中國時報上個周末的開卷【人物專訪】好精采，從日本漫畫業的面貌、編輯的工作到<深夜食堂>怎麼從小眾產品到擴散為亞洲閱讀熱潮，真是有料的一堂課。謝謝開卷編輯和採訪者MaoPoPo!
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《深夜食堂》廚簾後的重要推手
----專訪日本小學館編輯廣岡伸隆
⊙MaoPoPo（文字工作者）
從小看日本漫畫長大的讀者，一定對漫畫家和助手、編輯間的愛恨情仇相當熟悉；每每在單行本書末，常會收錄這麼一篇漫畫家自白的小短篇，為了自己東摸西摸大拖稿而懺悔捶心肝、或是翻來覆去想不出故事哏因此自暴自棄的趣味後記；而裡頭現身的出版社編輯似乎總是一副為了拿到原稿可以二十四小時待命，鏡片一閃就能洞悉漫畫家裝死詭計的萬能模樣。
帶著這種想像和好奇，趁這次《深夜食堂》作者安倍夜郎難得訪台期間，本刊藉機採訪了隨行的小學館編輯廣岡伸隆。
▉就是故意不要那麼「manga-manga」
日本漫畫通常是在漫畫雜誌上先進行連載，之後再結集成單行本出版。漫畫雜誌的分類非常清楚：少年、少女、青年、女性……等。出版《深夜食堂》的小學館，旗下招牌少年漫畫誌《少年Sunday》（即青文已停刊的《元氣少年》）雖然銷量已大幅落後集英社和講談社的少年誌，但在青年漫畫類方面表現不俗，旗下光是青年漫畫誌就有五本，其中最重要的是《Big Comic Original》和《Big Comic Spirits》，《深夜食堂》便是目前《Original》上的當紅連載，該雜誌之前的人氣連載作品還有浦澤直樹的《Pluto》（已完結）等。
廣岡先生表示：「社內每本漫畫雜誌的讀者群設定都非常清楚，例如《Spirits》的主要讀者群設定在20-30歲，《Original》的設定則是40-50歲。」所以《深夜食堂》一開始設定的目標讀者群其實是四十多歲的男性，但通常作品的設定範圍還是會往上下再多拉寬5歲，「因為希望在連載5年之後，長了5歲的同一批讀者還是會想看這部作品。」而集結成單行本後，讀者的年齡層會大幅擴展，反而主力購買群通常不是成年男性，《深夜食堂》會如此受歡迎，便是單行本的讀者吸引許多年輕男女購買，在台灣甚至有小學生的讀者愛看。
「當時由於安倍老師是新人，因此《深夜食堂》第一集起印量很少，大約1萬5000冊（日本新人漫畫家起印量大多一萬到一萬五，知名漫畫家的起印量約為10萬）。因為起印量太少，書沒辦法在平台上擺成一落，只能插進書架中，能見度很低。」於是出版社向通路提議，是否能將竹筷貼在書下面的書櫃上，但通路不感興趣。後來持續溝通，改提議做小型的POP，再把筷子貼在POP上……如此想盡辦法讓書在通路上能有多一點曝光。
「當時書店的POP都很制式，因為我們特別花了心思，引起了通路的注意，書店店員因此先看了書，很喜歡而在部落格上推薦。之後，有不少從沒看過連載的20-30歲女性，看了單行本後也在部落格上推薦，如此這番在網路上引起了連鎖效應。」也因此，《深夜食堂》的書封設計有別於一般漫畫，比較偏小品、溫馨；除了腰帶之外，封面上沒有出現漫畫，「就是故意不要那麼『manga-manga』。」
▉小眾設定引起廣大迴響
《深夜食堂》中每一篇的故事大多在10-12頁間就必須講完，但一般週刊漫畫誌上的連載多為16-20頁，月刊的話也有長32頁的。特別短的篇幅其實是事前刻意設定的。「安倍老師的筆風、人物造型有點昭和時代的復古風格，整體畫風算是比較minor-major（小眾），不過連載的《Original》算是大眾型雜誌，所以設定為10頁，因為我們覺得這是適合安倍說故事的長度，可以讓他把重點放在情節上；另外的考量就是覺得人物造型可能不是所有讀者一看都喜歡。關於主題，當初我向安倍提了兩個建議：料理或醫生，也是考量目標讀者是成年男性，也因為安倍老師筆下的人物似乎不太適合Action的感覺（笑）。不過，真的沒有想到後來會引起這麼大的大迴響。」
走過10年，如今《深夜食堂》已經出到第13集了，編輯如何協助作者讓連載故事維持新鮮感和張力，避免露出疲態？「的確，連載剛開始時的故事發想比較簡單，之後想到的故事多少還是會和之前有一些重複的地方，為了避免讀者有重複感，我們會討論，再添加一些元素，所以基本上後面的故事會比前面複雜。」
▉還沒決定連載就辭職
被問及除了安倍老師，廣岡先生手上負責的漫畫家共有幾位時？他愣了一下，然後低頭認真地扳手指算了非常久。廣岡目前手上共負責八部作品，九位作者（含原作）。主題統統不一樣，有流浪漢、有佛教、也有律師……等五花八門，其中包括《月下棋士》作者能條純一的新連載，以及井浦秀夫的《垃圾律師》（弁護士のくず，改編之日劇由伊藤英明和豐川悅司主演）。通常每部作品都需要和作者討論，「只有搞笑漫畫不太需要參與，漫畫家自己會處理笑點的哏。」
安倍夜郎筆下畫的雖是《深夜食堂》，但他出乎意外的是個規律的工作者、晨起作畫、從不拖稿。因此，當問到這10年間是否有發生過什麼趣事，廣岡歪頭想了很久，「和安倍老師工作真的是細水長流型，很平淡、腳踏實地。我們每兩週碰一次面、討論下一次連載的故事；討論很多，但意外的事情還真的沒有。」後來廣岡先生唯一想起、印象深刻的趣事是：安倍得新人獎時已經40歲，當時還在廣告公司上班。兩人見了3、4次面後，有一次安倍忽然說，他已經把工作辭掉。但當時連何時會開始連載、作品主題為何……等都還沒決定。廣岡嚇了一大跳，想說：「ㄟ？工作辭掉了？那生活怎辦？錢哪裡來？」壓力一下子落到編輯頭上來，「那時覺得，不趕快幫他找到連載，這人會不會活不下去？」
因為日本的漫畫雜誌雖然銷量高，但連載的價碼並不高。「沒有所謂公定的價碼，各家狀況差很多。不好說那一家，也有一頁3000日圓的；而沒名氣的新人想求得刊載機會，也有完全沒給稿酬的情況。通常讀者反應好，稿費會增加一點。但即使是很有名的作者，也不可能一頁給到10萬日圓，雜誌吃不消。」因此，日本職業漫畫家要能維生，主要還是要靠單行本的版稅，安倍夜郎當時破斧沉舟的決心可見一斑。
▉編輯是漫畫最初的讀者
對漫畫家來說，編輯是非常重要的溝通支柱。但廣岡進小學館之前，並非多麼熱愛漫畫的Otaku。「其實我只是普通的上班族（笑），進公司成為編輯後被分配漫畫編輯部，因此當上漫畫編輯。」那麼如何成為一個好的漫畫編輯、漫畫編輯最重要的條件為何？「我想是sense。因為編輯是漫畫最初的讀者，要能夠判斷作品或是新的連載作品可否引起一般讀者的興趣，這種分辨力很重要。因此得經常關注娛樂作品、電影等。至於技術性上的分鏡等，就是靠經驗，從和不同漫畫家（有的是大師級）的經驗中慢慢琢磨出來。雖然現在已經知道不少分鏡的技巧，但漫畫家可能會有完全顛覆常規的想法；作者有自己獨特的發想，這就是他們厲害的地方。通常好的作者會有自己的構想、故事，擁有自己獨特的世界，而編輯能幫助作者的部份，是讓故事更好讀，更容易將想表達的情境傳達給讀者。」
安倍夜郎即將有新的連載，新作將由其他編輯負責。那麼是誰來決定哪位編輯負責哪位漫畫家的呢？「通常是編輯長。新人作者得獎後，編輯長就會指派某個編輯負責。」那麼，有沒有發生過漫畫家要求撤換編輯的情況呢？「這當然也是有的，編輯和作者為了新的作品，意見不吵架是常有的事。如果出發點是為了讓內容更好，其實不是什麼大問題。但的確也有編輯和漫畫家完全合不來的狀況，那樣就沒辦法了。」（事實上，2008年就曾發生過漫畫家雷句誠〔《魔法少年賈修》作者〕因出版社弄丟原稿而狀告小學館的事件，引起軒然大波，雙邊各有擁護者，意外讓讀者窺見漫畫家和編輯間的某些內幕，有興趣的讀者不妨google相關文章。）
不過建議安倍以料理為主題的廣岡，毋寧是《深夜食堂》如此受歡迎的幕後功臣。而且廣岡先生之前動了大手術，把胃切除了三分之二，整個人瘦了一圈……眼尖的讀者可能已聯想到，《深夜食堂》第9集第一話有個胃切掉三分之二、羨慕真由美能盡情大吃的黑道老大，這個被老闆形容為「感覺不是普通人」的角色，靈感來源就是廣岡——這也算是編輯對作者的另類奉獻吧！
▼任職日本小學館的廣岡伸隆長期擔任漫畫編輯，對創作者、出版產業與市場趨勢皆有深刻觀察體會。（陳君瑋攝）
