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#2020全臺好吃鵝肉飯大盤點名次出爐
這次小紅擔任評審之一，真的是天人交戰
前十名店家已經是國內鵝肉佼佼者
每家吃到都讓我驚呼連連
不管是米的品質、鵝肉的烹調、配菜的細節都很講究
老實說每間店分數都只差一點點
這次競爭太激烈了
讓我對國內的鵝肉水準大開眼界
最後恭喜前三名和人氣獎的鵝肉店家
第一名 湯城鵝行
第二名 品八方燒鵝 台中國美店
第三名 鑫塘鵝 Oh my goose - 板橋店
最佳網路人氣獎 橋邊鵝肉
螃蟹季最後一波！上遍媒體報導，活蟹料理無極限，平價消費就能吃到五星飯店菜色！
秋蟹吃起來！台中超狂活蟹料理，上遍各大媒體報導，一蟹多吃隨你指定！
#創業故事 #天水圍 #台式雞扒 #台式雞扒中藥醃製秘方 #中藥醃製秘方
#香港製造 #日式美食 #氣炸鍋食品 #斑馬瀨尿蝦 #市場研究 #賺錢方法
#經典醬爆 #台式炸雞排 #香辣雞翼 #新鮮生果茶 #instagrammable
#創業分享
大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點
所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告
如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報
今日我除了介紹十大必買的店舖外,
我會講好多不同食材和創業冷知識，
我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,
知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦
記得看完影片幫我留表情符號
幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去
我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市
你們可以去我個youtube頻道番看播放清單
對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團
一定會給你每次不同的資訊,
我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事
希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息
啟發大家一些希望和信心, Are you ready?
第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友
相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情
因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉
將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面
檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大
所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富
加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品
一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵
好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉
而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片
你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事
跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句
他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀
中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想
又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥
幫手做家經營的中式外賣店,
就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多
他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作
由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，
就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n
直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港
又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意
當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢
直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位
當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,
不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense
就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍
當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊
後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗
見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl
行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢
他好懂得尊重跟他一起共事的人,
所以我在此奉勸各位畢業生或家長
如果你子女不是讀書材料, 不要強求
一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書
而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想
他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人
這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識
第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中
由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家
由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏
它在全香港有好多分店
豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術
和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀
你去台灣無人不識這個品牌
由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻
你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流
以免阻塞交通㗎, 就在2003年,
正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊
我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談
他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small
有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌
有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,
但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大
成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,
即使經歷逆境, 你都可以勇往直前
台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製
我現在首次公開給大家，
有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、
豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料
仿量你們就慢慢去試吧
條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的
至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥
總之做到國際品牌，品質一定有保證啦
第三必吃，名店車仔麵
濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,
情比金堅的爽滑豬皮
蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、
我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了
時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華
總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇
再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬
麵底到配料都任君選擇，變化無窮
一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快
如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd
這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇
其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,
但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食
4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。
オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました
彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、
市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます
台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です
台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。
台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます
香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。
食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは
野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。
魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します
これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです
最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事
第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店
如果你想學習怎樣開一間小食店
我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦
讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,
你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,
令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,
他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎
另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春
老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品
帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程
無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境
仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意
飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受
因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐
亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。
在marketing的講法叫做instagrammable,
在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語
第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場
不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎
燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。
他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗
我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,
燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生
養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短
燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，
而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」
燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻
鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香
第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖
因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品
這個section的肉類一早醃好，
無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便
沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎
如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，
這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok
現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐
你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯
省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,
出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,
還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈
蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子
還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞
絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，
鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑
第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、
即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚
皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,
和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。
雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿
雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦
漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ
オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬
細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない
200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。
3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。
最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。
第十必買, 這裏的海鮮都好值得買
如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨
如果想買平的, 每日三至六點,
會突發15分鐘平價出售在場海鮮
這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀
我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些
因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。
但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵
今日都分享了好多不同的資訊給大家啦
我希望我的影片是有養份的,
除了帶給你們食物的冷知識之外
我還好喜歡去發掘別人的優點
正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪
............................................
贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去
今次就講住咁多先, 88
【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market
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餐廳名稱：Ali88燒鵝之家消費時間：2021年/7月地址：台中市西屯區黎明路二 ... 在台中市南屯區東興路上，當時就已經是不少媒體報導過的台中名店，後來 ... ... <看更多>
台中 燒鵝 名店 在 [廣宣] 台中西屯大祥海鮮燒鵝餐廳- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：大祥海鮮燒鵝
地址：台中市西屯區漢口路一段47號
電話：(04)2312-1067
試吃日期：2019/9
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/468376535
吃秋蟹的季節又到了！
大祥海鮮燒鵝
各路老饕必吃海產名店，
前日月潭涵碧樓中餐主廚掌廚，
台中少見的活蟹料理一蟹多吃，
搭配拿手燒鵝、萬巒豬腳、手路菜，
點滿整桌澎湃海陸大餐，
連外國觀光客都聞香而至。
漢口路上的大祥海鮮燒鵝，
鄰近長榮桂冠、永豐棧酒店，
台灣大道與漢口路有收費停車場，
公車可於頂何厝站、漢口國中站下車，
步行5分鐘內即可抵達餐廳。
挑高無樑柱的寬敞空間，
座位以圓桌為主，
備有容納10-20人獨立包廂，
非常適合家庭聚會、商務用餐、
公司企業尾牙春酒活動。
餐廳老闆入行將近30年，
是前日月潭涵碧樓中餐主廚，
尤其擅長螃蟹料理，
平價消費就能吃到飯店級菜色，
想要品嚐時令秋蟹大餐，
來大祥就對了。
新鮮空運來台的活海鮮，
水族箱裡有紅蟳、沙公、沙母、
波士頓龍蝦、黃斑魚等，
每隻都是活跳跳的。
一斤重以上大隻沙公沙母，
活蟹料理無極限！
看是要原味清蒸、蒜香、桂花、
避風塘、南洋咖哩、乾燒、麻油蛋、
泰式味噌、黑胡椒、薑蔥等，
想得到的作法都隨你出題考老闆。
澎湖直送水產也很厲害，
紅鰱、鮭魚頭、午仔魚、石斑、
黃雞、海雞母、紅鯊、澎湖小卷、
鮮蚵、曼波魚、丁香魚、白帶魚，
可以帶小朋友來認識海鮮了。
大祥海鮮菜單
密密麻麻的菜色選擇，
有熱炒肉類、熱炒海鮮、三杯、
冷盤、潮汕砂鍋粥、熱湯和烤魚。
還有5000-8000元桌菜，
客人也可以提出預算，
讓老闆客製化料理。
冰箱內有各式啤酒、
果汁、汽水、冷泡茶，
不加收服務費、開瓶費。
不用跑到飯店花大錢，
主廚多年深厚廚藝底子，
料理不添加味素，
完整吃到海鮮的甜！
只是螃蟹數量有限，
請務必提前訂位點菜。
選用一斤重的壯碩沙公，
螃蟹保證有肉！這點很重要！
從東南亞進口，不受季節限制，
整年都能吃到肥美螃蟹料理，
也可換成沙母(需事先預訂)。
桂花炒沙公 時價
整隻沙公略沾薄粉酥炸，
把肉汁甜味都鎖在裡面，
拌炒洋蔥、木耳、雞蛋入味，
優雅清香的桂花醬，
讓活蟹料理帶有獨特香甜微酸，
會連蟹殼都想吃下肚。
蒜香大沙公 時價
以半油炸和半新鮮蒜頭調味，
拌入干貝醬的冬粉鋪底，
整盤全是螃蟹的甜味。
蟹殼經過貼心處理，
不需要額外使用工具，
用手就可剝開，吃起來很方便。
霸氣沙公有碩大蟹鉗，
蟹肉紮實飽滿超肥美～
佐蒜香仍不失細膩清甜。
超吸湯的冬粉，
吸附蟹香精隨，滑Q入味，
誘惑眾人狂夹猛吃，
一下就嗑光光。
黑胡椒大沙公 時價
今年新推出的菜色，
老闆自己煉的黑胡椒醬，
加入些許奶油提香，
洋蔥、青蔥、蒜末拌炒增味。
屬於偏重口味的下酒菜，
但其實也不會太辣或死鹹，
料理得鹹淡適中，
依舊可以吃出螃蟹的鮮，
還更加吮指回味，
讚嘆主廚根本就是調味大師。
紅蟳鮮蝦粥 600元
久沒吃會想念的潮汕砂鍋粥，
費時熬製出高湯底，
加入生米、鮮蝦、紅蟳煮成粥，
不加味精，完整呈現食材原味。
慢火將海味鮮甜融入粥底，
盡收食材精華，
吃來粥香濃郁，軟濡滑口，
粥裡還混著紅蟳綿密的蟹卵。
加上一匙自製干貝醬，
帶有干貝的鮮美，鹹香微辣，
不僅增添砂鍋粥的層次感，
更牽引出紅蟳鮮美。
招牌燒鵝(1/4隻) 450元
當天現殺的溫體鵝，
獨家秘方醃製整晚後燒烤，
最後淋上燒鵝烤出的鵝油原汁，
讓口感更油香滑潤。
油脂豐腴的燒鵝，
烤到鵝皮鮮脆、肉汁噴發，
再蘸上店家特製冰梅醬，
酸甜提味緩解油膩，風味超加分。
萬巒豬腳 350元
不用跑到屏東，
台中也能吃到好吃豬腳！
老闆本身是屏東萬鑾人，
這道可是拿手的故鄉菜。
豬腳選用前腿部位，
以開店至今的老滷汁，滷到醬色入味，
搭配老闆改良過的蒜蓉醬，
味道更香醇濃郁不死甜，
皮Q肉嫩，不會覺得肥膩。
白酌澎湖小卷 320元
小卷的料理方式也是隨人指定，
椒鹽、麻油、三杯、五味都可以，
不過因為食材夠新鮮，
還是川燙吃原味最讚！
冰鎮上桌的小卷，
口感厚實脆彈，
可沾點芥末，爽口提鮮。
野生黃斑魚 時價
澎湖空運而來，魚種看季節，
從水族箱撈起的活魚料理，
新鮮清蒸保留原汁原味。
筷子夾肉時就有感覺，
魚肉相當緊實Q彈，
入口細緻甜美，
真的就是吃尚青ㄟ。
台東野菜 160元
當地原住民採摘野生菜，
新鮮宅配寄送，
今天吃到的是飛機菜，
簡單炒點麻油、薑絲，
香氣獨特，有點像茼蒿。
剝皮辣椒雞湯 550元
店內超人氣湯品，
酒客們幾杯黃湯下肚，
就會想來點熱湯暖暖胃。
鍋中隱藏不少好料，
烏骨雞、蛤蠣、剝皮辣椒、蒜頭，
還添加了綠竹筍和一點中藥材。
湯頭剛上桌時帶點辣味，
隨之滾煮出蛤蠣和筍子的甜，
越喝就越發甘甜潤口。
特別選用烏骨雞肉，
持續加熱也不易乾柴或鬆散，
肉質保有緊實彈性，香氣奔放。
30年資歷的主廚，
絕對稱得上功力深厚，廚藝精湛，
每回都能變化出不同的螃蟹料理，
同時完美保留蟹肉鮮甜。
我們來大祥吃海鮮已經有4、5年了，
美味不減，之後還是會持續光顧！
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