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#不可以色色
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來作日式和菓子：關東風櫻餅(Sakura Mochi/桜餅/さくらもち)。
日本的櫻餅，一般分為關西和關東(長命寺の桜餅為最有名)兩種不同的風格。
我們這次作的關東風櫻餅，是以粉紅色餅皮，包住紅豆餡，再搭佩櫻葉和櫻花一起品嚐，既好看又好吃。
而關西風櫻餅，則是以道明寺粉(或以糯米替代)包成類似紅豆內餡小飯團那樣，上面一樣覆蓋著櫻花葉和鹽漬櫻花。
不管是關東還是關西風櫻餅，作法其實都蠻簡單的，很適合在家自己動手作，但是步驟較為繁瑣，影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談，像是如何不用食用色素來染色，而改以天然的色素取代、煎櫻餅餅皮的小技巧還有鹽漬櫻花和櫻花葉該如何處理等等...千萬要看到最後喔 ^^

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關東風櫻餅怎麼作呢？
下面是關東風櫻餅的作法與食譜：

* 麵糊份量可做 6~7 個櫻餅餅皮，其他材料則為4個櫻餅的份量。

Ingredients：
* 鹽漬櫻葉 2片
* 鹽漬櫻花 2朵
* 甜菜根 少許切丁
* 水 95ml
* 糯米粉 10g
* 低筋麵粉 50g
* 細砂糖 12g
* 紅豆餡 88g

Ingredients in English：
* pickled sakura leaves, 2 pieces
* pickled sakura flowers, 2 pieces
* Beetroot 6-10g
* water 95ml
* Sweet Rice Flour(or Shirotama-ko) 10g
* cake flour 50g
* icing sugar 12g
* red bean paste (anko) 88g

** 紅豆餡可以買市售的，或是自己做也可以，由於櫻餅的組成元素很簡單，就是餅皮和紅豆餡，所以紅豆餡好不好吃就會成為關鍵。
*** 我們用的紅豆餡是自己做的紅豆粒餡。
**** 紅豆粒餡的做法在這裡 ⇢⇢ https://tahini.funique.info/doc/16c921bdf6fba8e15bfe85befeb09d65

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櫻餅作法(桜餅の作り方)：

1. 先將甜菜根泡入水中(95ml)，稍稍擠壓，靜置10分鐘，粹取紅色色素，用來將餅皮染色(天然色素)
2. 取少量水(已染為紅色的甜菜根水)，將糯米粉攪勻為糊狀。
3. 糯米糊中加入糖，一樣攪拌到看不見顆粒。
4. 把低筋麵粉和剩餘的甜菜根水，分次加入麵糊，攪拌均勻。
5. 麵糊拌勻後，過篩，然後用保鮮膜覆蓋，放到冰箱醒30分鐘。
6. 在醒麵糊的過程，我們來漂洗鹽漬櫻葉和鹽漬櫻花，把鹽味洗掉，浸泡在水中備用。
7. 麵糊醒好後，會變的比較濃稠也有一些沈澱，我們稍微攪拌一下，然後中小火熱鍋，待鍋子夠熱了，就轉小火。
8. 煎餅皮之前，要先用廚房紙巾沾上食用油，把油均勻的抹在平底鍋內(油要越薄越好)。
9. 把餅皮煎成長橢圓形，麵糊淋下後，留意麵糊表面的變化，只要有七八成收乾了，就可以鏟起翻面，翻面後再煎10秒鐘左右即可出鍋。
10. 清理櫻葉(把葉頭的梗梗剪掉)，櫻花也取出用紙巾吸乾水分。
11. 取紅豆餡22g左右，用餅皮包裹，依據喜歡的關東風櫻餅的造型，來包櫻餅(影片中包了四種不同的關東櫻餅風格)。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#櫻餅食譜
#和菓子作法
#日式甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

就算是Alter也會穿泳裝。畢竟可是夏天。
但是到底是因為怎樣的信念呢，
她收起了王冠，
戴上了可愛的白色頭冠───女僕頭飾(Whitebrim)。

沒錯，就是女僕。

身高/體重：154cm ‧ 42kg
出處：亞瑟王傳說
地區：英國
屬性：秩序 ‧ 惡　　性別：女性
屬性會是「惡」的原因似乎並不是因為她覺得變成女僕的自己不好，而是源自於只能訴諸武力來進行理想的服務的自己的那份笨拙。

不列顛之王，阿爾托莉亞‧潘德拉岡的另一側面的Alter另外又再覺醒了別的信念而成的存在。
迎來夏日，不做為一名暴君，而想要成為一介服務者重新審視自己而奮起的阿爾托莉亞。雖然知道她在說什麼不過根本無法理解為什麼會變成這樣。
也能說是為了讓Master度過更好的夏天，而選擇了女僕之路吧。
因為本人打算隱藏阿爾托莉亞這個身分，裝備也偽裝成了形形色色不同的東西。
Excalibur變成拖把。
Sequence變成了手槍。
戰鬥風格則是軍人的風格。
以拖把掃倒對手，用手槍阻止行動，再以手榴彈爆破。
所謂女僕到底是什麼呢。

「燃燒不撓的勝利之劍」
等級：A　種類：對人寶具　最大捕捉：一人
Sequence Morgan。
亞瑟王所持有的，「只能攜入死鬥之場」的短劍，Sequence和Excalibur的合體寶具。
Sequence雖然是類似小型自動手槍的外觀，但是透過與Excalibur組合，可以化作大型的狙擊槍，將不淨的外敵在侵入「主人的領地」之前擊退。
雖說不管怎麼看都是反器材步槍，但是如果你不想讓你那張漂亮的臉龐被打飛的話最好不要指明這件事。
(譯註：Sequence，亞瑟王的劍之一。資料很難找，非常難找。另外稍微解釋一下為什麼我不翻譯Excalibur和Sequence。前者是因為在Fate中有自己的寫法，通俗的譯名「勝利之劍」感覺會衝突到，所以就不再翻；後者則是因為沒有中譯，用原文的話比較能達意)
(譯註2：原文中提到的「そのキレイな顔をフッ飛ばしてやる」是日本網路上很有名的捏他之一。意思是「我要打飛你那張漂亮的臉」，原典是「覇王♥愛人」這部漫畫。這句話之所以有梗，是因為說出這句話的「專業殺手」拿槍的姿勢實在太過欠人吐槽)

○單獨行動：EX
即使Master不再也能行動的能力。
雖然說該服侍的主人存在，不過那是兩碼子事。
所謂女僕的侍奉精神應該是自由的───自發性的，且並不是該被任何人強制的存在，因為這樣的信念而獲得了威脅性的單獨行動技能。為了獲得這個技能，通常能力值有著些許的低下。

○夏日的掃除者！(Summer Sweeper!)：A
將魔力放出技能變化用在女傭用途上而成之物。能夠洗淨所有一切的水洗的達人。
一邊提升自己的侍奉能力(攻擊力)，
一邊嚴格監督隊伍，提升整體士氣。

○教練：EX
海邊的阿爾托莉亞Alter也是一位冷血的Governess(家庭女教師)。透過她的嚴厲教育與指導，來矯正錯誤的戰鬥方式。因為是斯巴達式教育，被教導的人會受到很大的傷害。

(雖然本人不會說出口也沒有注意到，)受到夏天的魔力的誘惑，而換上了泳裝的Alter小姐。
「我絕不是那種一般大眾口中的那種泳裝英靈。要說為什麼，因為在穿上泳裝前可是位女僕」
原來如此，真是讓人無法反駁的正論。
但是，本來就太過認真的性格因為變成了女僕而變得更加嚴厲。化成了絕對不會放過自甘墮落的Master的，鬼之女僕長。
與尼祿一同參加了伊絲塔盃。
隊伍名「暴君流星(Tyrant Shooting Star)」便是她的點子。
是與有名的任性皇帝和暴君女僕連袂而成的隊伍相符的命名。
競賽動機是為了證明最強。雖然理所當然的會索求報酬(物理)，但與此同時，也覺得如果能為Master帶來些什麼也不錯。

尼祿的思考是「全部的隊伍都是勁敵」，
而Alter則沒有「絕對不能輸給這傢伙」這樣一類的隊伍。
尼祿與Alter。雖說是搭不太上拍的兩人，
尼祿為了在賽場上的活躍和趣味性，阿爾托莉亞則是為了暴力衝動(壓力 Stress)的發洩和報酬，合作一起參加了伊絲塔盃。
因為自認為自己是最受主角支持的人，所以內心一直都很高興。
雖然只看外表的話根本不會這樣認為。
競速方針是「毫不手軟的賽車」。
不管前因後果狂踩油門的尼祿，和明明有在注意前因後果還是點燃NOS(Nitrous Oxide Systems 一氧化二氮，笑氣，賽車中俗稱氮氣的加速器)的Alter。
尼祿是「美感與速度」至上，Alter則是「簡潔與速度」至上。因為這樣一半不合但另外一半卻又完全一樣的節奏，而實際上非常合得來的兩人。
……這果然是個奇蹟的隊伍吧？