提及黃帝族人用何戰略打贏蚩尤，只道黃帝發明指南車，能辨方向定位，然後於大霧中戰勝少數民族。
我認為此在今日不足夠，亦有好多講法，我們異日再分析。但今日仍講巫。
黃帝能算巫否？廣義而言，巫中立無眨義，巫性質或為醫學，或為占卜，或為政治領袖。當年巫在中國只無貶義，而且可能有褒義。山海經中見十巫，十位巫師皆爭取人定勝天，幫人。
西方恰恰與巫結大因緣，因西方有宗教關係。基督教成為羅馬帝國國教後，公元三、四世紀時，或更後期，羅馬何等國家？
相當雄武，戰備能力高之國。能令全歐洲大部份地區，尤其是地中海中心邊緣地區，今羅馬、希臘、歐洲法國南部、西班牙、北面非洲、摩洛哥、利比亞、以及埃及、蘇彝士運河、以色列猶太地區，皆羅馬帝國屬土。遠征軍可至英國，如今去英國旅行，不妨到BATH（巴斯）一探，該處遺留了羅馬最喜歡的浴室。當時的浴室已有暖水供應，有儲水池。勢力所及，無遠弗屆。諺語有道：條條大路通羅馬，羅馬乃繁盛羅馬帝國首都，亦意大利首都。
大家去意大利旅行，會發現好多古蹟，必去處包括鬥獸場，李小龍曾同對手在該處決戰，景當然是搭出來的，但都利用了名勝，隔鄰為當時羅馬首都文化區。

好多建築至今仍在發掘中。聞得羅馬建地下鐵時，困難重重，因掘掘下，又會出現古蹟，又要考古學家，歷史學家，考證判斷，不易建成地下鐵。
不同香港，發現宋朝村落，在宋王臺附近，好隨便清理了，古蹟證明香港宋朝時，千年前，已有居民在宋王臺附近耕作打魚，甚至開繁榮市鎮，有待考古學家繼續發掘。我希望有更多好發現。其實，我認為這種資料大勝於開條地下鐵。
講返巫，當年羅馬帝國信了耶教，教義中世上有神，有敵對之魔鬼，根據經典，乃光明天使LUCIFER(路西弗)，因妬忌人，比其更高級，或更得上帝恩寵，故妬忌心引致作反，率三分一其他天使組軍隊，聖經，猶太教書籍，都話其為靚仔英俊天使長，居然夠膽想將主人上帝的天上王國推翻，自立為王，因而被打落地獄，率領的三分一天使亦成魔鬼。
我們通常有一字形容路西弗，曰撒旦，有幾個講法，有道撒旦乃官階名稱，信教與否的人都研究魔鬼來歷，因為所有壞事全入撒旦的數，如何入法？我們今日暫停，第二段講到耶教時，再詳談。第一段完。

FOURum「如是我聞」18 May 2018 《 巫之四 》

今日如是我聞第二節開始。上一節講到耶教中有魔鬼，Lucifer(路西弗)乃魔鬼王，本靚仔光榮之至的天使長，奈何因妬忌(傳說)作反，率三分一天使成魔鬼。三分一其實好多，幾萬、幾十萬、甚至幾百萬，天將天兵，不講得笑。
因教義謂有魔鬼，故一切邪惡皆魔鬼引誘人造成。魔鬼本身亦惡之象徵。好多教徒問何以上帝不滅魔鬼？無魔鬼，世界就美麗無醜惡了。神學講到上帝交予人是非之心，自己性情可選好與不好，這種自由叫意志自由。
自我決定之意志，聽起來頗有趣，聖經其實並無自由意志一詞，係神學研究出來而已。
因有邪，故天主教廷認為魔鬼經常作祟，至今仍有魔鬼作祟。因天主教仍有驅魔，七三年電影驅魔人，兩位神父同受魔鬼入身的受害人驅魔，卒之老神父心臟病發歸天，後生神父將魔鬼引入自身，然後跳樓同歸於盡。
那受魔鬼入侵的少女，最後恢復健康，聞得改編自真實故事。
究竟有無驅魔？有無魔鬼？耶教認為一定有，無就教不能立。魔鬼反面證明神存在，乃非常重要的證據。　
故天主教至今仍有驅魔。非所有神父主教皆可驅魔，教皇頒佈了一專家名單，專門從事驅魔活動，好似當年耶穌驅逐魔鬼出受害人身體。
當然，巫無法證明正面，於是當作壞，因有超能力，超自然方式，令人驚。在耶教教義，只有神/耶穌，或其賦能之人，方可做此等神蹟工作，天主教聖母瑪利亞仍可，非人人都得。
巫者，一種超能力現象，負責產生這些力量之人或為男人巫師，或為女性巫婆。教會邏輯甚簡單: 這些人受魔鬼差使，這還了得？
這些人一旦發現或審清楚，就會燒死。
當年有兩位多明尼我神父，著天使之槌/魔鬼之槌一書，記載男巫女巫特點，如何審訊懲罰。
中世紀二百年間，死了約七十五萬人，皆涉及巫師被天主教所殺。此數字未有正式統計，牽連甚大。
尤其當年歐洲組織一種法庭，非世俗法庭，而乃宗教法庭，稱宗教裁判所，其中神父法官都經常引用兩位多明尼我神父之天使之槌內容，判定誰人為巫師巫婆。當年好多婦女，大都上了年紀，從事今所謂赤腳醫生工作，於鄉下小鎮醫人小病，往往成功率頗高，甚至接生，英文叫做cunning，今解狡猾，但一般又解聰明醒目女士。因有此能力，好多人覺得其能力非天主或耶穌所賜，或為魔鬼所賜。
這還了得？變了異端邪說。天主教義早期對異端邪說如何處理？一般燒之。非若秦皇焚書如此簡單，而乃將犯異端邪說罪的巫師巫婆綁住，一把火燒死。
而今焫一焫你都好痛，何況下面透火，煮熟你，變成焦炭。嚇都嚇死，但好多人觀禮，覺大快人心。唉，可惜。中國本少獵巫，但乾隆時曾出現風波，同獵巫有關，洋人孔菲力，寫了本小說，名「叫魂」，詳述一故事，好多人因此枉死。獵巫時代，最後至十八世紀，仍有條法律懲罰巫婆巫師。
甚至遠至美國SALEM(今所謂沙龍香煙)，當年亦有後生女子，中老年女人，受獵巫風氣摧殘，因此被處決。
英國蘇格蘭，算文明些，處理巫，不用火刑，用問吊，即掛臘鴨，掛在絞刑臺上吊死。
中間有無寃案？我夠膽講，全部寃案。事關所有證據講法，都係用醅刑迫供，而且離奇古怪。
獵巫事實:歐洲火燒，蘇格蘭美國問吊，我們下回分解。下週準時分享，獵巫得人驚事情，請了老友翻譯成白話文，技術員正上字幕，上兩回字幕好快同大家見面。今回字幕亦會同大家見面。有埋字幕，相信更加可觀。同時其他節目亦正準備加字幕。多謝各位收睇捐贈，今週拜拜，下週再見。


如是我聞之巫下集。上集講了中國巫者，古時巫者舞也、無也、美也、甚至醫也。大家聽過祖先黃帝，其實是否獨立個人？小時老師錯解黃帝為獨立個人，黃帝雖在史記出現過，但係傳說人物。
近代黃帝名稱可為氏族名，非獨人物，而係氏族。中國黃帝之黃，乃黃色之黃。秦始皇始自稱皇(EMPEROR)，大帝稱號，之前諸侯王，三劃王，甚至周朝王帝，亦不稱皇。
何以稱黃帝？而非紅帝、綠帝？黃帝乃傳說中華夏共主，共同推舉為主人，率領人物。後來五帝之首。黃帝相傳姓公孫，因出生於軒轅之丘，故亦稱軒轅氏。又有人曰其姓姬，姬妾之姬，因當日於姬水出世成長，故以姬為姓。中國三王五帝前，未必有姓氏，中國姓氏多源自居住地，亦有分封之地。

比如我姓劉，劉字本身解釋風雅。有三把刀，上高卯字一把刀，下底金字亦金屬製品，旁邊兩楝亦刀。意思明顯為用刀。用刀何所以？非宰割食物，而係殺人。故劉字解釋殺人，劉其人，古書有道，殺人也。今通常不用此義，只留姓氏義，此姓氏亦分封地，以分封地為姓氏。中國人姓氏，多以分封地或居住地決定。方才話姓姬，姬水之地，故姓姬。
又名有熊氏，非因有熊人也。加拿大有熊人死兒童，小童睇慣卡通片漫畫，以為熊人仁慈，但原來熊人爪如五把刀，落來，細熊都二百幾磅，大熊過之，力水一抓落來，真係五道傷口，割穿心肺。並非真有熊人，而係黃帝在有熊此地，建立國家領土，故亦稱有熊氏。
當時五行學說已流行，有熊氏軒轅黃帝以土德為王，金木水火土，五行，以土為五德所在，士色若何？簡單觀察，土色黃色YELLOW，故亦稱軒轅王帝為黃帝，以土為德，而土色黃，故稱黃帝，易記哉。
學校老師少解釋，聽我節目就有此種文化解釋。此氏族或個人相當聰明，對當時中國人有貢獻，打敗蚩尤，使中原長久和平。建立農業社會，故尊為祖先黃帝，所謂炎黃子孫，我等為黃帝子孫。炎帝係另一位，有人話係黃帝，容後研究報告。

黃帝對當時中國人有何貢獻？首先發明曆法。中國農曆曆法非只以月亮盈虧來計，廿四節氣，有四個實依太陽，包括立冬、立夏、立秋、立春。以北半球太陽返回歸線，再返轉頭，計算。其他以月亮盈虧計算。此種計算曆法有助黃帝建立農業社會耕種曆法，即在北半球中原，農民依農曆所示節氣而耕耘，幾時下種，幾時除草，幾時收割，幾時冬藏，全依曆法，通常準確，尤其在中國北方。依曆法工作，自然暢順。好多時非廿八日為一週期，而係三十日方為一週期，故有潤月，容後再講。

除了曆法，黃帝尚發明許多天文地理、陰陽五行、甲子幾年、十二生肖，甚至有謂其同文字圖畫音律皆有關，或占卜音樂祭祀。好多人話甚至風水皆黃帝後來的發明。我等通稱中國人文化，最早生活習慣，遵守之規律，從古代文明開始已擁有，而且延續四千幾年，中間改變之處不多，但持久遵行，成為中國人指標文化，政治經濟力量不能移半寸。
黃帝對手蚩尤史記有記載，居長江流域，中原南面，未到香港，香港是否在中國南方有政治是否正確講法，長江流域亦為中國南方，有所謂九黎，民族名，當時當作南蠻，可能非北方的人，但如今都算中國人。這些人可能係苗族，亦可能係藏族，或其他少數民族，同黃帝之間戰爭衝突若何？
今日就此打住，下回第三回，再分享蚩尤同黃帝之戰，及後所引致結果，下回分解。
多謝 各位捐款，支持鼓勵，今日如是我聞兩節新形式，暫且說再見，拜拜。

《中天的夢想驛站》Love Life News

【歲月累積釀得醇酒 威士忌製造薪火傳承】

想一探蘇格蘭威士忌的故事，也許可從座落於蘇格蘭高地最大產酒區斯貝賽（Speyside）的這座城堡入門。

維多利亞式的建築風格。Drummuir Castle於1847年竣工，曾是功勳彪炳的海軍上將朵夫（Archibald Duff）的宅邸，也是當地極具代表性的建物。穿梭在挑高的起居室，不難想像當年賓客雲集，觥籌交錯間針砭時政的盛況。

室內三層樓24個房間，裝潢擺設各異其趣，充分體現主人翁脫俗的品味。朵夫於1858年逝世，由於他並未育有子嗣，家族又未積極管理，過去137年，城堡幾乎被世人遺忘，淹沒在歷史的洪流中。直到20年前，隨著振興蘇格蘭威士忌的風潮崛起，英國老牌製酒公司帝亞吉歐鑑於重建百年產業的工程刻不容緩，加上希望藉此襯托出企業品牌形象，於是租下城堡，進行大規模古蹟翻修，每個房間以不同品牌威士忌命名，呈現不同個性，加上酒窖豐富的藏酒，讓老建築被賦予新生命，蛻變成推廣民族飲品的精神堡壘。

威士忌推廣部門主管Nick表示，帝亞吉歐在蘇格蘭和全國共擁有28個蒸餾廠。歷史對我們旗下的威士忌品牌而言，重要性不言可喻。不像很多其他品牌必須設法拼湊出自己的故事，我們則完全毋需如此。我們公司本身就有豐富的歷史，多采多姿的人物和故事。

以古堡作序，讓人毫無隔閡地踏進威士忌的時間長廊，欲罷不能。我們接著走訪擁有177年歷史的Glen Ord蒸餾廠。威士忌起源已不可考，據傳始於1495年，由一位天主教修士創造，因為口感純淨而深受喜愛，當地人稱「Aqua Vitae」，意思是「Water of Life」，生命之水。古時釀酒得獲國王特許才能進行，直到現在，從浸泡大麥、發芽、烘乾、糖化、碾碎、發酵、蒸餾、裝桶到熟成，每個步驟仍需遵循嚴格的法律規範。
Glen Ord始終堅持緩釀手工製程，是目前蘇格蘭極少數還擁有自己的發麥廠、保留銅製罐式蒸餾器的酒廠。釀製過程遵循古法，精緻工藝更是代代相傳。

蘇格蘭威士忌品牌大使Donald說，「我的家族歷史，我的曾祖父曾在家鄉擁有一個蒸餾廠，我是跟著威士忌長大的，很可惜的是，蒸餾廠現在已經不在了，但我自小就受到啟發，並且決定跟隨祖父的腳步。」

Donald是典型的「威士忌人」。儘管在大學裡主修體育，也是優秀的Shinty（蘇格蘭蓋爾式曲棍球）球員，但基於一份情感，畢業後仍舊投入了最熟悉的生活方式。如今擔任品牌大使，對各種威士忌的來龍去脈如數家珍。Donald說，了解製酒過程還只是入門版。認識橡木桶製作才算是玩家進階版。

傳統蘇格蘭威士忌很少使用新桶熟成。裝填過美國波本酒和歐洲雪莉酒的桶子，會送到工廠中分別重新燒烤組裝成威士忌酒桶。製桶有獨門知識和技術，須經四年訓練才能上工，多半是子承父業，而且由本地人獨佔。每個技師會在完成的桶子上署名以示負責。紮實的橡木桶可重複使用，壽命最多達60年。舊桶裝新酒後放置在酒窖儲藏。在熟成過程中，橡木桶原有的天然成分會溶出並和酒交互作用，酒精和水慢慢從酒桶蒸發出來，魔鬼就藏在細節裡，風味在熟成中大致定調。酒在幽暗的酒窖中靜靜沈睡著，期間會隨溫度變化而有些許蒸發，每年平均損失約2%。篤信天主教的蘇格蘭人形容此過程為「Angle's share」。天使的分享。

Glen Ord以生產12年份以上單一麥芽威士忌為主，主要供應亞洲市場，其中包括台灣。很難想像，台灣只有2300萬人口，卻是三大威士忌消費市場之一，僅次於美國和法國。根據經濟部統計，台灣酒類進口量以啤酒為大宗，佔進口酒的76.6%，但若以進口值來看，威士忌佔46.1%，高居首位。連續15年，台灣每年進口威士忌超過1000萬公升。2014年光自英國進口威士忌就突破百億大關，達到新台幣122.6億元，年增23.4%，佔所有威士忌進口總值的97%。也難怪Glen Ord得不斷進行廠房擴充，滿足市場需求。

值得一提的是，威士忌產業中有個特殊職位：調酒師。入行40年的Maureen Robinson是極少數的女性。敏感特質加上好鼻師天賦，讓她能分辨百萬種花果香中的一絲泥煤味。目前在台灣市場裡最受歡迎的單一麥芽威士忌品牌就是她細膩嗅覺和創新精神下的結晶。

提升傳統產業，需要有文化縱深的論述來支撐其精神。這是Nick的初衷。蘇格蘭的壯烈山水、艱困氣候和貧瘠土壤，淬煉出蘇格蘭民族的強悍灑脫，和威士忌的濃烈香郁。如今的蘇格蘭威士忌，在產業人士的努力下，有了更多元的風格和內涵，和消費者有更多互動，推陳出新、與時俱進。

蘇格蘭威士忌本身就是歲月累積的產物。最後Nick 告訴我們，閱讀歷史充滿樂趣。訓練有素的歷史學者是他最愛雇用的員工。是這群人源源不絕的靈感，協助產業成功轉型，讓一度斑駁掉漆的威士忌大門再次敞開，邀請世人貼近威士忌最生動的面貌。