#建國市場 #素食小米粽
早上去菜市場，有好幾道菜要做。
其實第一次去就看到某攤有賣小米粽阿拜，雖然是曾經很熟悉的食物，不過想不通的點不少，沒有真的下手買。比如：一般來說阿拜是排灣族熱愛的食物、不過台中基本上就沒啥排灣族群啊⋯⋯台中泰雅和布農比較常見，因為居住地的關係，而且賣菜的阿姨不是布農臉也不是泰雅臉，想不透ㄚ～
更何況這個還是做素的，我這輩子從來沒吃過素阿拜，小米可以換乾芋頭粉，內餡不是豬肉還是豬肉或是其他野肉啊啊啊。
不過今天隨行有阿母，她超容易腦弱的，就買了。跟阿姨聊了一下、才解開謎團，阿姨是阿美族的～跟排灣族學的～她喜歡吃菜（阿美族嘛）基本上吃素，所以做素的口味。
切開來吃，雖然是素的香菇豆皮餡，但風味是阿拜無誤！為什麼呢？因為阿姨還是使用了月桃葉包、更重要的是，在包葉跟澱粉的中間，有包假 酸 漿葉——吃到這層真是要幫阿姨起立鼓掌，沒有假酸漿乾爽的氣息的確就不是阿拜！
我曾經在新竹的排灣族工班吃到克難的阿拜，沒有假酸漿葉——這個買不到要自己種，根據他們說法新竹種不起來——他們改成海苔包。即使這樣，還是要包一層，這樣阿拜才是原住民的阿拜，不是普通的粽子！
大概是成本考量，或阿美族口味偏好糯米的緣故，這個小米粽是圓糯米套小米。我想對一般消費者接受度也會更高些。
