在新竹生意非常好的豔麗，做出來自印尼、新加坡與馬來西亞的家鄉好滋味，還有好多不同口味的娘惹糕，吃完好吃的南洋叨沙，還買了一堆娘惹糕帶回台北跟大家分享!
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#食況轉播 #ChopeChope
今年首次上榜 #亞洲五十最佳餐廳 的 JL Studio，來自新加坡的主廚林恬耀（Jimmy Lim）總愛把家鄉菜拿來改造一番，宛如蘋果派的海南雞飯、香菇與愛玉的肉骨茶、燉蛋白與蟹肉沙拉的辣椒螃蟹，以fine dining手法呈現新加坡飲食，美味又美型。
現在，你可以嚐到這些菜色的本人了。
Jimmy主廚揮軍北上，在台北新光三越A4開出了 Chope Chope Eatery ，一間主打新加坡小吃的餐廳。其設定親民輕鬆，不fine，但比街邊小店精緻，料理忠於原味又不乏玩心，吃起來很愉悅！台北的確缺一間輕快而有水準的南洋餐廳，百貨店的裝潢時髦，量體夠大（室內92位），價格中等，名履歷加持，在信義區很有競爭力。
「Chope」是新加坡式英語來著，去新加坡的熟食中心（hawker center）吃東西，佔位子的行為就叫做chope。新加坡人佔位子往往把面紙包一擺，於是你看見Chope Chope每個座位上設計精美的面紙包了嗎？好可愛呀！
食物自然是讓人滿意的。那晚嚐了耳熟能詳的海南雞飯、沙爹、叻沙，也嚐了台灣不那麼普遍的金杯粿（Kueh Pie Tee）、蝦醬雞翼、手甩餡餅（Murtabak）等等。
金杯粿在JL Studio也吃得到，那是娘惹菜裡的小點心，薄脆輕透的油炸塔杯，裝填進蔬菜、辣醬與海鮮，來到Chope Chope也有吸睛好看的呈現，六個小缽分別裝著花生、香菜、甜辣醬（chili ketchup）、魷魚炒（海蜇皮）、蝦卵、蝦肉，我們的任務就是動手把這六種配料美美放入塔杯裡，一口吃掉！香酥脆爽鮮甜鹹辣一次爆發，胃口馬上開。
蝦醬醃過的雞翅，裹上麵衣炸到金亮，一咬就是脆鬆鬆，擠上金桔汁更爽，搵一搵旁邊生鮮的參峇辣醬，好吃吮指。印度的手甩餡餅（murtabak），夾藏了蛋汁、洋蔥、仁當豬肉、青辣椒與起司，厚厚蓬蓬，Jimmy主廚囑咐必須跟一旁的番茄醬小黃瓜一起吃，「我們就是這樣吃的」，蘸上菠蘿蜜咖哩雞也超級涮嘴。
海南雞飯上桌，見那雞皮的光澤與肉身柔軟的程度，就知道會好，果不其然，入口香嫩，雞味不減，蔥油、黑醬油、青檸辣椒醬也齊備；雞飯則是一球球，馬來西亞的呈現方式，此處用意是便於分食。「沒有用sous-vide喔！」Jimmy主廚解釋著，他就用傳統做海南雞的方式，水滾下雞，煮一陣後關火悶，再取出泡冰水，不用溫度計就熟度精準。用的是什麼雞？「就是肉雞，只有雞腿！」這就涉及開餐廳的邏輯，肉一定要嫩，又不要浪費，捨全雞改雞腿相當合理，效果也很好。「一定要用帶骨雞腿，熟度才會準喔！」Jimmy主廚最後叮嚀。
沙爹上桌，讓人不禁揉揉眼，這是土耳其烤肉kebab嗎？也太巨型了吧！原本是窮人利用邊角碎肉的沙爹，給Jimmy主廚改造成大塊烤肉，名字也很貼切：浮誇沙爹！ 又粗又長的鐵籤串著雞肉、豬肉、牛肉，三種蛋白質一次滿足，醃料洋溢著經典的香茅、大蒜、薑黃風味，蘸上花生鳳梨醬吃，沙爹的熟悉感回來了，唯一不同的是大塊吃肉的快感。
搭配沙爹的飯磚則值得一書。這是一種馬來粽（ketupat），用椰子樹的嫩葉編織四方形的粽囊，填入生米再放入滾水中煮熟，生米煮成熟飯會撐緊粽囊，成了米粒緊緊壓縮在一塊的飯磚，馬來人吃沙爹通常都會配這樣的馬來粽吃。Jimmy主廚沒有閒工夫編粽葉，但他用現代技巧來模擬，把生米裝進真空袋裡再水煮，仿照米膨脹後撐緊外包裝的狀態，很有巧思。
三樣甜點我們都嚐了。摩摩喳喳，斑蘭葉冰沙與椰奶冰淇淋，穿插著蜜芋頭、蜜地瓜、荸薺、波蘿蜜，每一樣手工都紮實美味；美祿恐龍，新加坡國民飲料「美祿巧克力牛奶」的解構與重組，布朗尼、冰淇淋、甘納許、奶酥都有美祿，最後再撒上美祿本人！麵煎糕，就是台灣的麥仔煎、麵煎粿，不同於台灣常見的花生或芝麻口味，新加坡喜歡玉米，配上花生冰淇淋，質樸舒心。
Chope Chope正在試營運中，6月12日正式開幕，坐鎮廚房的將會是JL Studio副主廚劉世傑，日後菜單也會逐漸加長。Chope Chope同時擁有偌大的室外露台，辦派對也很適合呢。
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／ F.I.R. 飛兒樂團 星國會歌迷 再見15年老粉建寧老師大喊感動／
F.I.R.飛兒樂團日前受邀前往新加坡出席啤酒音樂節，擔任當晚活動的壓軸表演嘉賓，並宣傳今年發行的專輯《末日青春：補完計劃》及單曲《無限青春Forever Young》。F.I.R.暌違多年後再度到新加坡公開演出，三人都非常開心且期待，一下飛機還有許多當地歌迷到機場熱情迎接，一路「護送」F.I.R.回到下榻的飯店，當中更不乏有一路支持F.I.R. 15年的老面孔，讓建寧老師十分感動。新加坡的同事們為了歡迎F.I.R.，特別送上當地的特產「綠蛋糕」和「娘惹糕」，第一次到訪新加坡的主唱Lydia完全無法抵擋美食的誘惑，一個人就吃掉了一整顆巴掌大的綠蛋糕，直呼「太好吃了！」也對新加坡留下非常棒的第一印象。
因為是首次在新加坡登台，Lydia坦言這次的演出比平時還要緊張，在彩排歌曲《愛上屬於你的天空》時就來回重複了四、五次，讓她在彩排結束後壓力大到忍不住暴哭。所幸正式演出時，現場湧入上千名歌迷塞爆活動現場，在演唱熱門歌曲《星火》時，全場觀眾更一起大合唱，感動之餘也讓Lydia信心大增，以最完美的狀態完成當晚一連12首歌曲的演出，成功用自己的實力征服了台下所有的新加坡歌迷朋友。演唱結束後，Lydia表示：「有聽到好多歌迷們高喊喜歡我，很感謝新加坡朋友們的愛戴，也感受到了新加坡火辣辣的熱情，希望可以盡快再次見到新加坡的朋友們。」
除了出席啤酒音樂節外，F.I.R.在新加坡短短的三天也勤跑宣傳通告及訪問，雖然行程緊湊，還是不忘打開吃貨模式，把握空檔品嘗新加坡必吃的知名海南雞飯和肉骨茶，食量驚人的F.I.R.一下就掃光整桌飯菜。對於新加坡非常熟悉的建寧老師，也化身「地頭蛇」趁收工後的時間帶著Lydia到著名觀光景點「克拉碼頭」和新加坡的地標「魚尾獅公園」觀光，最後一天早上更貼心買了濃濃新加坡特色的咖椰吐司和半熟水煮蛋慰勞所有的工作人員。在新加坡三天的工作行F.I.R.完全不忌口，三個人的體重平均增加了1.5公斤，讓建寧老師哀號：「來新加坡吃得太忘我，把之前減重的成果都還回去了。」阿沁則多留在新加坡一天，帶老婆和女兒到環球影城玩，笑說可以趁機當作運動。
從10月底開始，F.I.R.行程滿檔，先從西安飛到台北及新加坡，接著將再前往南京、浙江和青海等城市的校園與郁可唯、Karencici和文慧如等華研旗下歌手進行「華研造夢者2.0校園演唱會」，加上年底尾牙及各大頒獎典禮出席，平均每三天便飛往不同城市，化身為空中飛人！上月錄製湖南衛視的《嗨唱轉起來》節目也將在8日播出，F.I.R.將以驚喜嘉賓的身分登場，獻唱經典歌曲。
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以前小時候常常去玩站前新光 會到美食街順便買一些回家吃
五顏六色的 很多種口味 長方形
但現在站前新光B1沒有了 不知道哪邊還能買的到呢?
網路上好像都只有講娘惹菜餐廳 但我只是想買很多口味的甜點回家
不知道有沒有人知道台北現在哪邊還有在賣呢?
感激不盡!!!
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