想好晚上追劇想要吃甚麼了嗎📣
愛吃臭豆腐的朋友台南一定不能錯過天品臭豆腐
現點現炸的豆腐外酥內嫩(´▽`ʃ♡ƪ)
撒再酥脆臭豆腐上面的胡椒是店家㊙製的中藥胡椒粉✨
搭配上不能少的酸甜台式泡菜,絕對是宵夜首選呀❤
📍天品臭豆腐
臭豆腐$50
🏡:台南市永康區大灣路761號
⏰:15:00-22:00
☎️:0955-998035
Instagram追蹤 @tainanxian_food 授權提供
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Peace And Yummy 和平與美味,也在其Youtube影片中提到,川菜最大的特點是「調味」的技術, 就算再普通不過的食材,都能因此昇華為極品美味😋, 而重慶小麵就是其中一種。 一碗小麵,光是調味(俗稱打佐料), 就需要十幾到二十幾種的不同配比的調料, 加入的順序更不得馬虎, 不同程序都會使味道產生細緻的差異, 所以煮一碗重慶小麵可說是耗時又費工。⏱ 但今天鹿比要跟...
台南中藥胡椒粉 在 Facebook 的最佳貼文
📣新店報報!呼叫炸雞控!
‼️激推這家「雞米花」冷了還會卡滋卡滋脆!夠味、夠嫩、夠酥脆 !
🧂灑上中藥胡椒粉+甘甜梅粉👉🏻老饕最愛這一味 !
台南中藥胡椒粉 在 Facebook 的最讚貼文
讓人吃了會上癮的小攤。
(提!早!賣!完!提!早!收!攤)
東區開三十年的東山鴨頭 #每次買至少都提前半小時電話預訂,想吃‼️沒有預定去現場有得等了。
胡椒粉、🌶️辣椒很香(中辣就是外面的大辣)
強力推薦|🦆|大腸、鴨頭、米血、🥇脖子、 小鳥蛋、鴨腱頭、鑫鑫腸、甜不辣、芋條實在有夠好吃➰台南人喜歡的微甜➰帶點中藥香❤️超愛🥇鴨腱頭鴨皮滷的很軟Q入味💥 肉多汁,米血口感像在吃「軟糖」一樣,沒有開玩笑的有夠好吃
#阿月姨東山鴨頭
電話:0915 - 636558
時間:16:00 – 23:00(週日、一公休)
台南市東區裕豐街86號
台南中藥胡椒粉 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
川菜最大的特點是「調味」的技術,
就算再普通不過的食材,都能因此昇華為極品美味😋,
而重慶小麵就是其中一種。
一碗小麵,光是調味(俗稱打佐料),
就需要十幾到二十幾種的不同配比的調料,
加入的順序更不得馬虎,
不同程序都會使味道產生細緻的差異,
所以煮一碗重慶小麵可說是耗時又費工。⏱
但今天鹿比要跟大家分享偷吃步的輕鬆煮法,
靠的是秘密武器— 【柒月紅麻辣果油手做辣椒醬】🌶,
只要一小匙🥄,湯頭就會濃郁得化不開,花椒的鮮香會在整個廚房中奔騰!👃
為什麼這麼厲害呢?
秘密在於它是使用了四種不同的辣椒,
以及四川的頂級花椒""大紅袍""和青花椒,
又添加了台南九號花生和數種中藥材,
以低溫熬煮「濃縮」而成。
以這款鹿比最愛的辣椒醬煮成的小麵,
麻與辣的比例恰到好處,
重油舒爽滑順,沒有一般辣醬會讓你噴火的不適感,
吃完整個身子都暖了起來!💗
除了拌麵,拿它來拌飯、當作火鍋/水餃沾醬,
還是拿來炒菜煮湯,都很可以喔!
純素正宗重慶小麵(2人份)
高湯:
高麗菜 1/4顆
胡蘿蔔 1條
玉米 2支
乾香菇 5朵
昆布 2支
水 1200g(5 cup)
食材:
榨菜 30g
豆乾 3塊
鮮香菇 4個
芹菜 20g
香菜 10g
細拉麵 2人份
青江菜 1把
花生粉 15g(1 tbsp)
調味料:
柒月紅麻辣果油手做辣椒醬 40g(2tbsp)
香油 30g(2tbsp)
辣豆瓣醬 30g(2 tbsp)
醬油 30g(2 tbsp)
烏醋 30g(2 tbsp)
胡椒粉 3g(1 tsp)
花椒粉 6g(2 tsp)
芝麻醬 15g(1 tbsp)
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柒月紅二四麻辣果油 辣椒醬
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(範例: @鹿比 @小編 我想用柒月红麻辣果油煮麻婆豆腐。)
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台南中藥胡椒粉 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞不靠傳統牛肉麵 蔬菜熬甘甜 牛骨加雞湯
牛肉麵是台灣的美食代表之一,
在台南就有這麼一家牛肉麵,
老闆用清燉的方法,
保留了牛肉的原味,
光是湯頭就花上24小時燉煮,
而他們最大咖的客人,
就是總統馬英九
第一家庭都會定期下訂單,
宅配到府來解饞!
☞28歲工程師轉行 創全台最大鹹水雞品牌
今年才28歲的陳永璘,
已經是全台最大鹽水雞加盟商,
現在市面上的鹽水雞,
他擁有八十多間加盟店,
顧客經常大排長龍的秘密,
在胡椒粉有個淡淡的中藥味,
吃完不會覺得口乾舌燥。
☞礁溪隱藏版手信 雞蛋吐司老街飄香
野心不大卻是誠意十足,
從南瓜到芋頭再到青蔥餡料,
全都是老闆阿里一手種植,
沒有農藥問題也省了成本,
而雞蛋吐司最經典的,
淋上獨家特調美乃滋醬汁,
獨特的鹹甜醬汁吃上了癮。
☞台南巷子內的滋味 隱藏版美食堪稱豬博士
台南的美味很多是內行人的專屬,
像是府前路的這條巷子裡,
不起眼的小肉鋪子,
就是台南隱藏版美食代表之一,
陳敏德和陳建誠父子,
保留傳統肉干的味道,
百年基底加上時代腳步,
通吃口碑愈吃愈停不了。
☞魚塭轉型觀光漁場 醉蟳 辣椒蟹新鮮上桌
宜蘭礁溪的大塭地區,
昔日是沼澤而且荒煙蔓草的魚塭,
很多後代因為經營不善,
紛紛就把地賣給了財團蓋房子,
有一位阿財老闆,
他將魚塭轉型成觀光漁場,
而且將紅蟳還有虱目魚混養,
引進海水養殖變化出,
令人驚艷的紅蟳跟虱目魚大餐,
也使得他的魚場,
每到假日都是人潮爆滿。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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