一年一度的「潑水節」又即將來臨，知名的泰國餐廳『Thai & Thai』為迎接潑水節，特別自今天4月1日起至4月30日止，推出『潑水迎春、風華再現∼泰私房限定美味』，是林命群董事長最喜愛的泰式家常菜，以及泰國街頭美食。4月13日（週四）至16日（週日）潑水節期間，餐廳服務人員還將穿著泰國傳統服裝，餐期資深廚師在餐廳現場以各式食材現搗青木瓜沙拉免費贈送每桌用餐客人，餐後再贈送泰國潑水節愛吃的花生糖，分享潑水節的歡樂喜悅。
這次『 Thai & Thai 』多數使用的原物料，尤其是香茅、南薑、椰肉、綠辣椒、打拋葉、青檸等泰國菜靈魂元素，皆由泰國新鮮進口而非乾貨，絕不使用罐頭與味精，以維持泰式料理的純正風味；「椰漿」為使用泰國進口手刮老椰子肉，每日新鮮熬煮而成；佐餐的香米飯是從泰國中部進口的皇室御用一級茉莉香米。泰國菜中經常使用的生鮮蔬果，則與林董事長自家飲用水相同標準，以PH9.5小分子健康還原水清洗及烹煮，讓客人享得最高規格的安心美味。
昨天中午也特別試了起中的幾道菜，包括炸蛋沙拉 NT$400
此道為巨星瑪丹娜入住文華東方時，由Thai & Thai提供room service必點料理，也是林董事長宴客經常點來當開胃菜的私房菜！將雞蛋高溫半煎半炸，搭配汆燙至恰到好處熟度的蝦仁及豬肉末，拌入新鮮芹菜、香茅、紅蔥頭絲、檸檬汁、魚露及椰糖，酸香爽口混合濃郁蛋香，讓人一口接一口欲罷不能。此道原為泰式家常菜，一般只有雞蛋、蔬菜與酸辣醬汁涼拌，Thai & Thai加入豬絞肉與鮮蝦提升豐富度與鮮香層次，十分開胃。
大珠小珠落玉盤 NT$480(十顆，加點一顆NT$50)
此道為泰國傳統點心Saku，是許多外地泰國人最懷念的家鄉味，亦是林董事長宴請友人時經常請廚師做的菜餚。以西谷米製成外皮，包裹肉末、花生，調和蒜、椰子糖、紅蔥頭、甜菜脯之內餡，小巧渾圓，蒸過後外皮呈現半透明，擺放盤中猶如灑落的圓珠。入口外皮軟糯，內餡鹹香微甜。搭配紅辣椒、香菜一起享用，口中多了香辣層次，風味更加豐富。
鹽烤香料鱸魚NT$980
取新鮮鱸魚，魚腹中塞入香茅、七葉蘭、檸檬葉，以粗海鹽包裹後炭烤，肉質鮮甜細緻，淡雅鹹鮮中飄散出南洋香料特有的馥郁芬芳，搭配主廚特製香辣海鮮醬，將鮮魚風味提升至另一層次。
東北咖哩 NT$680
泰國東北最常使用辣椒、蝦醬、未發酵的魚露調味，幾乎不會使用到泰中、泰南經常見的椰奶。此道東北咖哩無使用咖哩粉及椰漿，純粹以辣椒與雞高湯熬煮後，加入蒸熟搗碎的魚肉、辣椒碎、蝦醬、絲瓜及栗子南瓜，一起煮出香辣甘鮮的滋味，蝦醬香氣鮮明撲鼻，不似一般加了椰漿的咖哩濃稠，鮮辣清爽之中更顯絲瓜的甘美。搭佐從泰國中部進口的皇室御用一級茉莉香米煮成剔透飄香的香米飯，品嚐泰國日常的美味。
泰式魚丸湯NT$600
魚丸湯是泰國街邊及餐館常見的平民美食，一般還會加入米粉，就是簡單清爽的一餐。Thai & Thai的魚丸湯以雞骨及豬大骨高湯為底，加入魚板、豬絞肉、豆芽菜，以及取馬加魚肉捶打而成、無任何添加物的鬆軟魚丸同煮，湯頭清澈甘醇，可依個人喜好加入泰國傳統享用魚丸湯或河粉必備的四種佐料：糖、魚露、辣椒醋、辣椒粉，魚丸則可沾佐綠色香辣海鮮醬增味。
甜糯米佐泰式布丁NT$160
糯米飯為泰國街邊常見的甜點，最常見的是搭配芒果。由於台灣四月尚非芒果產季，此次以泰式布丁搭配甜糯米，將糯米蒸熟後拌入七葉蘭汁及砂糖，染成屬於春天的綠色，搭配充滿椰奶溫潤、甜香滑嫩的泰式布丁，淋上些許香甜椰奶，糯米Q軟微甜，散發七葉蘭幽香，與泰式布丁展現不同層次的口感與甜味。
Thai & Thai
地址：台北市敦化北路158號，文華精品5F
電話：02-2719-6689
營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00
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