前日晚餐：「空盤 komboi」。
→ 網路上偶然瞥見的法菜新餐廳。開幕半年多，美食圈內幾乎不見討論，也查不到太多相關背景資料，但菜色照片看來似有幾分功力，遂好奇前往一試。
果然不俗。團隊很年輕，但感受得到專業、熱情和活力；主廚 David 出身法國 Ferrandi，曾於巴黎一星餐廳實習，赴法前後則在飯店任職。菜色形式、手法與構成簡約雅淨，不見繁複堆疊和炫技，也沒有太多強烈的意圖宣言、風味撞擊或跨界混融，但食材搭配運用別具見地巧思，元素組成掌控拿捏精準，是近幾年在新一輩主廚中越發常見的自信灑脫爽朗表現，甚得我心。
不管是前菜的和牛 Tar Tar 與油條、焦化洋蔥、貢菜、鯷魚美乃滋、黑菜脯粉之合，熱前菜的奶油煎蘆筍佐鹹蛋黃 Sabayon、烏魚子粉、西班牙臘腸、榛果，烤甜蔥和竹筍佐牛奶大麥仁、Ricotta＆Parmigiano-Reggiano 起司、龍蒿油，以及法式田螺、鳳螺和波特菇與油封蛋黃、乾菇粉、榨菜巴西里慕斯、脆豬皮、孔雀菊之配……
以至主菜的伊比利豬與青花椰 Emmental起司泥、青蘋果粉、波特酒醬汁之搭，一一皆是滋味口感層次慧黠紛呈多端、卻又和諧和融之作，吃得人會心舒坦、點頭頻頻。
好個驚喜新發現，未來可期。
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可青大飯店 在 [心得] 宜蘭可青大飯店- 看板Hotel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
飯店名稱:可青大飯店
地址:宜蘭縣宜蘭市舊城北路30號(崇聖街口)
訂房專線:03-9324966
官方網站:https://www.kings-hotel.com.tw/index1.htm
------以下只有文字版的敘述-----
答應閃光與他的朋友一起去宜蘭參加羽球賽
一位熟悉宜蘭的朋友幫大家帶訂了這間可青大飯店
一共需訂四間房
與老闆商量之後
老闆給了我們同一層的房間並且升級成四人房(原本都兩為情侶一間)
風塵僕僕的check in之後
電梯有點可怕
會"晃"一下
而且明明才坐到二樓時間還過蠻久的~_~
電梯有點歷史了
建議走樓梯比較快
一進房間
飯店並不是提供拋棄式拖鞋
而是藍白拖與紅白拖
而且上面明顯的還有黑黑汙漬
應該是房客穿這雙的次數蠻多的了
但是提供的盥洗用品是拋棄式
但牙齦易流血的人建議勿使用飯店提供的牙刷(you got it!)
有朋友反應他們房間的水龍頭熱水量很少
我的房間則是幸運的沒有這個問題
早餐的部分
老闆會提供紙本調查給各個房間
填好再交給老闆
隔天早餐會在你填好的時間跟種類一起送達房間
第二晚我們回飯店時
老闆才跟我們一起上樓開第二層樓的空調
導致我們回飯店的時候房間都很悶
而且我們入住的第二晚
老闆只有近來收垃圾
連床鋪都沒有整理
備品都沒有再補上
我們需要自己去跟老闆要
我想這間飯店並沒有提前跟我們說明有類似環保旅店的概念
就應該把我們當作事第一天入住的旅客
該補的就補上
而不是把垃圾收走就好
還有房間內並無可調溫度風量的空調開關
只有"大,中,小"三種選擇
提醒一下房間內部似乎沒有插頭
據友人說他們只有找到廁所有插頭可用
下次不會在選擇這間飯店
畢竟宜蘭其他住宿的選擇還很多值得我去嘗試
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