#如果我有一座新冰箱,
我會擺滿養樂多,打開冰箱門,
彷彿能看見阿嬤拿著養樂多的寵溺笑容。
還記得小時候最喜歡到阿嬤家,
一看到我們,阿嬤總笑得合不攏嘴,
接著興奮的從冰箱跟零食櫃,
搬出琳琅滿目的點心,
原本在家裡,這些糖果餅乾通通是違禁品,
媽媽說,小孩子吃零食不健康,牙齒會掉光!
但到了阿嬤家,我們擁有狂嗑零食的免死金牌,
左手一包可樂果,右手一瓶養樂多,
口中歡呼著「阿嬤萬歲!」
心裏則偷偷喊著「零食萬歲!」。
在這片零食海跟飲料堆中,
我最喜歡喝冰涼酸甜的養樂多,
阿嬤知道我喜歡,每次都會買上好多瓶,
讓我一次喝個痛快,
媽媽則會在一旁用銳利的眼神盯著我們。
「妳這孩子總這麼貪吃,養樂多有喝就好,喝這麼多,太甜了!」
媽媽忍不住提醒我們,不要太放肆。
『唔要緊啦!難得來阿嬤家要多吃一點,
多喝一點,喝不夠冰箱還有喔! 』
阿嬤看著我們姊妹,還俏皮的偷偷眨眼。
還有一次,正值炎熱酷暑,
我把養樂多冰到冰箱上層,
過了一個小時,養樂多變成軟軟的冰沙,
我跟阿嬤說,這個時候的養樂多軟硬適中,
用小湯匙挖冰沙最好吃。
接著挖了一大口送到阿嬤口中,想讓她試試。
「夭壽喔!這麼冰!阿嬤老了,牙齒受不了啦!」
阿嬤五官扭成一團,瑟瑟發抖的模樣實在可愛,
真是我的活寶阿嬤。
長大後,我們回阿嬤家的次數越來越少,
看到阿嬤的心情也愈發沈重。
以前天真的我無憂無慮,
以為阿嬤永遠不會老,
會一直健健康康陪著我們,
現在每次看到阿嬤,
都覺得她人又虛弱了、頭髮變稀疏、
背也更駝了,尤其記憶力減退得很厲害,
不只小事容易忘,
有好幾次出門忘記關門,或常常沒帶鑰匙,
帶阿嬤去醫院檢查,
才發現她有輕微失智症。
醫生說,失智以後,短期記憶會受損,
新的人事物記不起來,
但長期記憶因為埋在腦海深處,
還不至於被摧毀。
所以我們常陪著阿嬤唱她最愛的日文歌,
儘管記不住許多事,
聽到年輕時愛唱的日文歌,
阿嬤還是能哼唱幾段,
遇到記不起來的歌詞,
可愛的阿嬤,還會伸出腳,
跟著音樂打節拍,露出調皮的笑容。
心裏一直很怕,
不知道有天,阿嬤會不會忘記我是誰?
在這天來臨之前,
我珍惜每次跟阿嬤相處的時間。
去年過年,我們提早一星期回到阿嬤家,
全家大掃除,汰換不能用的家電,
那台復古的舊冰箱,也在這次汰換行列中。
阿嬤開玩笑的說,
「人老了,冰箱也老了,製冷效果越來越差!」
我拿著垃圾袋,幫忙清理著阿嬤的冰箱,
像是替食物做健康檢查,
確認食用無虞的留下,
過期的丟進垃圾袋裡,
忽然,眼睛一亮!
那不是我最愛喝的養樂多嗎?
驚喜的拿出來翻看,
可惜,已經過期了一個多月!
「妳小時候最愛喝這個,想著妳們過年會回來,阿嬤特地去附近超市買」
阿嬤看著蹲在冰箱前的我,微笑地說。
『 阿嬤,妳什麼時候買的?
這....都過期一個月了耶!』
「過期?怎麼會?我上星期才買的啊?
疑...還是上上星期?」
阿嬤露出疑惑表情,歪著頭,
很努力回想到底是什麼時候買的?
看到阿嬤錯愕表情,我頓時鼻頭一酸,
怕被發現異樣表情,也怕阿嬤難為情,
只好把過期的養樂多再擺回冰箱。
『 阿嬤,沒關係啦!是我不小心看錯,
等吃完飯再跟妹妹再喝,阿嬤對我們最好了!』
假期結束,離開阿嬤家,
搭高鐵回台北的路上,
我想起了阿嬤說的話,
「人老了,冰箱也會老。」
這次沒能忍住,眼淚潰堤,
我知道阿嬤就算換了新冰箱,
裡面也會塞著要留給我們吃的零食。
如果我也有台什麼都能裝的冰箱,
我最想把阿嬤的記憶力裝進去,
讓她不要遺忘許多事,
不要忘了帶鑰匙、不要忘了回家的路,
更不要忘了 我是誰?
阿嬤,冰箱會變老,人也會。
但就算您變老,依然是我最深愛的阿嬤,
我知道您最終還是會漸漸忘了很多事,
但您的美好,會永遠封存在我心裡,
我會記著您爽朗的笑聲、
笑起來瞇成兩道彎月的眼睛、
長滿厚繭的雙手、輕觸我頭的溫暖、
還有接到我電話時,話裡藏不住的笑意。
儘管平日忙碌,我沒有刻意去想念,
但在很多的小瞬間,總會想起,
比如:一段音樂、一句歌詞、一瓶飲料、
一條馬路和無數個閉上眼的瞬間。
每個人心裡或許都有座冰箱,
將至親至愛的美好刻劃在生命,
正如我,將阿嬤的回憶放在心裡,
每一次開門,都能記憶猶新。
(圖片來源/影劇圈圈)
——————————————————
試做今年大學學測考題,
#如果我有一座冰箱 ,
此篇故事發想自高中同學曉琳。
柔安的阿嬤在幼稚園時便去了天堂,
雖然沒有太多印象,
但阿嬤若還在世,肯定也如這般溫暖吧🥰
願將這份溫暖分享給你,
正如文中所說,
每個人心裡都有座冰箱,
能將至親至愛的美好封存於心❤️
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過156的網紅lovelyhsuhsu,也在其Youtube影片中提到,🔸️開箱日 🔸️with 起士公爵x吳寶春麥方店 ✿南國玫瑰女王乳酪蛋糕✿ 2020母親節蛋糕最強聯名 金馬獎指定甜點X世界麵包冠軍 越接近母親節就代表徐徐家下半年度的蛋糕轟炸要開始了,因為每隔一個月家裡就有壽星(中間6月跟11月沒有,但我也打算沒生日還是要吃蛋糕),這次是母親節的前哨站,母親節一...
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#食況轉播 #不用出國的跨國餐會
如果沒有疫情,2020年截至此刻,四手六手跨國餐會不知道辦幾場了,登機證我不知道拿多少張了。
這一晚,我又拿到一張登機證。航班是「Gelinaz! 2020」,目的地是TXG(你知道這是台中的代碼嗎?),登機門則在JL Studio!登機證又兼作行李條,撕開背面的貼紙,想像黏在行李提把上的畫面時,我看見一張菜單。
這是「The Grand Gelinaz! Shuffle」,號稱全世界最大的聯合餐會,今晚的主廚不必搭飛機,坐高鐵就能出任務:台北的MUME、logy、Coast,南下接管JL Studio;台中的JL Studio、高雄的Liberté與承,北上客座logy。
一個辦客座餐會,地主主廚卻不在家的概念。
其實,The Grand Gelinaz! Shuffle在2013年就誕生了,幕後推手是有「名廚製造機」之稱、World Restaurant Awards的創辦人Andrea Petrini。原始設定是餐廳交換主廚,就是主廚要長途跋涉到另一個國家,接手另一間餐廳,並做出結合自己與對方餐廳風格的菜色,如此混搭重組的菜單,被稱為「Matrix」。
去年,主廚們不動了,他們待在自家等著別人的食譜送上門。他們不會被告知食譜的作者是誰,在完全盲然的情況下備料試做,直到餐會登場那天(12月3日)才會知道謎底。這樣的 Gelinaz! Shuffle,主辦單位取了一個名字:Stay in Tour。
今年,Stay in Tour繼續,理所當然嘛,國際旅遊仍在冰封中。不過,在疫情容許的國家裡,餐廳可以交換主廚,而他們拿到的菜單,來自受疫情影響而歇業或休息的餐廳。無法營業就不能發聲,主辦單位為今年活動訂下主題:沉默之聲 Silent Voices,正常營業的餐廳要為不能營業的餐廳發聲。
在JL Studio,MUME、logy、Coast 拿到哪一間餐廳的菜單?
#猜猜看誰的菜
雪莉酒醃過的葡萄蝦與蛤肉,拌上了枸杞子與白柚,甜菜根漬過的珍珠洋蔥鮮紅帶酸,與清香白柚很能襯托散發紹興般香氣的蝦肉。蝦頭蝦殼也不浪費,熬成湯做成凍,覆蓋其上,用湯匙舀下一口,有如人參、芹菜的沈鬱香氣,來自山當歸葉。這是MUME的林泉主廚的菜吧!
形似小盅的日本柚子來到眼前,用木匙挖到底,嫩如豆腐的質感,是鱈魚白子,豆漿做的白醬溫潤雅緻,一片白花花軟呼呼之中,柚子胡椒的鹹鮮與烤青椒泥的墨綠香氣穿透而出,疊合上新鮮柚子的明亮芬芳,風味組合十分迷人。這分明是logy的諒悟主廚的創作吧!
那麼,青蘋果冰沙的明媚酸甜,撞上冷燻扇貝的燻香甜軟,就出自Coast的泰籍主廚Jessada "Pod” Khruapunt之手了,小黃瓜香菜冷湯帶來一陣清涼,綠意盎然。
等等,就算吃得出三位主廚的風格,也猜不出食譜的原作者是誰啊!受疫情影響的餐廳,來自歐洲嗎?可是亞洲風味如此鮮明......還是三位主廚改編太多了?
Pod主廚做的一道炭烤鮮鮑魚,塗上甜醬油甘鮮加乘,口感彈活,海帶剁碎與紅蔥頭一起,黏滑裡洋溢海潮,把人帶回鮑魚生長的的海底。烤魚骨泡泡多添幾許鮮美,這是日本主廚的菜吧?卻有番茄丁與鷹嘴豆泥來湊熱鬧,讓人無法判斷。
現刨的Comté起司有如細捲麵,癱軟在草叢般的酢漿草上,撥散開來,露出雲吞皮做成的ravioli(麵餃),用刀一切,喀嚓一聲,入口兼含香脆與甜蜜,炸過的雲吞皮搭配燙過的雲吞皮真是好,包藏香濃玉米泥,與鮮鹹的Comté起司是絕配。旁邊還有表面炙過的角蝦,蘸著白酒、紅酒、奶油做成的白醬,嫩彈有味。這真的不是logy的新菜嗎?
可是又出現紅咖哩與鴨肉。Richie主廚選用彰化玉露鴨,巨大的鴨胸,刷上可樂釉汁(glaze),妝點上迷迭香、小茴香、海鹽,皮脆味濃,鴨的風味滿載,蘸一蘸紅咖哩醬更加辛香濃厚,正當感覺味蕾被重擊時,嚐一口醃漬水果黃瓜,飽滿的水分與爽利的酸度很可以清口。
正當令的筆柿,與燒焦冰淇淋一同上桌,眼睛可見的煙氣繚繞,來自筆柿蒂頭明明滅滅的紅點。燒蒂頭這主意真好!竄入鼻腔的燻香,令人聯想到冬天的柴爐,窗外彷彿有厚厚的落葉。筆柿已成熟香軟,清甜可口,蒂頭餘燼串連燒焦冰淇淋的煙燻味,該怎麼把冰淇淋燒焦?其實是把燒紅的龍眼木丟進鮮奶油與牛奶中,過濾後做成冰淇淋就完成啦!連同杏仁焦糖巧克力脆片一起吃,香脆的口感也補足了。Richie主廚重新詮釋的這道甜點,非常精彩。
#後疫情時代的跨國餐會
還是猜不到菜單的作者是誰吧?
很榮幸地,Richie主廚與Gelinaz!創辦人Andre Petrini請我擔任謎底揭曉的主持人,餐會開始前,我與Petrini先生通了電話,我們決定在第二輪客人吃完主菜的時候,我傳訊給他,他回以正確答案。所以我也邊吃邊猜。
手機螢幕亮出通知,看到答案,我一愣。趕緊Google做功課。
因為疫情而暫時歇業的餐廳,的確位於歐洲,也經過封城與重啟經濟的循環。
謎底是:Ristorante Giglio,位於義大利托斯卡尼的Lucca城的一間摩登義大利菜餐館,由三位年輕主廚當家,其中一位待過東京龍吟。
這就解釋了菜單中的日本、亞洲風味。
「食譜真的就這樣寫!」Richie主廚秀出原始菜單,要我們親眼看,開頭一道蕎麥小塔,真的有生蠔、開心果、美生菜;那道柚子盅,是把原本的小牛胸腺換成了鱈魚白子;至於鴨胸主菜,真的就是紅咖哩、可樂與鴨肉。Richie主廚說,原始食譜很簡略,如果不自己改編,很難做出完整的菜色;Gelinaz! 本來也就鼓勵主廚加入自己的想法,替換當地難取得的食材,畢竟菜色也是大風吹的一環,三位主廚也自然而然烹出自身的個性,完成一次精彩的六手餐會。
疫情中的跨國餐會,捨棄人與物的物理移動,憑藉數據傳輸完成。感恩台灣生活日常,這一張不能登機的登機證,成為後疫情時代的見證。
GELINAZ
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越接近母親節就代表徐徐家下半年度的蛋糕轟炸要開始了,因為每隔一個月家裡就有壽星(中間6月跟11月沒有,但我也打算沒生日還是要吃蛋糕),這次是母親節的前哨站,母親節一直都是我們的大節日,而且徐徐的媽媽(大家都叫溫姐),温姐的生日剛好緊臨母親節,所以五月我們都會吃到兩次蛋糕,哎呀!結婚紀念日似乎也在五月,這麼美好的五月,或許無法去外面好好大餐渡假,那我們就把氛圍移到家裡來吧~宅配蛋糕也是個不錯的選擇。
這次體驗的是南國玫瑰女王乳酪蛋糕,乳酪蛋糕一直都是我們家的最愛之一,為什麼是之一?因為我們住在花蓮,很多蛋糕都不太願意配送,只有乳酪蛋糕在運送上幾乎沒有問題,所以一想到要訂蛋糕,都會先想到乳酪蛋糕,但也是真的愛吃,尤其是我跟我爸😂
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首先是包裝,打開的那一瞬間徐徐是很驚豔的,沈穩的綠色內包覆著溫柔的南瓜橘,像母親的內外性格,微微泛著粉紅光暈的乳酪蛋糕,就像母親笑起來的透紅的臉頰,這個配色真的很美。
蛋糕的粉色來源除了玫瑰以外還有紅寶石巧克力(是第四種天然無色素添加的巧克力,帶有莓果香氣),紅寶石巧克力聽起來就非常有少女心,讓母親回歸到少女的感覺,仔細看說明才發現有這個食材的添加,難怪蛋糕的粉跟一般常見不太一樣。
味道及口感,可以冷凍或是冷藏,這蛋糕徐徐家吃了兩天才吃完,剛好一天吃冷凍的,一天吃冷藏的,我自己偏好冷凍的口感,像冰沙一樣,比較不會這麼甜膩,配著玫瑰茶一起享用更順口。
因為他們的用料都非常天然,之前也看過別人推薦可以給小小孩食用,這次也讓可樂小童偷吃了一下,為酸甜的口感讓他非常喜歡。
一直切不好蛋糕,還被温姐唸了一下,其實他們有附怎麼切蛋糕才美麗的說明書,但徐徐仗著自己經驗豐富,然後第一切失敗了,所以~食用前還是要好好看說明書。
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小弟前幾天突然心血來潮
看到網路上有教人家做可樂冰沙
想說以前實驗都沒成功
這次自己來做做看
殊不知
成功了。
其實也蠻簡單的
就是你把可樂一直搖一直搖一直搖一直搖
然後放進冷凍庫3小時
再打開
倒出來,完成。
吃起來就跟思樂冰很像,
只是沒有奇怪的味道,
但我比較推雪碧的冰沙,
很好吃!
大家可以試試看!
我還拍了一支影片呢
https://www.youtube.com/watch?v=QUjABNZQAKY&t=1s
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