台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華分享台菜美味的秘密王瑞瑤的超級美食家在Facebook 的評價

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＃台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華分享台菜美味的秘密◎7/9超級美食家：台北美福大飯店的台菜餐廳「米香MIPON」以台灣米食文化命名，呈現台灣的經典特色手路菜，今天米香台菜餐廳主廚陳永華來到節目現場，跟大家分享每道料理美味的秘訣。作為台菜的代表－五柳羹，陳永華主廚將炸魚頭改成龍膽魚片，易於吸附五柳羹的湯汁，也讓饕客比較好咀嚼。而看似不起眼的綠竹筍湯，切成條狀之前先以刀面拍打綠竹筍，讓湯汁完整地吸收進去。今天現場準備黑棗蜜汁豬肋排、飄香五柳龍膽斑、三杯豬尾、上湯綠竹筍、台式佛跳牆五道料理，色香味俱全，從菜色介紹中也可了解台菜的飲食文化完整訪談影片連結https://www.facebook.com/eatfans/videos/327606638239774/*米香台菜餐廳MIPON-台北美福大飯店https://www.facebook.com/grandmayfull.mipon/＃吃美食也要長知識

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關於台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華分享台菜美味的秘密在 2021.09.07 超級美食家專訪【美福大飯店米香台菜餐廳】陳永華的評價

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By 王瑞瑤的超級美食家

2020-07-09 17:31:33 有 476 人按讚

＃台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華分享台菜美味的秘密
◎7/9超級美食家：台北美福大飯店的台菜餐廳「米香MIPON」以台灣米食文化命名，呈現台灣的經典特色手路菜，今天米香台菜餐廳主廚陳永華來到節目現場，跟大家分享每道料理美味的秘訣。作為台菜的代表－五柳羹，陳永華主廚將炸魚頭改成龍膽魚片，易於吸附五柳羹的湯汁，也讓饕客比較好咀嚼。而看似不起眼的綠竹筍湯，切成條狀之前先以刀面拍打綠竹筍，讓湯汁完整地吸收進去。今天現場準備黑棗蜜汁豬肋排、飄香五柳龍膽斑、三杯豬尾、上湯綠竹筍、台式佛跳牆五道料理，色香味俱全，從菜色介紹中也可了解台菜的飲食文化
完整訪談影片連結
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*米香台菜餐廳MIPON-台北美福大飯店
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