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📍地址：台北市昆明街79號2樓 (NU salon內）
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♚西門捷運站🚇1號出口 🔜步行約5分鐘➡️國賓戲院對面、星巴克斜對面➡️彩券行樓上2樓（◼️請走樓梯上2樓◻️）♚
台北市昆明街91號 在 [食記] 台北西門町。牛店@極品紅燒牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：牛店
消費時間：2014年/9月
地址：台北市萬華區昆明街91號
電話：02-2389-5577
營業時間：11:30–15:00，17:00–20:30(周一公休)
每人平均價位：200元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：清燉牛肉麵、極品紅燒牛肉麵
圖文部落格：https://evisko.pixnet.net/blog/post/188446489
牛店是一間裝潢有特色，空間明亮的牛肉麵店，比起一般傳統牛肉
麵攤吃麵顯得從容舒適很多。位於西門町，交通還算方便，從捷運
西門站六號出口出來後，大概需要步行十分鐘左右。自從3年前被
朋友帶來吃過，就經常來吃，算是一間會讓人想一來再來的店。
牆壁上的特製菜單，感覺特別「牛」
這天來的時候是晚上七點多，店內有滿滿的客人，也有好些觀光客
。有時晚上想吃，來到門口發現玻璃上貼著「售完」時，真的很絕
望，所以真想來吃請早來享用XD
▲皮蛋豆腐，40元
就是一般的涼拌豆腐配上皮蛋，中規中矩這樣。
▲豆干，30元
豆干好吃是因為很入味，口感較硬很札實。
▲豬頭皮，30元
這裡的豬頭皮是切得很薄，帶有煙燻味的，吃起來很順口又很香
，值得一試。如果吃小菜想加點辣，還有小菜專用的辣椒醬。
請適量取用，避免造成浪費。
▲極品紅燒牛肉麵，300元
一碗清燉湯頭的牛肉麵，加上紅燒牛肉小鍋，些許榨菜，剛上桌時我
還有點傻眼，吃牛肉麵而已排場這麼大＠＠
我以為極品紅燒牛肉麵就是一碗湯頭很特別的麵，沒想到還能吃到清燉
的雙重享受，真的讓人感到驚喜。牛店的清燉非常好吃，雖然看起來湯
頭很清澈，但是卻香氣四溢，精熬細燉的手工都在其中。
牛店的麵是圓形細麵，與一般我們吃的陽春麵、家常麵比較不同，但也
是屬於很能吸附湯汁的麵體，與湯頭非常搭配。
腱子心與肋條這兩個部位的肉吃起來口感不同，肋條的油脂比較多，腱
子心則較札實，但相同的是都很入味。
這個紅燒的風味雖然是重口味，但是又很清香，裡面吃得出有用中藥去
烹煮，但是又不是那種一吃就知道加了甚麼的風味，感覺是把所有的中
藥都融合了後呈現出來的。重口味中，吃到後來又有一種甘甜，很像是
加了甘草的後味，滋味十分特別。
給朋友試了一下，朋友說是有點像麻辣鍋的味道，我再試，果然有幾分
雷同，但是味道上比麻辣鍋在更柔和些。
這道紅燒牛肉，店員也有解說，如果想要吃紅燒麵可以將小鍋裡的牛肉
湯加一兩勺到清燉湯裡，這樣就是一碗紅燒牛肉麵了。肉類的話則是建
議直接吃，才不會讓紅燒牛肉的味道被清燉湯頭稀釋了。
想吃點其他風味的辣度，也可以取用桌上放的牛骨髓辣油，別有一番風味。
大家不要被300元嚇到了，其實他們一般的牛肉麵價格並不算貴，大概在
200元以下就吃得到了XD
整體來看，這裡的牛肉味道上自成一格，令人流連的清燉湯頭與香氣十足
的紅燒牛肉，好吃不在話下，更值得一提的是這樣忙碌的店，每天排隊用
餐的人潮絡繹不絕，可是他們對待客人的方式很自然親切，解說菜色的時
候對菜色也很了解，問你要不要蔥花、小菜甚麼的態度很好，這樣的店我
覺得在台北越來越少，尤其生意好的店這樣的服務更是鳳毛麟角。其實客
人有時候不是要求甚麼頂級服務，只是希望在舉手的時候有人來，需要位
子的時候有人會注意到，這樣而已。
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幸福就是翻看以前的日記，想起曾經在青澀歲月
中經歷的歡喜和煩惱，想起曾經的單純和傻氣，
想起那個讓自己怦然心動的名字。合上日記，
嘴角情不自禁浮起一抹微笑。
王的貪吃誌:https://evisko.pixnet.net/blog
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