旬席 鈴江
地址： 京都府京都市左京区岡崎神宮道仁王門白川南入ル
電話： +81-75-771-7777
Tabelog 分數 4.56 ：https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26014309/
「用最頂級的食材還只用最好的部位來做直接的正面直拳對決」
當晚的食材有
#超過五公斤大的野生虎河豚
#若狹甘鯛
#京都產的竹筍只用深埋在土裡的一小段
#只用對馬海峽的野生紅喉的尾段
#德島產的巨型文蛤
#京都產的大蘿蔔
#淡路島產的巨型赤貝
#新鮮直送完全沒有冷凍過的大間鮪魚
在造訪前有聽到不少的評價，而且這些評價還蠻兩極化的，在經過愛吃鬼自己品嘗過後對這些評價有一些想法，如果想要品嘗頂級食材真正的原味，絕對請務必要預約一下，旬席 鈴江不會令你/妳失望的；如果說想要的是華麗的擺盤又或者是廚技，可能就會令你/妳有點失望；又如果說不清楚野生、養殖漁貨的差異，其實可以跳過，因為相信會讓你/妳覺得不值得這樣的價位。。。
#河豚白子的味道好乾淨且濃郁太迷人
#水份飽滿且脆的竹筍甜到吃起來像是玉米
#文蛤大顆到每碗只裝半顆
#赤貝脆甜且絲毫沒有腥味雜味
#沒有經過冷凍或是熟成的大間鮪魚品嘗起來好鮮甜
#以後吃不到這樣的食材怎麼辦
#餐廳使用的碗盤都是古董
#不只有拿去參展外
#有些一個價值都好幾千萬日幣
#摔破一個就回不了家了
