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#愛吃妹吃台南🧒🏼
#tainan
菜市場裡面銅板美食古早味麻糬！
也有販售各式各樣的粿跟菜顏
一盒五十塊總共有六顆
要花生或是芝麻口味任你搭配
diy方式自己回家沾來吃😍
口感🈵️q彈的 芝麻香最對味
位子在賣水煎包的隔壁
#台南#台南美食#台南小吃#愛吃妹吃台南#崇義菜市場#東區美食#東區#古早味麻糬
地址：台南市東區崇義市場
營業：下午兩點售完為止
公休：週二
指數：🉐🉐🉐🉐
➡️阿嬤的古早味麻糬Ｑ彈又涮嘴！營養師親曝一秘方有效降熱量
https://bit.ly/2X2p2FL
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影片授權： 黃君聖Sunny營養師
Youtube頻道：https://bit.ly/2Yta7oS
#熱門網搜
阿嬤的古早味又來啦！
會想要一直拍阿嬤的古早味，除了要把傳統美食紀錄下來以外，其實更重要的是跟阿嬤在一起的時光，藉由影片也希望讓大家感受到，加了溫度的食物，雖然熱量不低，但就是會出現在生活當中，我們很難完全不接觸，只要控制分量跟頻率，一樣可以和平共處
也歡迎各位留言你想看的古早味喔
(但不保障阿嬤一定會做喔😆)
🔎愛營養好物網🔍
https://www.inutrition.com.tw/
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🌸食譜：
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！
超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說，最重要的就是親自試做看看，才知道它的有趣跟美味，
ㄧ起來玩麻糬麵包吧～
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔，我也是經過失敗，才做出美美的成品，但相信仔細看影片，應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵，所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻，建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓，否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以，烤出來的成品明顯比較小，澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #麻糬麵包 #麻糬球 #麻糬
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