大家都記得自己買的第一個鍋子嗎？我記得是一個不鏽鋼炒鍋，專櫃小姐說不鏽鋼炒鍋耐用30年，什麼料理都可以做，當時還新婚的我們，唯一問的就是可以煎蛋嗎？
小姐說當然可以，鍋熱甩水滴判斷溫度如果水滴在鍋中跑來跑去代表鍋子夠熱，可以放油....後來我忘了倒底是熱鍋熱油還是熱鍋冷油，總之我從沒能用不鏽鋼鍋煎過不破的荷包蛋跟完整的魚😛
這樣慘痛的經驗你也有過嗎？多年之後我已經用過無數鍋子，知道每種鍋子都有其優缺點，最重要的是看你想煮什麼料理。
如果是廚房新手，第一把鍋具當然是不沾鍋，#只是想吃顆不破的軟嫩荷包蛋，這種簡單的願望不需要買昂貴厚重的鍋具，不沾鍋就可以了。像我婆婆這樣的廚房老手，煎花枝、煎魚，煎烏魚膘，也都是用不沾鍋。
不沾鍋比較輕，單手拿取也無負擔(有些鐵鍋就像練舉重一樣)，優點就是 #不沾好清洗，一點點油就能做料理，也比較符合健康料理的原則，是廚房絕對需要的。
買不沾鍋之前就要先想好，這是一把消耗品，如果上面有刮痕，就不要用了，再貴的不沾鍋都一樣有刮痕就不要用，所以我自己買不沾鍋就是選特福，#品質有保障價錢可接受。
這次開團的是 #特福頂級系列 左岸雅廚 #添加鈦合金微粒子，＃強效抗磨耐刮，正常使用都可以維持不沾效果，什麼是正常使用呢？
1⃣️用矽膠鏟或木鏟，不要用鐵鏟利器去刮它，
2⃣️清洗時不要用鐵刷🙀，溫柔一點啦，用海綿就能洗得很乾淨了。
3⃣️若急著做下一道菜需馬上降溫清洗的話，把鍋子翻面從鍋底沖水降溫，也可以減少不沾塗層的耗損。
4⃣️使用完畢後需將油污清洗乾淨。
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這些使用習慣最能減少不沾鍋損耗。
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👉3~5人家庭我建議28公分，這是最適中的尺寸各式料理都ok。家裡食材量大的可以選30公分平底鍋，小家庭可選24公分，需要少量烹調的食物如煎鬆餅或香腸這種也很適合。�其中我自己最推薦的組合：
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⭕️尺寸：平底鍋尺寸有 #24 #28 #30，炒鍋有 #28 ，#都可以依需求選擇是否合購玻璃蓋子。
⭕️全能中式28公分炒鍋，底面平整+高鍋邊，兼具平底鍋及炒鍋的優點，好煎、好炒、更好煮，各式料理輕鬆搞定。
⭕️攝氏180℃時鍋子紅心會改變顏色，#熱鍋完成一看就知道，不用再甩水滴什麼，真正新手必備呀。
⭕️電磁爐也可適用喔！
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☑️不需要開鍋養鍋，洗乾淨就可以使用。
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