廣西米粉的兩大台柱是桂林的馬肉米粉和柳州的螺螄粉,這間開在萬華的柳州螺螄粉湯鮮粉滑,是很多台北人愛吃的粉鋪。外送到府,大辣再多加些酸豆角,用鋼盆吃更有感覺。不過螺螄粉並沒有什麼長遠的歷史。事實上,它在1980年代才首次出現。關於螺螄粉的起源有兩種說法:
一說是在 1980年代中,柳州解放南路有一家兼營乾切粉的雜貨店裡的店員在早上九點左右學習完後,總會拿上一把乾切粉,到隔壁的阿婆螺螄攤,後來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道很好,就賣起了螺螄粉。
二說則是說在文革結束後,經濟開始復甦,而谷埠街菜市則成了柳州市內生螺批發的最大集散地,附近工人電影院的觀眾散場後又會在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉,於是這種米粉便漸漸成型了。
而螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。一碗絕妙的螺螄粉湯必須是湯色清澈,呈淡棕色,口感醇厚,鹹味適中,回味清爽。作法是將青螺與辣椒、大蒜、紫蘇等多種天然香料一起爆炒,然後再加水慢慢熬煮,製成又鮮又辣又酸又爽的螺螄湯而地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇怪的「臭」味,這股「臭」味來源於螺螄粉中的酸筍發酵後酸化的味道。
就正如同魚香肉絲裡沒有魚,螺螄粉也只是用螺螄熬湯,螺螄肉都融化在了湯中,是見不到的。而螺螄粉所用的螺螄特指石螺,石螺生長在河泥里,以苔蘚等水生植物為食。螺螄湯美味與否的關鍵,就在於如何處理石螺,預處理程序包括吐沙和去尾。石螺採回後,必須放到清水中浸泡兩天,水中可加入一塊生鐵,生鐵的作用是促進石螺吐沙並抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲的生長。石螺吐完沙後,要剪掉螺螄的尾部,將其尾部的淤泥去掉。
而螺螄乃是田螺的近親,學名Margarya melanioides,為中國特有種的一種軟體動物門中腹足目田螺科腹足綱田螺屬生物,分布於雲南、江蘇的湖泊中。在江蘇北部城市徐州及周邊地區,則俗稱對螺螄為蝸鬥牛或烏鬥牛。正宗的螺螄粉是看不到螺螄肉的,而是以柳州青螺為原料,加上豬筒骨再加上各種香料熬製成湯,只是湯用螺螄熬成。
#柳州螺螄粉
延伸閱讀:《桂林米粉、螺螄粉、常德牛肉粉、過橋米線、Phở與 Pad Thai
:米、米粉與米線之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/264349393
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最近這幾年多肉植物的價格崩跌的非常快
所以坦白說很難定義一個品種到底它的價位在哪?
且市場上競爭本來就很激烈~
特別是桃園地區
我其實很難想像
多肉賣 “ 四盆100 ” 還會被嫌貴!?
其實對於利潤
賺多賺少我不是很在意~
我只是在想
如果您今天一次跟我買500盆~批發價算給你都不是問題
其實對於生產者來說
為什麼不願意去接 “ 觀光客 ” 的單子
還要壓低成本價去討好 “ 中盤商 ” 做批發?
因為觀光客的要求跟服務品質的需求高
往往造成農民交易上的 “ 麻煩、負擔 ”
但是政府都鼓勵農民自產自銷!
所以當然我們園區也有所轉變
可能還有許多事情是還不夠完善的
但我們園區始終秉持一種 “ 誠信 ” 的理念!
所以消費者來園區買花
原則上我們都會為消費者把關!
應該有很多花友來園子挑花時遇過這種情況~
老闆對客人說:“ 您挑的這盆不是很ok!要不要換一盆? ”
而這就是對於 “ 誠信 ” 上的負責
至於價格部分
可能會有些花友覺得跟花市的價格沒有太大差異!
但您買花的當下
除了品質保證之外!
我們也確實提供了最正確的栽培觀念
我想這個是去花市買花不一定能得到的收穫!
此外~若真想議價~其實您只要給我 “ 量 ”
自然就能開出您滿意的價格~
(本農園常有社區團購的單位~)
這時候您不僅是得到品質好的產品~也得到好的栽培觀念~還有實惠的價格!
做到這個份上如果還要嫌貴!
那就真的拜託您不要來了!
還有我之前有提過!
水果“ 甜與不甜 ” 有分等級!
自然價格天差地遠!
花卉也是農產!
也有分等級!
特別是季節盆花~
台北花市、一般花店、大賣場
層層分明!
所以說白了~
** 如果您只要便宜的次級品
當然非常歡迎到大賣場、三X花市、八X花市~ (農民非常需要這些喜歡買次級品的族群!因為這樣才不會有殘貨)
** 如果您要高檔的A級貨
您可以到台北花市拿出 “ 厚厚鈔票 ” 買花~
** 如果您想要買新鮮的花卉、有專人教你如何栽培還有以實惠的價格買到喜歡的花~且您本身是真心喜歡種花、想把花種好的!歡迎來本農園!
說到這份上!
都把業界的潛規則說的明明白白
您如果還不懂
為什麼我們園子要敞開大門
歡迎 “ 真心想學種花的您 ”
那就把上面的內容再看一遍!!
PS : 下次要是再聽見有人說 “ 詰雅賣的花很貴 ” ~記得跟他說 “ 你還是乖乖買次級品吧!”
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🇹🇭曼谷都市跟郊區其實生活是非常不同的,跨過了一個昭披耶河(Chao Praya River)到了曼谷西邊的Thonburi(吞武里區),不論是景色,房價,或是消費都跟曼谷都市差非常的多,也往往是遊客比較體驗不到待在地生活。
位於滿谷西邊的Thonburi(吞武里區)可是許多遊客比較陌生的一個地方,簡單來說就是曼谷的老首都,如果用捷運地圖來解說地理位址,就是🚈BTS Saphan Taksin過了昭披耶河,延伸過去的捷運站都是吞武里區。
凱倫泰泰本身就住在遙遠的曼谷西邊快到佛統,就算現在MRT已經延伸到Lak Song站了,還是未能到泰泰家😅,都還是要坐一班公車才能到,一住就是近30年沒有搬家過。
許多讀者對泰泰當地生活非常的好奇🤔,畢竟在郊區生活跟在都市是非常的不同,所以今天泰泰就用個人的生活點滴來來讓大家了解泰泰平凡的一天是如何過的。
泰泰跟著先生住在從六歲就搬進來的小透天,而凱倫泰泰的先生常說他是來泰國工作的”🇹🇼台勞”,那泰泰就打理家裡一切的 “跪婦”🧹。
曼谷基本上非常大(近台北市的六倍大😱),所以無法像台灣有可能走一小段路就可以到菜市場,所以凱倫泰泰怎麼買菜煮飯呢?
泰國的住宅很多都是分為社區,各個社區都有自己的名稱,而為了居民的方便,都會有菜車進去社區裡面固定賣菜🥬,所謂的菜車就是用皮卡(Pick Up Truck),載滿各式各樣的蔬果進去社區裡賣給裡面的住家。
在泰泰社區裡面已經賣快20年的菜車是來至東北柯叻Korat的”阿成”,他會叫阿成❌不是因為他有華人血統,他說因為他喜歡看成龍的片子,所以自己的小名就叫阿成😂😂,他邊解釋,還會自己很不好意思,連泰泰都要虧他一下😝。
他每周一到六都會從大市場批發許多蔬菜🥬,豬雞肉,還有🦐海鮮到他的車子上,然後大約早上6.30左右就會進到社區,許多婆婆媽媽(包括泰泰本人😁)就會上前去採買。
每天的貨都非常新鮮,當天早上批,就立馬進社區賣,有時如果有特別想要買他平常沒有進貨的東西,也都可以請他幫你從市場拿過來,非常方便👍,畢竟他是泰泰社區主要的菜車,也是許多婆婆媽媽看他從單身到結婚生兩個小孩的阿成老闆(但他是看泰泰長大的😁),許多人都非常信任他。
社區裡除了有菜車之外,也會有自助餐店,一盤飯配一樣青菜就是20泰銖而已😍😍,每多一樣菜就是另加5泰銖,外帶內用的價格都是如此,而社區裡的這一位熱情的阿姨也是看著凱倫泰泰長大的,每天凌晨3.00左右就去市場買菜,坐著嘟嘟車回來後就忙著做菜👩🍳,然後大約5.30左右就可以煮好大約十幾樣菜色,20幾年來每天都如一。
社區裡每個禮拜的不同天就會固定不同的皮卡進來賣東西,有時會是家庭用品,有時是植物🌱,各式各樣的商品,包括衣服,包包,水果🍊,都會在不同天的時候在社區裡面擺,然後管理委員在每個月跟他們收一個租金。
其實在曼谷郊區,去當地市場或是菜車買菜或水果都會比百貨或商場來的便宜很多,消費相對就也低很多↘️。
而凱倫泰泰就是每天六點多起床後,把早餐準備好,等先生去上班後,泰泰就會出去跟阿成買菜🥬聊天,然後如果當天沒有出門,就會先去跟阿姨把中午的自助餐買好帶回家保溫,中午打打文章,然後傍晚在做晚餐😁。
住遠離市區其實也非常習慣了,畢竟也是這樣的生活模式長大的,反而個人覺得這樣生活比較有品質一點,而週末就會固定開車進市區晃晃,泰泰的家庭主婦生活就是如此的簡單平淡❤️。
大家對日常生活還有什麼疑問或好奇的地方嗎,歡迎在留言處提問,泰泰會盡量回答!😘😘
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⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖,裡頭都有各個附上文章連結,歡迎下載,方便您到處吃。❤️
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(每次更新)
⭐️⭐️凱倫泰泰的文章總整理連結:
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