恭喜🎉陽明春天
獲得米其林綠星獎
太厲害了👍🏻
之前去採訪就非常欣賞陽明春天的理念
不僅是素食的五星級餐廳
而且在去年5月轉型成純淨素
無奶蛋 無五辛
在籌備轉純素真的研發很久
才能達到口感 口味都保持高水準
在建築跟整體設計都符合環保概念
深耕台灣素食市場14年了
這份殊榮真的是實至名歸
真的值得前往一嚐他們的美味料理
氣氛擺盤都非常精緻💯
每一道都超推薦
不過陽明春天是無菜單料理
除了經典的猴菇排是常駐料理
其他菜色都是依據時節選用當令食材
所以每次去菜色可能都會稍有變化
每次都會覺得不同的驚喜
這篇是去年採訪拍的照片
一直沒分享
終於找到好時機好好分享給大家
這麼好的餐廳一定要用力支持一下💪🏽
順帶一提
最近陽明春天也在台北東門站開了一間陽明春天讀蔬會
是一間綠色選物店
還有一些快餐 咖啡
更貼近生活的一間門市👍🏻
期待有更多的分店
新聞報導:https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=588901
#陽明春天 #陽明春天蔬食創作料理 #台北蔬食 #無菜單料理 #米其林綠星 #米其林綠星餐廳 #素食無菜單料理 #vegan #純淨素
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2,810的網紅蔓蔓?蔓時尚 Slow Vashion,也在其Youtube影片中提到,我們兩個吵著要去 #陽明春天蔬食創意料理 好久了,而且一定要是陽明山上的那家陽明春天心五藝文創園區!但出社會後的飯局要約通常都會拖個幾個月(還是只有我這樣?🤪)終於成行後,命運多舛的我們錯過了正餐時間,只能吃下午茶... 好吧,上天安排的我接受! 但NT$500+10%這價位,怎麼跟正餐差那麼多啦~...
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谷歌人氣爆棚的私廚👨🍳
無菜單料理💰3000
感謝吉鼠 @a220919299 的邀約,帶我來21料理所吃吃,這裏的規定還算滿多,除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主),預定完成後也需要提前付訂金,不過儘管如此還是一位難求,朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課,21料理所的烹調方式以日式割烹為主,並結合了法式創意料理的手法,看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上,一進去料理所的第一個感覺是:好像家的氛圍,入座後服務生會先上些小菜,如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯,有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記,請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽`)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底,是以昆布調製成的湯汁,軟嫩一口就碎的豆腐,上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜,而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊,整體來說不管是擺盤還是新意都很棒,不過在調味的部分,鹹味太重,讓清爽感稍顯不足,需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮,是我愛的生魚片~主廚將食材處理的很好,第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡,吃起來有微微的黏稠感,鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美,在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現,吃起來魚肉的味道更為濃郁,其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚,除了一般的沾醬,在盤上還附了藻鹽,讓生魚片可以換種味道,整體來說這道華麗的魚魚們,真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理,主廚以天婦羅的形式烹調,上層灑上山椒調味,而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝,咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香,形成了對比性強烈的口感及味道,而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外,清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香,整體來說這道菜味道不錯,但也許是主角過於複雜的口感,讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹!這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥,將其填滿至殼中,最後在上層灑上了脆脆的米果,但看起來這麼特別的料理,你問我為什麼我會給它低分呢,因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外,茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道,讓我覺得十分遺憾,最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏,結論是我還是喜歡一般的螃蟹~(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃,他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面,第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下,一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排,將抽繩解開後,立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味,經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好,肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味,而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類,仍保有蔬果清甜外,也帶了一些牛油的香氣,總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯,一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看,不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後,店員將米飯分食,以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後,真的變得如魚得水相輔相成,散發出一股溫柔的香氣,實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬,所以不是我的菜(我吃軟不吃硬),不過我朋友很喜歡,還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道,迎來了主廚特製甜點,以白酒果凍為主角,裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨,最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜,金鑽的鳳梨香氣也很不錯,不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點,好像因為草莓果醬的關係變得過甜,第一口的感受是新鮮,但第三口後的感受大概是變成了膩口,我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(・_・;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤,所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因,只能可惜的說部分菜色不適合我,吃完後也還有些空虛感,以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的,除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外,隱密度高的21料理所,也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會,除非朋友再次邀約,不然我的回訪度應該是0啦,好啦這次的食記就分享到這裡,喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧,我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
——————————————
📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式
台北 蔬食 無菜單 在 小資人妻的創意“玩”美生活 Facebook 的最佳解答
https://killy1009.pixnet.net/blog/post/556798615
什麼???到素食餐廳吃生魚片配紅酒??
有沒有搞錯.............
這一切都是真的!用素食材做的生魚片還有無酒精的紅酒!誰說蔬食餐廳就一定是我們既定印象那個樣子!
這家大安區手作蔬食餐廳食而喜坐落在大安區安和路上,這原本是一間海鮮餐廳後來轉型成蔬食餐廳,近年來蔬食意識抬頭很多人為了友善環境以及生體健康漸漸開始接觸蔬食料理!食而喜用創意料理的方式來提倡ESG永續飲食,像我周邊就真的蠻多人是素食主義者的!所以我也接觸過不少蔬食餐廳!這間食而喜真的蠻特別的!讓我很想推薦給大家!
食而喜 蔬食 宴席 S & C Vegetable Cuisine
可提供客製化, 無菜單料理
(營業時間每日11:30-14:30,晚餐17:30-22:30,7間VIP Room)
地址:106台北市大安區安和路二段69巷2號(捷運信義安和站A2出口步行3-5分鐘)
訂席專線:02-2377-4168, 02-2377-5013
#信義安和美食
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#無國界蔬食
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台北 蔬食 無菜單 在 蔓蔓?蔓時尚 Slow Vashion Youtube 的精選貼文
我們兩個吵著要去 #陽明春天蔬食創意料理 好久了,而且一定要是陽明山上的那家陽明春天心五藝文創園區!但出社會後的飯局要約通常都會拖個幾個月(還是只有我這樣?🤪)終於成行後,命運多舛的我們錯過了正餐時間,只能吃下午茶... 好吧,上天安排的我接受!
但NT$500+10%這價位,怎麼跟正餐差那麼多啦~~~~~(正餐分別是NT$1280/1500/2280+10%)只好抱著期待又害怕受傷害的心,來探探NT$500+10%的下午茶到底是長怎樣!(其實害怕的成分比較多,因為餓扁啦😨)
☆陽明春天心五藝文創園區
https://ymspring.com.tw
下午茶時間:14:30-17:30
〶 111台北市士林區菁山路119-1號
☎︎ 02 2862 0178
☆陽明春天線上商店:在家也可以吃到美味食物🥺
https://www.ymspring.com?sl-ref=slowvashion
☆My greatest foodie partner: Shannily祥濃腦裡
https://www.facebook.com/shannilyx
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📷Instagram: @slow_vashion
🔗https://www.instagram.com/slow_vashion/
👩🏻Facebook: 蔓時尚 Slow Vashion
🔗https://www.facebook.com/slow.vashion/
台北 蔬食 無菜單 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
史上最燒錢企劃🔥吃這餐就花了5千元,挑戰最貴 #蔬食餐廳 🌱
來到陽明山上「#陽明春天」,聽說蔬食者一生必來一次⭐享受高檔的服務、環境、餐點😏此系列打破傳統迷思,其實素食也可以做得很貴、很高級,看看一人2千元的 #無菜單料理 ,可以吃到錢的味道?
【NordGreen手錶】
85折折扣碼:vegan65
https://bit.ly/nordgreen_govegan85
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
👉陽明春天心五藝文創園區
台北市士林區菁山路119-1號
11:30-21:00(週一營業到14:30)
02 2862 0178
Vegan/全素
☑四季套餐 $1280
因配季節變化調整菜色,約9道菜,含茶水、餐點及甜品
(採預約制,酌收10%服務費)
☑松露套餐 $1500
因配季節變化調整菜色,約10道菜,含茶水、餐點及甜品
(採預約制,酌收10%服務費)
☑璞真套餐 $2280
因配季節變化調整菜色,約11道菜,含茶水、餐點及甜品
(採預約制,酌收10%服務費)
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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列:https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列:https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列:https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略:https://bit.ly/3levUHC
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提倡一種新的生活態度,透過影片宣導動權、環保、飲食健康!
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無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
台北 蔬食 無菜單 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
各位久等了~
上回的 #城市找素 宜蘭行
因時間因素只拍攝了「宜蘭必吃5間小吃」
不知不覺又過了半年😂
這次我們決定再回到宜蘭完成未達成的任務
感謝各位網友的推薦名單
從 巨無霸熔岩花生三明治 到 臭翻天平價小吃
從 西式豆排漢堡 到 雲泰緬道地家鄉菜
甚至是超浮誇禪風無菜單料理
這次什麼都吃到了😝
—————我們吃的十間小吃—————
#Canopy Juicery【五辛/純素】
🏠宜蘭縣宜蘭市女中路三段117號
⏰12:00-20:00(週三公休)
📞03-935-8662
#PP99 caf’e - 品品99 咖啡 輕食【奶素/純素】
🏠宜蘭縣五結鄉鎮安路63巷2號
⏰09:00-18:00(週二、三公休)
📞03-965-6252
#芭蕉小喜【五辛/奶蛋/純素】
🏠宜蘭縣羅東鎮四維路155巷5號
⏰11:00-19:30(週三、四公休)
週二 11:00-15:00
📞0921-105-672
#日暮晴【奶蛋/純素】
🏠宜蘭縣宜蘭市農權路二段8號
⏰07:00-15:00
📞03-931-2897
#愛家 松風吟(吳伯伯素食)【純素】
🏠宜蘭縣宜蘭市中山路三段333號
⏰11:30-15:00 / 16:30-20:00(週三公休)
📞03-935-2393
#蔬泰鄉【五辛/奶蛋/純素】
🏠宜蘭縣羅東鎮純精路一段19號
⏰11:00-14:00 / 17:00-20:30(週三公休)
📞03-961-3898
#夢想成真 養生蔬果【奶蛋/純素】
🏠宜蘭縣三星鄉上將路一段368號
⏰11:30-20:00(週二公休)
📞03-956-6988
#明溱禪悅【純素】
🏠 宜蘭縣礁溪鄉武暖路121-7號
⏰11:30-14:30 / 17:30-20:30(週日公休)
📞 0976-339-999
#jessica kafa【純素】
🏠宜蘭縣宜蘭市女中路二段516號
⏰13:30-20:30(週三公休)
📞03-935-6988
#三萩茶會【五辛/純素】
🏠地址:宜蘭縣宜蘭市和睦路29號
⏰12:00-18:00(不固定)
📞no phone
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台北 蔬食 無菜單 在 [食記] 台北陽明春天陽明店精緻無菜單蔬食料理- 看板Food 的推薦與評價
部落格圖文好讀版:https://maruplayplay.pse.is/3l766m
餐廳名稱:陽明春天心五藝文創園區
消費時間:2021年/5月
地址:台北市士林區菁山路119-1號
電話:(02)2862-0178
營業時間:週一 午餐時段 11:30~14:30
週二~週日 午餐時段 11:30~14:30
午茶時段 14:30~17:30
晚餐時段 17:30~21:00(最後點餐時間:20:00)
每人平均價位:1280+10%服務費
可否刷卡:可
位於陽明山上的「陽明春天心五藝文創園區」,提供無菜單料理,依照季節變化不同食材
,研發創意素食料理,精緻美味的蔬食料理擄獲不少素食者的心,就連無肉不歡的人也讚
不絕口。優雅的環境、貼心的服務,推薦給尋找高級素食餐廳的你。
交通位置
位於陽明山菁山路上的陽明春天心五藝文創園區,園區入口處就有303 區公車礦寮站牌,
搭乘303 區可在士林捷運站或劍潭捷運站轉乘,是前往園區選擇大眾交通工具中最方便的
選項。另還有小15於菁山路站下車,再步行約5分鐘也可抵達園區。
開車族的朋友,園區內附設停車場,約可停30輛車。
餐廳空間
陽明春天精心打造一處雅緻舒心的空間,融合了日式與中式的元素,感受到自然的流動與
文藝的氣息,提供了絕佳的用餐環境。
以竹簾作為用餐隔間,除了有屬於獨自的小包廂之感,其前後左右所留下的空間也相對寬
敞,讓整個用餐空間在不減氛圍之餘舒適感加倍再加倍。
菜單價位
心五藝文創園區的菜單為無菜單料理形式,正餐時間提供三種套餐選擇以及下午茶套餐,
價位分別如下:
四季套餐 – 共有9道菜 $1280/人
松露套餐 – 共有10道菜 $1500/人
璞真套餐 – 共有11道菜 $2280/人
下午茶 – 一壺休閒茶和九品小點 $500/人
每一份需付額外10%服務費。
無菜單料理
每桌均附有熱茶,服務生替大家服務,並介紹這天飲用的是普洱茶,普洱獨有的味香沈細
緻,回甘的餘韻相當好喝,這一頓我們可是續了又續續了再續,大家都很喜歡呢!
前湯 – 松露濃湯 以白花椰菜作為濃湯基底,加入菇類以及些許松露片最後淋上松露油
,所製作而成的濃湯。香濃滑順的滋味讓人一口接一口。
冷盤 內容物有,雪燕蘋果醋、山藥佐野莓優格、胡麻花生手工豆腐、金棗蜜餞、蜜蓮藕
、水耕菜佐鮮果,清爽開胃。
前菜 – 紙包鮮蔬 以法式紙包料理手法,將烘焙紙包裹食材後入烤箱烘烤而成。
清甜嫩口美人腿又是我的愛菜之一,一口一口吃得可開心的呢!在香茅誘人獨特清香又有
馬告的胡椒香提升風味之下,還有蔬菜本身的甜份,剩餘的湯汁精華絕對一口都不能留。
主餐 – 黑胡椒醬猴頭菇排串烤時蔬與漬物
上桌後的主餐,猴頭菇排沒有讓我驚喜,倒是杏鮑菇料理成仿干貝的型態,以及一旁的火
烤時蔬串燒的料理擺盤形式,讓我眼睛為之一亮。我沒吃過這麼像干貝口感的杏鮑菇,鮮
嫩又多汁;串烤時蔬中的食材有皎白筍、櫛瓜和甜椒,上頭沾附著特殊南洋風味醬料;撒
上七味粉的玉米筍,每一樣都是我喜歡的食材,料理也相當對我的味。
切開的猴頭菇排肉厚多汁嫩口帶勁,沾點黑胡椒醬汁帶點醋酸、微辣又帶甘甜,口感跟風
味層次相當豐富,這塊猴頭菇排雖然出場沒讓我感到驚喜,但口味上卻令人驚艷,自己一
個人吃完一整塊也不膩口。
主餐結束後,服務生端來一只裝有鐵盆的木桶和一壺熱豆漿,直接在大家跟前將熱豆漿倒
入容器內,並說明著:「豆漿是使用陽明山的山泉水與非基改的黃豆每天現磨現煮,盆器
內加入洋菜粉,等待一定時間,餐後就可以享用現做的豆漿豆花。」
後菜 – 蟲草白玉牛肚菌 白玉即是白蘿蔔,上頭堆疊娃娃菜、牛肚菌和松露片,被金黃
色的蟲草花湯汁包圍。盤中有松露的香、白玉的甘、娃娃菜的脆、牛肚菌特殊的口感和蟲
草花獨有的味,我個人很喜歡這道(目前沒有一道不喜歡的)。
後湯 – 何首烏養生湯 以何首烏、花旗蔘和黨蔘等多樣中藥材熬煮,添入腰果、山藥、
竹笙和菇類的養生湯。是一道藥材味特別濃醇厚重的養生湯,對於藥材度接受度不高的人
,可能會覺得太多了。
甜湯 – 桃膠杏仁露 杏仁甜湯中加入桃膠增加口感。桃膠有豐富的膠原蛋白和膳食纖維
,Q彈的口感帶有淡淡的甜味,是保健養顏很棒的食材。然而,杏仁露那撲鼻的臭味是我
的大地雷,於是杏仁露成為這一頓餐之中我唯一不碰的料理,可惜了桃膠。
甜點 – 現沖手工豆花 服務生會協助每個人分裝豆花至碗內。附在一旁的配料是蜜芋頭
角和蜜紅豆以及黑糖薑汁。
豆花順口滑嫩在嘴裡化開後香濃的天然豆香味充滿口腔,搭配黑糖薑汁來點甜甜的感覺真
好。另外配料的表現也非常加分,有份量的大顆紅豆煮的綿密軟透;芋頭鬆軟散發香氣,
兩種配料都煮到甜入內裡,替豆花增加更多風味。而且其實我本身不太敢吃煮熟的芋頭,
居然還可以完食它還覺得好吃,對這道現沖黑糖豆花也是滿意到不行。
食用心得
不論是視覺擺盤的呈現再到食材料理的手藝,幾乎每一道都讓我驚豔,連杏仁露也讓我驚
厭(苦笑)。然而,以份量來說略顯偏少,以我一位正常女子的食量來說約有八分飽,因
次食量偏大的人可能要注意一下。
不過陽明春天的無菜單料理,依照季節變化不同食材,不斷持續研發創意蔬食料理,從網
友所分享的料理照片中,可看見其用心,這點我是非常欣賞的。
最後,想讚揚陽明春天的服務,從進場到離去服務生把我們服務的無微不至,認真的解說
每一道料理、關切用餐狀況,用餐過程中都沒有任何催趕,而是順應著我們不給予壓力,
真正做到慢食才能給我們一頓愉快的用餐體驗。
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