7月24日
等一下去看桌球比賽。觀賽並不容易,防疫嚴格,要各種折磨:我已經打過二次疫苗了,領取貴賓證時還下載了特定軟體,每天要登錄身體狀況,每三天要測一次PCR,有含海綿的,有抽唾液的,就差插鼻喉的。
下午再分享賽績,先來一點側寫:
1、東京奧運在疫情擴大、民意紛歧的氣氛下舉辦,多少有不安的陰影,但昨晚競技場的華麗開幕、天空的彩色五輪、選手努力奮戰的身影、日本隊捷報的成績,帶來了連續的感動,感覺有暫時揮別陰霾的氛圍。
2、奧運是展現國家實力的平台,中國這次代表團777人,其中拿過奧運金牌者有20人,陣容嚇人,內外宣都有利,但這次的國家出場序是依日文五十音順序,日本主辦國最後出場無差,倒是台灣變成排在中國前面,「中華台北」大家很陌生,播報員特別說「是台灣」,全場響起歡呼聲,代表處的轉播室更不用說沸騰,報導說中國央視快速的斷訊停播。但復訊時中國隊伍出埸已錯過,內宣不成反而引發抗議,感覺有點像卡通整悪貓的情節。
3、台南出身的郭宗明醫師經營鳳凰健康中心受到肯定,這次受聘為醫療團隊進駐國立競技場,他從𥚃面拍攝天空日夜的變化,真的美極了,分享大家。
4、選手村和比賽場地都有免費提供水果、飲料和點心,香蕉特別受運動員歡迎,雖然沒有駐明產地和廠商,但最近常贈送香蕉給小學,一嚐就覺得是台灣香蕉。供應選手村要求嚴格,這代表台灣香蕉品質和安全受到國際肯定。
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【#無花果品種大集合】
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無花果的品種目前有八百多種,雖然無法一一介紹,但我們精選了七種常見品種,想知道每種的特色與口感差異之處嗎?趕緊看下去!
1. #波姬紅
目前栽種面積最廣的品種,果實大、膳食纖維含量最多、甜度高,是甜點店最受歡迎的品種,可以放在提拉米蘇、千層蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕上裝飾,也能做成水果塔、優格、沙拉、果醬、果乾等,甚至是拿來釀酒也行喔!因為它的顏色紅潤討喜,結果成熟速度快,不易產生病害、易於照顧培養,所以台灣栽種無花果的農友多為波姬紅為主,是市面上常見可購買的鮮果品種,目前無毒農無花果配合的農友,也大多都種波姬紅品種,遍及桃園、彰化、台中、台南、高雄、屏東等台灣各地區,如果想要自己種來品嘗,也是首推新手種植波姬紅品種喔!
2. #金傲芬
甜蜜的風味,入口清爽滑順不膩,吃起來喀嚓有口感,成熟的果實會在表皮透出一條紋狀的蜜腺,這正是完熟的象徵。「金傲芬」品種無花果就像它的名字一樣,成熟的果色在陽光下看起來就像是透著金色一樣,正常的光下看會呈現黃綠色,裡面果肉是呈現淡黃色半透明狀,甜度較高擁有蔗糖感的滋味,但卻很清爽不膩口,相當適合鮮食食用。
3. #青島綠
果型較小,又稱威海青皮,是威海最古老的栽培樹種之一,適應性強,可生長於野生自然環境,易栽易活、無蟲害、易管理,所以在種植過程中可不用噴灑農藥及施化肥,也不必澆水,青島綠品種成熟後外皮依舊是青綠色,可別以為是還沒成熟而錯過最佳賞味期了。
4. #紅聖果
透著微黃色的小紅果,蜜液較濃、香氣十足,品嘗起來甜度不高但依舊爽口,「紅聖果」無花果是介於金傲芬與波姬紅兩種品系的綜合版,有著波姬紅的微微紅色,也帶金傲芬的金綠色驕傲,雖然本身甜度較低,但清爽的滋味,就像是無花果眾多品種中的一股清流,也有不少人喜愛。
5. #青皮
青皮的色澤為青綠色,和青島綠的外觀與顏色十分相近,另外比香蕉品種較圓,果實大小屬於中等果,既可以鮮食,也可以加工為無花果乾。果樹生長旺盛,主幹性強,分枝開張角度大,成熟的青皮外表會出現些微的皺褶與裂痕,完整蜜化後青味會降低,甜味會上升,若要製作成果醬或煮湯適合5分熟,做成沙拉或蛋糕裝飾適合7、8分熟。
6. #香蕉
形狀像長水滴狀,果肉口感甜糯、紮實,相當美味好吃,果皮色澤介於淡黄褐色與茶褐色之間,果肉為橘紅色,成熟後表皮呈青黃色且薄透,甜度特別高,也因表皮較薄,所以市面相當少見,需要有相當程度的保護包裝,才能避免運送過程中有損失。
7. #黑傑克
長出的果實量少於其它品種,照顧起來也相當耗工,但是他紅到發紫的可愛小果,品嘗起來的香氣與甜蜜滋味非常吸引人,沒有無花果的生青味,反而擁有更濃郁的無花果風味,對於不敢鮮食無花果的人是一個好選擇。
#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
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台中香蕉產地 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳貼文
【微笑台灣2021春季號分享會】#一場溫馨的果香下午茶 #謝謝參與
上週六(4.24)許多笑友與我們度過了一個名副其實的「果香下午茶」:5012 柚意思 青農佳翰帶來的柚子蜜+跑遍霧峰小鎮的佳芳分享給大家的龍眼乾+微笑帶來 旗山台青蕉香蕉創意工坊 的香蕉蛋糕。
麻豆柚子園裡,有果園裡音樂會的歡樂,也有颱風過後遍地落果的心酸;台中霧峰有農民從高三層樓的龍眼樹上掉下來時,被下面鳳梨接住的奇聞軼事,也有霧峰米邁向高價大吟釀的辛苦歷程。
這些在產地發生的故事,還不知道時,手中的水果僅僅只是糧食或滿足口腹之慾,#當藉由農民及採訪者的第一手分享,才感覺到這些水果的得來不易。
當天既感謝又感動在場的大家願意了解、想為土地及在土地上奮鬥的人盡一份心力,未來微笑台灣也會繼續發掘各角落的故事,與大家一起看見更多台灣之美!
(是說,大家還記得哪兩個月是造訪麻豆小鎮的最佳時間嗎?)
(看到雜誌上滿滿的筆記)
攝影|林君翰