孩子們的 #營養午餐 到底都吃些什麼?
一開始只是聽聞熱心劉主任的陳情
一追查才發現
全台學校午餐發包各縣市政府自治辦理
也就是說 #一個台灣
6個直轄市、16個縣市,就有 #22種辦理辦法
不只 #補助不同調
再加上營養午餐採購必須依照 #政府採購法
部分偏鄉地區家長又負擔不起高額費用
#最有利標 常常變成 #最低標
甚至還有國小的菜金一餐只有 #17元
除了城鄉差異,學校還分 #階級
縣立、市立學校 vs. 國立學校
國立學校有國教署補助
部分學校一餐可以高達六七十元!
這一切都讓我覺得What the _____??
我想像中的「營養午餐」
既然名為營養午餐
不就是希望台灣的下一代
不會因為城鄉差距、社經階級
都能夠吃的營養健康嗎?
一樣都是孩子,為什麼還有分別?
期待 #學校午餐專法 盡快出爐
不要只是雷聲大雨點小...
全台營養午餐不同調 偏鄉小學菜金僅17元|三立新聞台
https://m.youtube.com/watch?v=l6vfmb-xhFw
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活動日期:2017年10月15日
活動會場:台中和平區博愛國小
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台中國小營養午餐費用 在 有心肉舖子 Facebook 的最讚貼文
你知道小孩每天的營養午餐吃了什麼嗎?如果依照政府標準,你是否願意加碼,每個月多花60元,讓孩子們天天吃用有機食材煮的營養午餐呢?讓我們一起跟著郭醫師的腳步,探討營養午餐究竟發生什麼問題。
【營養午餐改革,從合理化調漲開始】
「天下父母心,都是一樣的。」自從有了小孩,我對於教育、食安的問題更加關注,即使工作再忙、再累,為了讓寶貝能在良好環境中成長,一切的努力都很值得。然而每逢開學季,「營養午餐」的問題又搬上檯面,從團膳是否營養、衛生,到最近農委會開始接手把關食材來源,雖說政府立意良好,想解決相關亂象,卻始終忽略最重要的幾個問題:
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一、營養午餐的收費真的太便宜了
你願意花多少錢,讓孩子在學校吃營養午餐?根據台北市教育局資料顯示,台北市國小營養午餐的收費標準,可彈性調整至60元。反觀以雲林偏山地區小學為例,因為學生少、辦學不易,每餐預算僅有2-30元,更是低於一般市售便當行情。若用每餐一主菜(肉、魚)、三配菜和一主食(飯或麵)的標準來看,如此低廉的預算,真能買到新鮮、安全的食材嗎?
再者,營養午餐的費用結構,扣除人力成本、廚房維護、水電瓦斯等費用(甚至之前還有校方人員要拿回扣),最該重視的食材採購支出,可能所佔比重不到50%(可能不到15元),當然無力進購價格較高的國產驗證農產品(例如:產銷履歷、有機食材等)。外面一個市售便當,最便宜也要50元起跳,其中食材成本再怎麼低,應該也要30幾塊,我真的不敢想像跟討論,不到15元的白飯、肉、菜、蛋到底是什麼來源?
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二、依照政府標準,天天用有機食材,每月只多60元,難道大部份的台灣人出不起?
今年8月份農委會宣布,自106年1月1日起,六都全面實施「國產食材供應學校營養午餐」,推動每周一至兩餐有機營養午餐。此舉看似好意,用行動力挺有機食材,依據農委會農糧署長官簡報(如附第14頁),「以單一學童每餐有機食材使用量100g,其價差3元,每學年40週、每周一餐,每名學童每學年增加之食材成本只差120元(一個月平均12元)。」
如果以此標準進行,每週5餐都使用有機食材,每月只要多12元x5餐=60元,每周多15元,一學年只要多600元,就能讓孩子吃到有機食材,我相信除了低收入戶的家庭,大多數家長應該會欣然同意的。
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解決建議:
一、每月多花60元,讓小孩天天吃有機食材:
依這樣的邏輯概念,台灣的營養午餐,應該早就全面使用有機食材,為何至今仍作不到?是推動不力呢,還是有機食材數量不足以供應?或是有不可說的秘密在內?如果農委會的邏輯是對的,我一定大力協助推廣。倘若與實際狀況不符合,也請大家一同討論,到底問題出在哪?
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二、 營養午餐收費合理化調漲,重點補助弱勢族群:
以台中市為例,政府每年都編列營養午餐預算(105年2億5300萬元)補助公立中小學,進而要求團膳供應商,必須提高在地及非基因改造食材比例,尤其是104年起,台中市府補助每名學童每餐5元,而且是齊頭性的補助,人人都有份。
站在使用者付費的立場,有能力的家長應自行支付學童的營養午餐費用,政府的補助額應該要針對偏鄉地區、中低收入戶、身心障礙或家庭突逢變故的學童。另外,針對未達政府規定的低收入戶標準,實際上卻無法支付費用的家庭,政府應以專案形式辦理。再者,收費與調漲的幅度也得反應市價,讓農民、團膳供應商都有生存的空間。政府、學校與家長,也可以研擬營養午餐的收費標準與項目,讓成本能回歸食材採購層面。
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三、 增加產銷履歷食材使用率,強化食材可追溯性:
有鑑於食安風波頻傳,各縣市政府不定期進行營養午餐菜餚及食材抽驗,但檢驗耗時又費工,若發現衛生標準不符合的狀況,即便能依法開罰廠商,相關餐點卻早已被孩童吃下肚。與其如此,倒不如從食材源頭開始把關,降低食材出錯的風險。
以農委會推動的「有機、產銷履歷、CAS優良農產品、吉園圃安全蔬果標章、生產追溯QR-code」制度來看,只有「產銷履歷驗證」食材可以追查來源與製程,建議六都除了推動有機營養午餐以外,也要求有機農民進行「產銷履歷驗證」。
若農產品已通過有機驗證,再申請取得產銷履歷驗證並不困難,(因為農民本來就該做批次管理,如果沒有,該如何確保食材是真的有機?)
最後,校方可同時機會教育,讓孩子吃得安心之餘,也能學習認識農產品的生產者與種植過程。
【參考資料】農委會簡報檔案
http://www.slideshare.net/OpenMic1/20160811-64890366
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自由
〔記者黃旭磊/台中報導〕
台中多所國小營養午餐4菜變3菜 家長投訴:願出錢加菜
2023/09/01 18:30
台中市陳平國小等多校營養午餐從原來4菜減為3菜,有家長向台中市議員李天生投訴,願意
多負擔營養午餐費用為學童加菜,也建請市府增加補助讓孩子吃好、吃飽,校方及營養師認
為學生每餐負擔45元,已能兼顧營養均衡及物價水準。
李天生說,陳平國小營養午餐從原來「4菜1湯」減為「3菜1湯」,校方說明是因應物價上漲
。目前台中市營養午餐每餐50元,家長自付45元、市府補助5元,家長願意多負擔費用加菜
。
據了解,陳平、四張犁及仁愛國小約有2500多名師生,由中央廚房統一供餐,去年家長自付
營養午餐費用從42元漲到45元,新學期開學前,各校家長、教師及營養專家開會考量營養菜
色及廚房出餐量能,決議從4菜減為3菜。
陳平國小校長胡志道說,這兩天學童都吃得很高興,4菜變3菜更能兼顧營養及不同年級需求
,例如吃辣鹹度依年齡不同,高年級可以吃辣鹹一點,泡菜也更入味。
校方說,由於物價上漲,廠商無力維持,經聯合舉辨學校開會決議調整為「3菜1湯」,採用
公開招標並報教育局同意備查公告,手續合法,未來將嚴格把關要求維持供餐品質。
校方營養師說,廚房烹調時間從上午8點到11點,僅3小時,光是蒸飯就要50分鐘,4菜出餐
時間受壓縮,反而是維持3菜兼顧營養,肉也能滷得更入味,至於每天餐色都登錄在教育部
校園食材登錄平台及校園官網,家長都看得到。
南屯國小校長蔡承憲說,維持營養午餐「3菜1湯」已10多年,一週兩次供應水果營養價值不
變,另也因應物價上漲,每餐家長自付費用從40元漲到44元。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4414760
........三道菜也很好吃
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