#芒果季必學【😻😻不用開火，十分鐘就搞定!—芒果鮮蝦沙拉佐柳橙香優格醬 #食譜】
入夏正值台灣水果盛產季，尤其是芒果，更是令人胃口大開的旬味。好好利用季節好味，做盤「芒果鮮蝦沙拉」，讓心情與胃口都愉快起來。❤️不流半滴汗就可完成視覺系料理，食譜在這兒👇
【橙香優格醬】3～4人份
食材：半固狀優格約100g、柳橙原汁50~100ml（優格兌柳橙汁約2：1或1：1）備用，蜂蜜少許。
【芒果鮮蝦沙拉】3～4人份
食材：愛文芒果一顆、白蝦仁約20~30尾（約100~150g）、各式生菜或京水菜、秋葵約3~4根
做法：
1.)生菜洗淨泡水冰鎮，以脫水器脫水備用。
2.)蝦仁洗淨川燙備用。秋葵川燙後，尖端留下當盤飾，其餘切丁備用。
3.)芒果分兩邊切開，用湯匙將果肉剜出（果皮約留0.5公分厚），果肉切丁，果皮留下當果盅。
4.)橙香優格醬：將優格、柳橙汁與蜂蜜調勻便成。
5.)將材料1-3放入沙拉碗中拌勻，淋上橙香優格醬即可完成。
6.)將蔬果與蝦仁材料拌勻後放入芒果果皮中，再淋上優格醬即成沙拉盅。
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Tips：生菜冰鎮脫水後放在冰箱，至少可以維持一個禮拜不壞。
Tips：芒果籽周遭削不下來的果肉可以榨汁給優格醬，既惜食，又增添口感與配色。
Tips：蔬果的部分，除了主角芒果之外，要加什麼都是可以的，例如蘋果、小黃瓜、紅甜椒、小黃瓜或者任何當季水果，都可以讓口感與顏色更繽紛。另外就是，在沙拉醬裡加點明太子或蝦卵，也可以讓華麗感爆表！
#台灣農產品的世界風情 #不流汗的廚房 #網美級料理 #吃之前記得先拍照 #只要有好食材人人都可以是食神
只要有好食材人人都可以是食神 在 [心情] 只要有心，人人都可以是食神！ - 精華區Militarylife 的推薦與評價
我的心得及撇步，
歡迎食勤相關人員做參考，
現在吃早餐饅頭比較少，
以前早餐每天吃饅頭，所以才有當兵數饅頭一說，
現在早餐也有吐司、蛋餅、蘿蔔糕、銀絲卷、麵包、瑞士卷、
大亨堡、漢堡、包子、飯糰、割包、鍋貼、涼麵等，
即使是饅頭也有四種以上的顏色口味，
所以不會像以前那樣單調。
阿兵哥通常沒有宵夜，
但加班到12點有時會有夜點，
頂多麵點、飲料跟包子、麵包等，
或是幹部請吃宵夜，要雞排有雞排，要滷味有滷味，
至於壽喜燒，軍中沒有那種器皿及醬料，
很難做到跟momo一樣的水準，
但是冬天會煮火鍋、羊肉爐、關東煮等等...
而芒果冰我在台灣有辦過，
假日留守弟兄吃桶裝冰淇淋，自己拿冰淇淋勺挖，
平常則用製冰機製冰，
然後買碎冰機打碎冰塊，加些綠豆、仙草、愛玉、薏仁、紅豆、芋圓、水果等，
再淋上果醬就是剉冰，我會加買巧克力及煉乳給阿兵哥吃，
但是通常好料很快就被搶光了...
我的上一個單位在我的規劃下不僅餐會有牛排吃，
平時偶而還有甜酒釀、藥燉排骨、生菜沙拉（有自製哇沙米醬、藍莓醬）等等，
早餐跟美而美一樣現煎荷包蛋，
中秋節做蛋黃酥分送官兵，
烤肉引進烤乳豬、找專業弟兄（服役前做吧台調酒師）調雞尾酒，
讓其他單位稱羡不已。
甚至以前去驗菜時，還曾訓斥那些黑心廠商，甚至向站長投訴，
一般菜農會把菜分三等級，
賣相最好的給飯店、餐廳業者，
其次給市場菜販賣老百姓，
最差的就給副供站，
很多不肖菜商不把阿兵哥當人看，
不僅偷工減料還吃人不吐骨頭，
如食材過期、退冰嚴重，
另外，有時豬血、鳥蛋袋子裡的水放很多，
我會拿筆戳個洞漏掉水，秤了發現重量不符，
還有一籃子香蕉上面很漂亮又大支，一翻開底下都是爛掉的，
有時我會把水果切開來看，有沒有壞掉，
監驗別單位搬菜時，若有東西少拿或重量不夠，
即使皮蛋少一顆我都不會放過，
一定堅持叫廠商馬上補齊，
絕對不讓阿兵哥當次等公民，
這就是有作為照顧官兵福利，
我不怕得罪人，
即使廠商仗著跟長官熟而擺一副跩樣，
或是請官兵喝飲料打好關係，就想要投機取巧，
以前學長曾教導我，副供站一定會有想佔阿兵哥便宜的奸商，
我們一定要盡到責任去嚴格驗菜，
否則老百姓納稅養我們，
我們卻照顧不到弟兄情何以堪？
所以廠商只要知道輪到我們單位監驗，
都聞風喪膽，知道不好凹，所以不敢亂來，
可惜現在很多都改成宅配方式，
導致驗菜機制失效，不能把關，
食材壞掉出問題或漏給，要換要補也欲哭無淚，
只能消極的拍照存證向上反映，或是能在出菜前補齊。
我通常要求色、香、味俱全，
所以每餐餐盤上五格裡主要顏色都要不同，
也不要太省蔥、薑、蒜、辣椒等配料錢，
主菜、副菜、小菜要分明，
甜湯盡量是冰的，
料要有兩種以上（如綠豆+薏仁、仙草+米台目、愛玉+檸檬、酸梅+鳳梨...等），
早餐的炒蛋有十種以上能變換，
粥一定不是清粥、白粥，
都會有料（如滑蛋牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、芋頭排骨粥、地瓜粥、吻仔魚粥...等），
菜色重複率低、定期伙食問卷調查求創新改進，自然大家吃得開心，
起伙人數抓緊、多開烤的少開炸的、多買當季時蔬、菜量分配平均就不會透支。
以前軍中伙食普遍較差，
但去年經過胡司令的要求已改善許多，
尤其我的連隊吃得甚至比外面自助餐好，
這就是政戰作為，如何讓兵科幹部對你豎起大拇指，
運用之妙，存乎一心，
星爺曾說：「只要有心，人人都可以是食神！」
您說是嗎？
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