老屋裡飄著煲仔飯的迷人香氣
砂鍋現煮的米飯,吸飽了肉汁和醬汁
還吃得到鍋巴,再配上家常燉湯,有家的味道 ~
#金煲銀 #廣式煲仔飯 #台中煲仔飯
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台中煲仔飯 在 剎有其食 Facebook 的精選貼文
#台中煲仔飯
全文:https://safood.tw/claypot
悶好之後要把飯拌一拌,如果喜歡鍋巴多一點的朋友可以等久一點拌,底下就是一層厚厚的好吃鍋巴。米飯吃起來口感較濕潤,另外煲仔飯淋醬,招牌甜醬油是香港師傅獨家配方,甘醇不死鹹
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#台中煲仔飯 #港式料理
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台中煲仔飯 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
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主題:型男來到再生工廠做沙發,歐弟不工作竟讓師傅幫他按摩?!
主持群:李李仁、肯納、歐漢聲
李李仁、肯納與歐漢聲來到台中大坑製作港式烤乳豬。李李仁與歐弟手忙腳亂料理烤乳豬,打工王肯納處理燒鵝信手拈來!?滿桌港式美味令三型男垂涎三尺。台中好環保,三型男加工回收沙發手忙腳亂,製作家具不容易歐弟竟然受不了跑去找師傅抓龍!?台中鸚鵡好享受,三型男打工換宿竟換到鸚鵡住的旅館?精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家?》
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位在 #一中街 小巷中的 #廢青港式糖水
真的超難找!!!哈哈哈完全隱藏版小店XDD
不仔細看還真的很難找呢~
✨他們的 #港式煲飯 和 #撈丁 超道地好吃😋
比小象去香港吃的某某名店好吃太多了 哈哈
想念港式小餐的話!一定要來吃看看~~~
💡廢青 • 港式糖水
📍地址:台中市北區育才街3巷2號
⌚️營業時間:18:00-00:00
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台中煲仔飯 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
專訪作者: 鄭宗弦
內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1
我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加日本料理鐵人比賽,我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有,真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師,爸爸卻要我好好用功讀書考上大學,怎樣都不願意教我做菜,連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤,直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單,從辦食材挑選準備,到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎,菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名,如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」,運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」,或是銀魚煲海參的「庭院深深」,除了「色、香、味」,還有菜式的搭配,這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前,爸爸跌斷了右手,眼看著將要退出比賽,幸好在太師父勸說後,爸爸才願意讓我幫忙,這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌,更重是的是決定爸爸是否教我做菜,但大師伯用的全都是世界頂級的材料,不惜賠本,爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎?
內容簡介:台灣炒飯王:少年總鋪師2
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後,爸爸實現對我的承諾,開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤,還有新的雕花果飾,看著一道道美味的料理從自己的手中完成,那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚,只有爸爸對我不滿意,還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽,我一點都不想參加,但爸說我若學不會炒飯,就不肯教我辦桌菜。
只好開始學炒飯,這才發現炒飯雖然家常,居然也是一門大學問,從選米煮飯,到拋鍋翻炒,不只要快狠準,還要把配料炒香,並仔細炒鬆飯粒,只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了!但是,我炒出來的不是太油,太糊,就是太焦有苦味,學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
糟糕了,眼看比賽就要來臨了,我到底該怎麼辦?爸爸說炒飯和辦桌菜不同,大鍋小鍋火候不同,技術也就不同,「火箭快炒手──小周」火很大,手很快,炒飯特好吃,我想拜他為師學炒飯,但他會答應嗎?
內容簡介:異國料理大賽:少年總鋪師3
我終於晉升爸爸的二廚,我的總鋪處女秀開桌了!味噌加了起司片的獨門密技,讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎,連水腳們也心悅誠服,另眼相看。雖然手忙腳亂,但這一晚學到好多東西!
辦桌淡季的暑假,爸爸答應讓我到台中玩,因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥,我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理,還去吃了法國料理,法國菜和辦桌菜大異其趣,真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽,有人做韓國菜、泰國菜,達哥端出四道越南料理,鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦,都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的,真的讓我大開眼界呢。
沒想到雞排店生意不好老闆打算關店,不甘心的我和達哥,決定研發新口味的德式鹽酥雞,來挽救雞排店,我們能成功嗎?我報名參加了芋頭料理大賽,但要如何想出有創意的新菜色?芋頭可以跟異國料理搭配嗎?芋香瑞士起司火鍋?而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢?
作者簡介:鄭宗弦
喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默,擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
他是個文學獎的得獎高手,曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
著作有:《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺:鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
他立志要寫出優秀的故事,分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命,熱心助人,熱情閱讀。
台中煲仔飯 在 金煲銀-廣式煲仔飯專售 - Facebook 的推薦與評價
我們用心把關每道料理,嚴選最新鮮的食材,拿捏食材的比例,拌入最道地的佐料,謹慎注意烹煮的時間,只為了在饕客的餐桌上獻出最好的味道。 西區公正路231號, Taichung ... ... <看更多>
台中煲仔飯 在 [食記] 臺中.港點香港煲仔飯~好態度與好印象- 看板Food 的推薦與評價
網誌版:
https://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/66747999
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店名:港點 香港煲仔飯
消費時間:2018/04
地址:台中市北區三民路三段142-1號
營業時間:11:00-22:00
價格:$200上下
電話:04-22290611
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★臺中.港點 香港煲仔飯~好態度成就好印象
這天早上不知為什麼,就是想吃港式點心,
網路上找呀找,卻都沒有合意的,只好出來亂闖。
路過一中商圈時突然看到「香港煲仔飯」,
立刻就決定這家了,老公問我都不用上網查嗎?
好吧,那就查一下吧,評論還不錯耶,所以就決定來吃了XD
餐廳在二樓,入座後就來開始點菜。
我說,今天就是來吃港點的,可以的話全部點一輪!!
老公:「喂~~」(眼神已死)
招牌蟹子燒賣,肉很飽滿,口味剛好,
我兒吃過之後還要多點一籠,可見不錯吃。
鵪鶉蛋燒賣,口味清淡,鵪鶉蛋味道比較濃。
玻璃蝦餃皇,味道也是淡淡的,
卻很合我胃口,嫌不足可以沾醬吃。
生竹牛肉球,底下鋪的生竹,我以為是豆皮XD
超清爽的蔥花蝦米腸粉,真的只有蔥花和蝦米而已,
但吃起來就很可口,也可以沾醬吃喔。
香噴噴的蘿蔔糕。
蒜香炸春捲,内餡清爽,頗好吃。
沒想到炸雲吞竟然炸那麼大,酥酥脆脆非常好吃,小孩最愛。
沙律炸蝦角,内餡飽滿有蝦肉,
餃子皮有咖哩味,沾沙拉吃味道很特別。
主角來了,雪花肥牛煲仔飯,再加一顆荷包蛋。
服務生告訴我們先淋醬,悶一分鐘再打開蓋子吃。
悶好了的煲仔飯,果然噴香。
臘味煲仔飯,也要悶喔,碗底下有鍋巴,非常好吃。
點了凍檸茶和凍檸水。
結果兒子喝的時候,不小心把凍檸茶弄倒了,
我們非常抱歉,深感不好意思,
結果服務生手腳俐落地把環境收拾好,一點都沒有怪我們的意思,
反而又送上一杯完好的凍檸茶給弟弟,當場感動到 I can't even...
店家對顧客態度這麼好,令我們留下深刻的印象。
當天總共吃了這麼多,吃得很飽,吃得很快樂,吃得很滿足,
離開時,看來像是老闆和老闆娘的人熱情和我們打招呼,
歡迎我們下次再來,會的,下次我們一定會再來的!
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※ 編輯: CleoLin (203.64.159.204), 05/03/2018 17:07:40
※ CleoLin:轉錄至看板 TaichungBun 05/03 17:09
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