日式鮮蝦漢堡排
宥宥廚房小料理🐯
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因為廠商一句話...假如讓我自由發揮,
會想做什麼料理...所以今天又是一道..
為未來提前部署的愛妻便當這樣....😅
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漢堡排我做法沒有用麵粉或麵包粉,
做為黏著使用,單純靠蛋液和摔打肉
讓它自己產生黏性。
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料理做法🍳
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洋蔥,切成丁狀,下些許鹽巴,
拌勻,放置5~10分鐘。
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用塑膠袋裝好洋蔥,
用手加壓,壓除水份後,備料,
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蝦仁切成小塊狀,備料
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( 比例:絞肉3,蝦仁2,洋蔥1 )
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所有食材,些許蒜末,黑胡椒粒,
蛋,攪拌均勻,甩打肉排,產生黏性後。
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捏成球狀,拍打肉球,排出肉中空氣,
再加壓修型一下,熱油鍋,漢堡排下鍋
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雙面煎至表面微焦後,蓋上鍋蓋
悶煎4~5分鐘。
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開鍋蓋,翻面再悶煎,4~5分鐘,
開鍋蓋。
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(依照肉的大小,調整煎煮時間)
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用筷子插肉,測試有無血水溢出,
如果沒有,起鍋,切塊,完成。
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備註:(醬汁)
一小匙紅糖或冰糖,薑末,
各一匙,醬油,米酒,水,拌勻
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鍋內倒入醬汁,轉中小火,
醬汁煸至濃稠狀。
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盤中放上漢堡排,淋上醬汁
擺盤,完成。
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🦐白蝦找我買⬇️
戎宥生態漁場 記錄養殖
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30(尾斤)- 280元
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25(尾斤)-340元
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20(尾斤)-370元
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蝦子一包/600公克/一台斤
30尾斤-約28~30隻蝦子。
25尾斤-約22~25隻蝦子。
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