<自家製燻蹄>
上星期發現原來用豬手可以做到燻蹄
而且方法還挺簡單
所以我又試做了～😆
這個是懶煮做法
還可以把豬手放入湯中煲入味
於是昨天煲了無花果雪梨湯滋潤一下
然後把煮好的豬手去骨
但要小心不弄破那豬皮
然後就可以用錫紙捲起它(重複幾次)
然後就放入冰箱6-8小時來定型
我把它留了在冰箱一整天
今晚才拿出來
小心翼翼打開
真的定了型呢～太神奇了～
然後就可以切薄片
想不到切的時候都需要用點力
因為那豬皮的膠質都把刀黏著
切好後放上碟配上自家調配的酸辣汁
就是久違了的燻蹄味道😌
我是參照這個食譜來煮
https://cook1cook.com/recipe/48332/amp
#英國生活 #燻蹄 #煮煮煮
#想食就要自己煮系列
#煮好的豬手有非常多的膠質
#膠質一放涼就變啫喱很有趣
#可以做叉燒燻蹄燒肉拼盤有人要吃嗎😂
