關於 台北 營養午餐 廠商 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

為什麼我們會認為食力在食育力報導中的研究統計方法有問題？

上次我們提出了質疑，食力評鑑花蓮食育力全國第一名，統計方法很令人困惑（然後就要被告了）

然而接下來又看到了更奇妙的報導。

食力最近有一篇針對校園食安的調查報告，標題是：

【#2021食育力大調查 #食力獨家數據揭露 】
《校園食物中毒前五名城市，六都過半都上榜！》

食力在報導中表示，綜合2016-2020年的數據，校園食物中毒人數最多的是台南市，而案件最多的是新北市。

若以五年來校園食物中毒人數總和排名，前五名校園食物中毒最多的城市依序是：台南、新北、台北、台中、桃園。

該報導中，將原因歸咎於校園營養午餐的管理，食材原料、設備清潔、人員教育訓練等因素。

並稱近三年內，校園食物中毒前三名因子為諾羅病毒、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌

這個結論，讓我們對於食力解讀統計數據的方式感到問號，原因如下：

實際查找食藥署食物中毒全國統計資料
（110年還沒過完，所以官方完整數據統計到109而已）

109年食物中毒病因前三名
諾羅病毒121件，1618人
仙人掌桿菌22件，561人
沙門氏桿菌26件，484 人

108年食物中毒病因前三名
諾羅病毒140件， 2211人
仙人掌桿菌33件，2074人
金黃色葡萄球菌35件，902人

107年食物中毒病因前三名
仙人掌桿菌22件，1632人
諾羅病毒95件，1570人
金黃色葡萄球菌31件，1270人

從官方數據我們確實可以看出，諾羅病毒跟仙人掌桿菌確實長年佔據食物中毒的冠亞軍寶座，沙門氏桿菌以及金色黃葡萄球菌則是輪流拿季軍。

食物中毒的病原，性質都不太相同。諾羅病毒的傳染方式為糞口傳染，飲料的冰塊中也常會出現，倘若製作冰塊或接觸飲料者手部清潔沒做好，很可能就會造成諾羅病毒大爆發，小朋友喝到這樣的手搖飲可能會因此腹瀉，宣導學童保持飯前洗手的習慣也很重要。

仙人掌桿菌常出現在沒煮熟的食物中，不是冷藏的溫度不夠，就是煮熟的熟度不夠，米飯在常溫放置太久也容易產生仙人掌桿菌。這是食材保存及運輸都可能發生的問題。

金黃葡萄球菌則常見於健康的人體表面，並大量存在於傷口和受感染的部位。金黃葡萄球菌會在食物中生長和繁殖，繼而產生耐熱的毒素，烹煮過程並不能消滅這些毒素。

沙門氏桿菌則廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，生雞蛋是常見的例子，但因為它不耐熱，煮沸5分鐘就可以殺死。

是啊，食物中毒的原因這麼多，以上風險都可以經由團膳業者在採購、運輸、烹煮每個環節遵守良好的SOP來避免，但是「發生在校園的食物中毒事件」為何不能直接歸因於「校園團膳不夠衛生」？

原因是食力的報導，將過去五年的食物中毒案件及人數累加，直接去做縣市排名，這樣下結論的話，統計誤差會在哪裡？

台南衛生局將會第一個跳出來喊冤，因為校園團膳的食安稽查，受到各地方衛生局監督，必須定期抽查衛生條件與含菌量等指標，台南衛生局每個月都公開稽查營養午餐的報表，如果要從統計數據去看台南校園食安，並不是要看五年的中毒案件累加，要看的反而是「五年來的趨勢如何」，如果五年來台南的食物中毒案件是每年下降的，而不是上升的，我們就不能以五年的患者人數累計，來說台南市校園食安最糟糕，甚至相反的他可能是進步的趨勢。如果趨勢相反，則要去研究中毒人數上升的原因，跟團膳衛生是否相關。

直接用拿五年加總的食物中毒人數來評比各縣市，簡直是和稀泥。（我大台南的小朋友萬一是手搖飲喝比較多所以比較常中到諾羅，你要說是校園團膳的錯嗎？）

另外台中市政府應該也會跳出來喊冤，因為台中為了校園團膳招標，還訂定了招標辦法，裡面就明定說只有具備HACCP驗證的廠商才能投標，人家都HACCP了，你說台中校園食物中毒倒數第四名？HACCP驗證很好拿嗎？全台灣拿到HACCP的團膳廠商多嗎？（當食安風險管控系統驗證的單位是塑膠嗎？）

台北市應該也會跳出來，因為台北市是SOP狂，雖然沒有規定要用HACCP廠商，但台北市為了學校營養午餐訂定的作業辦法SOP長達168頁，要符合台北市營養午餐的招標資格，幾乎跟HACCP的標準一樣嚴格。(光稽核表就有38頁小編看了都快暈倒）

其他縣市對營養午餐的招標規定，族繁不及備載，在此就不一一舉例。校園團膳的採購與稽查標準，確實是地方政府的權責，但各地方政府在把關校園食安上都有一定的謹慎態度，因為一旦校園營養午餐吃出問題，當初招標的承辦人可能就會吃牢飯，因此某些承辦人還會直接在招標資格上明定要用HACCP廠商，直接避免麻煩。（如果是比較偏遠的縣市，考量與HACCP工廠的送餐距離，恐怕就無法這樣定招標條件，所以各縣市招標規定不同。）

我們寫到這裡最大的質疑就是，誠然，食力聲稱引用食藥署數據，應深具公信力，但他對統計數據的解讀方式，忽略了太多變因，也太過籠統地去加總五年數據，直接做圖下結論說台南市政府的校園食安做得最差，這樣是否公允呢？

資料來源：

食力校園食安評比報導
https://bit.ly/3zVzZIy

食藥署歷年食物中毒統計數據
https://bit.ly/3h0QIBk

【停課不停學：受困其中，體驗豐富的困境】

全國高中以下的學生，在家停課不停學已經進入第二週，能不能終止在家學習的日子，讓孩子回到學校去學習，這週是關鍵。

然而不管這週結束後結果如何，父母們至少還有四＋二天（假日）的時光得熬，這六天對完全不能出門透氣的一家人而言，是真的煎熬。

這兩週，孩子在家停課不停學的日子，父母的角色突然承載了原本不屬於父母的職責，家庭日常，一下子變成了學習場域，對父母而言，真的是成了名符其實的「校長兼撞鐘」的甘苦人。

停課的一週又兩天的時光，我經歷了幾個印象深刻且難忘的特別的經驗與體悟。

1. 驚慌失措的適應期：停課不等於自學，父母變撞鐘：

我在教育部公告停課之前啟動防疫假，因此硬是比全國孩子多了兩天停課的日子。剛開始停課的頭幾天，老師們還在為線上課程佈置做準備，而這段時間卻是我家的孩子在家自主學習最開心的日子。因為我自己帶自學團孩子學習有近五年的經驗，因此在決定讓孩子停課之前，我與孩子們就已經協商出在家自學的內容，也確認了都是他們可以負擔的起的學習方式，我只需要放手讓她們去實踐。

然而到了第三天，老師給的平台、學校的帳號、各科老師發下的作業，一一發下來，數量多如雪花，我與孩子就在漫天的雪花之中，迅速被淹沒了。

我這才發現，停課在家不等於自學，而只是把「家」變成「學校」，相信許多父母也發現自己成了身份多變的尷尬職位：叫孩子起床（父母）、提醒孩子上課（學校鐘聲）、裝置電腦設備（學校工程師）、煮飯（營養午餐廠商）、指導孩子功課（老師）、整理教室整潔（學生）、輔助寫作業（安親班老師）、洗衣煮飯睡覺（父母）……

零零總總的工作量，加上父母自己原本承擔的工作，別說大部分父母會有驚慌失措的感受，就連我自覺已經很能與自己感受相處的人，在衝擊一瞬間來臨時，我連氣也喘不太過來，彷彿泰山壓頂般的沈重與吃不消。

我這才意識到，停課將會造成全國父母什麼樣的劇烈影響。

解方：幾經沈澱之後，我才慢慢緩過來，辨別自己的目標之後，將教學的掌控權，還給學校老師，將學習的責任還給孩子，將家庭的責任與規範切割清楚，我是母親，我作身為母親的工作，至於學校課業與學習，那是屬於孩子的責任，我僅僅是陪伴者，而非管理者或執行者，因此我得信任孩子有能力擔起他的責任，讓彼此的角色回歸正常。

2. 直播上課系統：舉手、舉手在哪裡？

學校老師在停課的第二天，便透過多方管道聯繫父母通知孩子測試線上直播系統。

測試那天，三三用的是平板，前置作業，我先幫三思設定所有帳號與連結，頂著發帳的的腦袋，為了確保測試時軟體能順暢無阻，不停的來回點擊，然而軟體根本是父母的剋星（對不熟悉軟體的老師而言也可能是地雷），帳號時而正常時而無法登入，我也不知道問題在哪裡，只能不停的測試、點擊。

還好到了測試的時間，軟體非常聽話，順利的讓三三進入到「google meet」的軟體，看到了同學也看到了老師。

老師宣布了幾件重要班級訊息之後，開始與孩子談線上上課的規範：1進會議室先將麥克風關閉2. 有問題可以打在留言板上3.上課期間若有問題請務必先按「舉手」4.老師點到名字才能開啟麥克風說話……

三三這時回頭輕聲叫喚我：媽！媽！來一下！

我輕聲躡腳走近三三：怎麼了？

三三：老師說留言板，我不知道阿！在哪裡？

我：喔。

我像一隻老貓一樣，貓凹著身子，靠近在家上學的小祖宗，伸手隨便亂按一通，很快的留言板現身！

我：有了，你可以把游標點一下放在可以輸入字的地方，然後輸入注音，就可以送出去了。

三三：喔，好。

我才剛起身要告退，三三一把又拽住我的衣角。

我：怎麼了？

三三：我找不到舉手功能！

我：那你告訴老師阿。

三三對著平板該使喊：老師、老師！老師，我……老師？老師？老師！我、我、我……
我在一旁看著三三乾著急，卻始終沒有發言成功。因為視訊裡，孩子各個七嘴八舌的講話，一時之間，聲音雜踏，視訊大亂。

三三看著我，問：怎麼辦？

我：在留言區打字問。

三三：媽，我、我、我……來不及在留言板打字，老師說如果沒問題的話就可以下線了，怎麼辦？

因為平常工作用習慣筆電輸入，一時要幫三三以平板打字，瞬間氣勢就矮了半截，等我打完提問，一半的孩子已經下線了。

老師：三三，舉手的功能，在畫面的最底下會出現有個手的圖。

三三（我）：平板裡沒有手的圖。

此刻一些還留在視訊裡熱情的孩子和父母回應：平板的舉手功能，只要點擊畫面，就會出現了。

然而不管我和三三怎麼按，三三的平板就是沒有出現「舉手」功能。

那天晚上，我將問題詢問了家人、朋友，收到最多熱心的回應都一樣「點擊螢幕」或「螢幕最下方」就會有「舉手」功能。

於是就看到一個母親（我）不停的用手指頭「戳」著螢幕，像個喪屍一樣。

唉，捻死一隻螞蟻都比不停戳螢幕來得帥氣。

我告訴家人：沒有舉手功能耶。

二哥安慰：沒有也不會怎麼樣吧！可以上線聽課就好了吧！

我：嗯。

沒有舉手功能，我其實一點也不介意！因為介意的，是孩子呀！

但這些話，一來沒有身在其中的人，是無法體會的，二來是家人已經釋出能力所及的善意與安慰，我又何需將問題丟給家人，讓她們感到困擾？

解方：想通這件事之後，我便決定做兩件事，1.告知三三，明天正式上課可能不會有舉手功能，我們得接受。2.將困境告訴先生，讓電腦能力比我好的先生來協助處理。

只是沒想到我這一傾訴，就把我先生拖下水了。先生為了幫忙孩子解決「舉手」功能，那一夜上網查資料、裝外掛軟體，一直弄電腦設定弄到半夜都還處理不好。隔天凌晨，先生不死心，又早起床花了三四個鐘頭設定，但怎麼弄都弄不好，先生最後也放棄，接受自己失敗，讓孩子也接受設備是沒有「舉手」功能的。

但正式上線課時，我給三三換了一台電腦設備，不知為什麼，舉手功能居然出現了！各方猜測是「不同品牌的設備影響舉手功能的正常」或「邀請上線的主事者是付費軟體，就會顯示出舉手功能」。

這些都是猜測，答案是什麼，始終是個謎。

隔兩天，二哥也嚐到沒有舉手功能的苦楚，輪他自己的女兒上網課時，老師說有舉手就可以加分，女兒卻因為設備沒有舉手功能，而眼睜睜看著同學都在加分，唯獨自己不能，因而大喊不公平，二哥才感覺事態嚴重。

3. 親師聯繫平台：表單選擇性開放

在去年初，疫情剛進入台灣時，學校老師就已經先做好停課的準備，設置了classroom的親師聯繫平台，因此各科老師發佈功課，也是透過這個平台作業。停課第五天，也是線上課正式上線第三天，原以為一切都步入軌道，不會再有麻煩的設定困境，直到孩子們收到某科老師要求的作業，以google表單形式完成，但無論孩子怎麼點擊表單，系統都顯示「沒有開啟權限」。

三三：媽，這個東西打不開。

我：點開就好了吧？

三三：我點啦！

我將三三的電腦拿過來，親自點擊，表單果真打不開。

不得已，我只好在班級群組裡求問同學的父母：今天表單作業，你們點的開嗎？

一個母親很快的回我：可以！

這一句可以，讓我意識到的是「難道是我電腦設定錯誤，所以造成表單打不開？」

母親解釋：要用學校給的mail設定帳號才會打的開，不能用自己的gmail。

我這才恍然大悟。

為了這麼一句話，我找出三三學校發的mail，想要重新設定帳號，然而這一設定，就花了我一整天的時光，始終無法設定成功。

過程曲折離奇，設定的困境讓我整日頭殼隱隱作痛。

因為太專注，導致腦袋回路出現損耗性的頭疼。

最後，其他孩子的母親紛紛表示，自己的帳號也無法開表單，而他們的帳號不是自己的，而是孩子的帳號。這個答案一出，讓我多少有點釋懷，至少找到解決問題的方法了。

於是我向導師求救，請導師聯繫該科老師開放表單權限，讓每個知道連結的點擊者，都能順利開啟表單。

沒多久，我的帳號能順利開啟表單了。

我：三三，表單可以開了喔，你用你的電腦再開一次。

三三按著電腦幾番操作。

三三：還是不行阿。

我將三三的電腦搬過來一看，用三三gmail帳號，還真的開不了表單，但用我的gmail帳號，卻是可以開啟的，這是怎麼回事？表單已經進步到有人工智慧？還有選擇性權力？

解方：最後，就在我快放棄的時候，我突然成功的以三三學校的mail重新設立chrome帳號，讓三三得以用學校帳號登入系統，成功開啟表單連結。

至今我仍不記得我自己是怎麼設定成功的，總之蒙對了。

在學習的種懂體驗之後，我在短短一週內，歷經了一次肩頸緊繃，一次類中暑性頭痛。

當我內在不平靜時，我會回到「一念幸福」的正念裡，細數自己擁有的事物，體會幸福。

會將這些在家學習的混亂經驗寫出來，是想告訴所有的爸爸媽媽，我們不是老師，家庭環境也不是教室，我們為了停課不停學，做了許多努力，我們都盡力了，你們此刻經歷的停課不停學的混亂過程，我也從頭撤尾走過一次，因此我比任何人都知道這個學習的過程異常艱辛。而我已經是個長年學習與自己相處的大人，長時間不曾發生過頭痛緊繃的情況，但歷經了這次停課在家學習的混亂經驗，我都已經感受到如此大的困境，更何況其他家庭的父母，混亂可想而知。

然而，在家上學最混亂的情況已經過去，爾後再來的學習，該設定的、該測試的，都已大抵完成，不會再比前期更混亂的時刻了，現下就讓我們好好的將剩下的六天學習歷程完成它，做好最壞的打算，也永遠不放棄懷抱對未來的希望。

我會陪著你們走這一趟停課不停學的理想與現實殘酷之路。

教養工作坊：
🔥 2021年9月台北親子教養工作坊：https://reurl.cc/1gGbAX
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我大學同學裡面有一個被笑稱是倒霉鬼，因為才短短的幾年的時間他就換了三家學校，有班級數不足導致她這菜鳥優先超教師轉校，也遇到學生不足廢校的情況。

少子化加上地方消滅的影響，導致農村、偏鄉學生越來越少，連學校都沒有學生可以經營了，營養午餐自然也好不到哪邊去。

我十多年前在嘉義的偏鄉國中當代理老師全校11個班級，營養午餐一天25元，一個月22天要繳550元，校長跟我說一天的餐費有33元，8元是縣政府的補貼，縣政府還補貼了兩個廚工的薪資，一個廚工好像一天是800元，兩個廚工要負責煮11個班級加教師約400個人的餐點，還要負責洗全部的餐桶。
可想而知這辦餐有多慘，我後來去教召，其他人都問我晚餐這麼難吃，為什麼我吃的那麼愉快？我回答學校的營養午餐比這難吃多了。
後來我跟台北當教師的大學同學聊，他們說你這自辦還算好的，他們一餐45元，廠商九點到九點半就做好11點半前配送到各學校，那才更糟。

都市有都市的慘，偏鄉有偏鄉的苦。

老鵝特搜#468 美國總統大選／陳水扁／趙少康／營養午餐

▶️ 2020美國總統大選拉鋸戰
- 美國總統大選進入開票階段
- 選戰白熱化 搖擺州成關鍵
- 道瓊指數劇烈震盪 誰將成白宮新主人

▶️ 民進黨每個人都拿過阿扁的錢？！ 蘇貞昌回應了
- 媒體人與更生人的高齡專訪
- 陳公主丟出的真心話大炸彈
- 阿扁的發財金 被點名到的請回答
- 阿扁一出手 混亂一定有 中監要來看片嘍

▶️ 北市之戰相隔26年 陳水扁趙少康大和解
- 1994年的敗北 自此脫離政壇轉戰媒體圈
- 當代政治金童 立委選舉橫掃台北縣23.5萬票
- 在媒體圈屢創佳績 陳文茜的大膽想法

▶️ 營養午餐防萊豬 修法投票遭杯葛
- 立委提案修改學校衛生法 議決不必載明
- 國小午餐菜單背面 給你又驚又喜營養小常識
- 校園家長共組自救會 聯合向廠商製訂契約

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十二年國教上路，國中會考當天，不論氣溫多高都不開冷氣？立法委員林佳龍今(7)天在教育文化委員會質詢教育部次長陳益興，林佳龍表示，去年國中基測及高中指考時，各考場均開冷氣，但明年的國中會考，教育部卻以近5年全台5月月均溫不到28度為由，拒絕再開冷氣；林佳龍痛批，去年台北每日最高氣溫超過28度的天數有22天、台中有28天、高雄更高達29天，不准考場開冷氣根本是把考生當次等公民看待，漠視考生權益，將引起軒然大波！

林佳龍質疑，不論國中或高中考生，去年大多數人都選擇冷氣考場，以去年為例，國中共計有22萬餘名考生應考，僅有不到3%的考生選擇不吹冷氣；而高中考大學的指考每年也只有少數因體質關係或擔心感冒的考生，各考區才安排讓這些考生在常溫下應試。

林佳龍詢問陳益興，為什麼十二年國教上路後，會決定明年5月的國中會考全國考場不得開冷氣？陳益興回達，這將可以省下4000 多萬預算。

林佳龍指出，陳益興以「5月月均溫未到達28度」為由，明年的國中會考決定不開冷氣，並不能說服他；林佳龍表示，氣象局是把白天跟夜晚的溫度一起平均，但依照氣象局的統計，去年台北每日最高氣溫超過28度的天數有22天、台中有28天、高雄更高達29天，在台中，去年5月平均溫度雖僅有26.9度，未超過28度，但在5月15日最高溫高達33.8 ，去年台北在5月1日的氣溫更高達35.9，前年5月22日，台中的最高溫也高到34.2度，不可能有人有能力保證，明年五月下旬舉行的國中會考溫度不會高於28度。陳益興現場則答覆，將審慎評估，但並未承諾是否開放冷氣。

針對院版「各級學校扶助學生就學勸募條例草案」，林佳龍表示，「各級學校扶助學生就學勸募條例草案」第四條規定，學校勸募所得應專款轉用，學校勸募所得金錢只能用於補助經濟弱勢學生之學費、雜費、代收代辦費、餐費或教育相關之生活費用，不得移作它用，此法條規定過於嚴格，欠缺彈性。當學校遇到三餐無法溫飽的清寒學生，開學期間往往會打包學校營養午餐讓學生作為晚餐，但寒假期間則無餐可用，校方則改為捐助寒署假期間餐費及禦寒衣物給清寒學生，但如依照院版草案規定，則無法繼續幫助，因為寒署假期間餐費及禦寒衣物的費用不屬於「教育相關之生活費用」；林佳龍亦提出修正動議，將可動用於勸募資金範圍增加「及其他扶助經濟弱勢學生之必要支出」，讓此法保障弱勢學生的範疇更為完整。

另外，林佳龍也指出，依照行政院版「各級學校扶助學生就學勸募條例草案」第十二條規定「學校勸募行為不得向因職務或業務上關係有服從義務或受監督之人強行為之」，此法令也沒有規範利害關係人的捐贈應該受限制，比方說與學校做生意的廠商，他也會在協商時提出修正動議，也希望教育部能主動提出修正案，讓此法更為完善。