前陣子,有幸透過人稱「最令人稱羨的男人」厲大哥介紹認識了 越春真-越式傳統牛肉河粉 的正妹老闆娘,談起關於直播的事,原來他們要出冷凍食品包啦!
一番交流後,隔週他們就進行直播了,效果看起來很成功,因為工作和疫情關係無法實際北上品嚐,老闆娘也很大方的寄送他們的冷凍版美味給我,看到量這麼多,真的是非得「大吃」一驚不可。
因為正逢小弟我將 旺仔商舖 整個事業從彰化舉遷回台南,東西就這樣冷凍了將近一個月。
趁閒暇之餘,我把全部的東西都先解凍,說明書呢已經不知去向,但幸好都是阿旺我沒那麼陌生的菜餚,可惜手藝不佳,好好的餐點被再加熱的時候,成品模樣有夠感人。
#燒肉& #雞腿:
在這邊我要鄭重說聲抱歉
第一,我全部都放在一起煎
其次,我煎出來的樣子跟狗啃一樣 😥
下鍋半分鐘開始,香味釋出,我還一直遲遲沒聞出是什麼,就是好熟悉的味道,好一段時間我甚至覺得自己腦袋是否還能使。
我忍不住切了一塊來吃...
哦!是香茅啦!遇熱的香茅味,家裡也曾種了一大盆栽,為了挪出空間給我停車,家母移除掉了,好久沒有吃到香茅相關的料理,初入口,瞬時感動萬千。
肉很入味,但阿旺覺得口味上比較清淡,我是一定會配蘸醬,這道基本上是配著生菜蘸魚露,美味不言而喻。
#老椰滷肉:
曾看過一位姐姐在個板上分享她煮給老公吃的滷肉,我是從未吃過,但我可以想象那個味道是我喜歡的。
這道就比較好處理,阿旺直接微波就能吃了,老江湖都知道,料什麼的都是綠葉,滷汁那才是紅花。
說真的,要描述味道的話,是不難想象,你可以想象你熟悉的滷肉味道+稀釋過的椰奶味道,這味道在我口中,那叫做擦了防曬乳的壯漢,顯而易見,他是如此剛直,勇猛的撞擊你的味蕾,但因為他擦了防曬乳,看起來就是個好人,剛中帶柔,椰香低調在口裡擴散。
很續嘴,我吃了3碗飯後克制了一下,沒豪洨。
#牛肉河粉:
故事來到深夜,阿旺做直播事業後作息都比較晚(放屁,你從大學就一直在熬夜)
我望向閃閃發光的河粉湯包及牛肉,像極了收到你巧克力給予回眸一笑的學妹,在此聲明,小弟我就不愛吃菜,除非生菜春卷,所以這碗河粉我就沒特別準備蔬菜來加。
河粉味道個人覺得應該是屬於北越口味,是屬於比較清淡路線,台灣必定喜愛的那種方向,我的舌頭好像加了30公升油後意外被告知可以免費給車子打蠟的樣子,舒服,滿足,像是週三下課後她髮香在轉交處隨著樓梯窗戶的風傳出般,徐徐不間斷,緩緩的,像滲透到舌內了...我浮誇了。
無辣不歡的我,最後還是加了一匙的辣椒,又是另一種爽感!
#final
於是乎,這一盤,從晚餐到宵夜,被我解決了,也是不豪洨,很驚訝冷凍了將近一個月的風味完全沒任何問題,像廚師剛穿好褲子(應該是黑色西裝褲)從巷口騎機車來煮給我吃的。
感謝越春真,也感謝發明冷凍庫的人,在此聲明阿旺食量並不大。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅綠眼鏡Punk,也在其Youtube影片中提到,【加入會員成為忍者】►https://www.youtube.com/channel/UCle24f5bmyPtAiOylAI30-A/join 《3000元吃台南居酒屋》: https://www.youtube.com/watch?v=dh3nzzLfsnQ&t=33s 《3000元吃麻辣鍋》:...
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台南巷口牛肉湯 在 Facebook 的精選貼文
2021 米其林今天公佈了,不過誰入選不是重點。會後宣布明年起美食之都「台南」、「高雄」,將會納入米其林指南中。(https://bit.ly/3gwsfVc)
#我家巷口要曝光了
#第一家摘星的牛肉湯會是哪家呢
#遇到有人用餐時一直掉餐具的請小心
台南巷口牛肉湯 在 樂活台南 Facebook 的精選貼文
【台南大調查】🍱第一屆|只能「選一道」台南「早餐」調查結果。「不服來投!」你各位心中的早餐沒上?下次的台南大調查,請踴躍留言,把你的愛店推到第一名啊!樂活台南|Website:https://bit.ly/2Wv0dyq
🤗台南人最愛吃的早餐為「吐司類」「蛋餅類」,接著是在地的「肉粿」與超方便的「煎餃」。而魚皮湯、菜粽與飯糰則是第三名;不過,牛肉湯真的有點低票啊!
PS. 每家店對於餐點的名稱不同,我們為了減省篇幅,將同類型的主餐歸類在一起囉!
本調查僅供參考,在每個人的心中,除了口味以外,還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店,那是取代不了的記憶。
本排行為:
樂活台南
樂活玩家
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
哈露小姐の慢生活
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
2021/7/1之台南大調查留言彙整
第二屆開始會分為:
1. 累積總票數(各屆累加)
2. 單屆票選冠軍
【候選總清單】
肉粿
麥香雞吐司加蛋
煎餃
菜粽
魚皮湯
蛋餅
鍋貼
鍋燒意麵
三明治
土魠魚焿
中秋烤肉捲餅
日式雞排蛋漢堡
冬粉肉包
奶酥厚片
打拋豬蛋餅
皮蛋辣菜脯蛋餅
石斑魚味增湯
老麵蔥餅
肉片蛋吐司
沙茶蛋餅
法式蜂蜜吐司
法式薄餅
虱目鹹粥
洋芋
炸雞拼盤
特製燒餅
起士蛋燒餅
起司蛋餅
高麗菜水煎包
蛋餅
麻辣肉包
飯糰加蛋
黑金雙響飯糰
瑪格麗特帕尼尼
綜合飯糰
綠豆麥片粥
熱狗蛋
調皮搗蛋餅加肉排
豬排吐司
豬排蛋餅
餛飩乾麵
總匯吐司
薯泥蛋餅加起司
薯餅蛋餅
鮪魚漢堡加蛋
鹹鴨蛋飯糰
麵羹
蘿蔔糕
牛肉湯
肉燥飯+綜合丸湯
台南巷口牛肉湯 在 綠眼鏡Punk Youtube 的精選貼文
【加入會員成為忍者】►https://www.youtube.com/channel/UCle24f5bmyPtAiOylAI30-A/join
《3000元吃台南居酒屋》: https://www.youtube.com/watch?v=dh3nzzLfsnQ&t=33s
《3000元吃麻辣鍋》: https://www.youtube.com/watch?v=rL0kbAZFZT0&t=4s
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《Pokemon Gaole 大師之路》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwGehCwRazgbS_Wo1wgOxM7k
#牛肉湯 #肉燥飯 #最好吃美食對決 #綠眼鏡千元系列 #我家巷口那一間才好吃
台南巷口牛肉湯 在 林俊憲 Youtube 的最佳貼文
看到今天的影片,可能有些朋友會想:咦,牛肉湯之前不是吃過了嗎?但台南身為美食之都,一家怎麼夠呢?所以今天再帶大家來一家,也是屬於「我家巷口」的口袋名單!
阿美牛肉湯就位於鹽埕城隍府旁,非常好找,最大的特色就是24小時營業,而且為了保持鮮度,它們的肉都是每天3次直接從肉品市場直送,確保客人不論何時來,都可以嚐到最新鮮的牛肉。
阿美除了牛肉湯店必備的芥蘭炒牛肉外,還有炒高麗菜、炒飯等多種選擇,將牛肉的鮮美發揮到極致。以後想來台南吃牛肉湯,不用擔心時間不對撲空,來阿美就對了!
地址|南區新興路419之1號
營業時間|24小時(週一下午至週二上午公休)
台南巷口牛肉湯 在 林俊憲 Youtube 的精選貼文
說到台南人的早餐,大家會想到什麼呢?其實除了牛肉湯外,虱目魚派的人數也不少喔!今天帶大家來的店,可以說是真正的「我家巷口」美食,因為它就在我的故鄉:南區鹽埕,也是我父親最愛的店之一。
京華虱目魚之所以那麼好吃,關鍵就是它的魚來自自己的魚塭。每天深夜一點半,當天新鮮現撈的虱目魚送到店裡後就開始自己處理,直到早上五點開賣。就跟牛肉湯一樣,是產地台南才有辦法吃到的美食。
因為新鮮,它們的虱目魚全部都是煮的,保留虱目魚最甘甜鮮美的味道。下次來台南想吃虱目魚的話,就來我的故鄉走一遭,嚐嚐這間我家巷口的好味道吧!
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台南巷口牛肉湯 在 [豪洨] 二師兄-最好吃的牛肉湯- 看板joke 的推薦與評價
轉自二師兄臉書 沒有標題
https://goo.gl/PrBj58
身為一個台南人,到了外縣市生活最常被問到的問題就是,台南最好吃的牛肉湯是哪間?
每次聽到這個問題,我的嘴角就會勾起一絲冷笑。
外地人就是外地人,什麼都不懂。
身上流淌著美食之都血液的我,自幼就接受著最嚴謹的家族訓練。
還記得小時候,我吃過一間牛肉湯,滋味鮮甜,至今仍令我念念不忘。
一次到舅舅家玩,我提起那間店,隨口說了一句。
「那間牛肉湯大概是台南最好吃的牛肉湯了。」
啪!
剎那間,餐桌上湯水飛濺,我被舅舅一巴掌搧倒在地。
「那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打。」
一向慈祥的舅舅神情冷漠地看著我。
然後他強拉著我,去吃了他家巷口的牛肉湯。
湯頭甘美,肉質細嫩,吃得我唇齒留香,果真是好強的牛肉湯。
回家後我把這件事告訴我爸。
「舅舅家巷口的牛肉湯大概是台南最好吃的吧。」我說。
啪!
我又一次倒在地上。
「那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打。」我爸用憤怒的眼神瞪著我。
「我們家巷口有牛肉湯?」我錯愕地扶著臉頰。
然後我爸就拉著我去吃不知道什麼時候開始營業的牛肉湯。
可惜當時我還小,沒有把那間店的位置記起來,後來搬過一次家,我也漸漸忘記這件事。
一直到了國中,我開始自己騎腳踏車到處亂跑,才又想起那間牛肉湯。
「那間牛肉湯大概是全台南最好吃的牛肉湯了吧?」我說。
啪!
強烈的衝擊震撼頭顱,我爸又一次把我摑在地上。
「那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打。」我爸冷冷地說。
「啊搬家前你不是說……」
「閉嘴!」我爸痛心疾首地大喝:「你不配當台南人!我沒有你這個兒子!」
「三小?」我扶著多災多難的臉頰,心中充滿不解。
「滾!你給我滾!」
我爸抓起一把冰糖,用力砸在我身上,將我連滾帶爬地轟出家門。
「在你找到台南最好吃的牛肉湯前,不要給我回來!」
我爸碰的一聲摔上門。
隔壁大嬸聽到爭吵聲,打開門出來看熱鬧。
「怎麼啦?」大嬸看見倒在地上的我,關切地問。
「我爸說我家巷口牛肉湯才是台南最強牛肉湯。」我悵然說道。
大嬸雙眉怒豎。
「鬼扯!那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打,呸!」
大嬸我臉上啐了一口濃痰。
靠北,我們不是住在同一條巷子嗎?
還有我們巷口根本沒賣牛肉湯啊幹!國王的牛肉湯逆!
抱持著這個疑問,我逐漸長大成人,然後來到新竹。
風之城,肝之都,米粉與貢丸之地。
傳說中新竹的食物足以令群雄喪膽,鬼神退避。
阿嬤聽到我要去新竹念書,整個人老淚縱橫,一副我會因為飢餓克死異鄉的模樣。
但是我並不擔心。
我一直相信,這個世界不是缺少美,是缺少發現。
更何況,新竹有傑森。
傑森還在台南時就是個資深美食獵人,到了新竹還能持續變胖,是個貨真價實強者。
「學校附近有什麼好吃的嗎?」
第一天來到新竹,我就這樣問。
「寶山路的印度料理、學府路的新加坡美食、高翠路的雲南泰式小吃都還不錯。」
傑森不愧是傑森,美食店家信手拈來,如數家珍。
「為什麼都是異國料理,沒有什麼在地小吃嗎?」我問。
傑森眼中閃過一絲異樣的光芒。
「北門出去的段純真牛肉麵、窯食Pizza我都覺得很棒。」
「好貴欸。」
我捶了傑森一拳。
「別裝了好嗎?你在這邊待了五年多,一定有什麼高CP值的店家吧。」
「當然有,網路上介紹的、在地人推薦的、我親自探索的……」
傑森別過頭。
「我很努力地找了又找……找了又找……已經五年過去了……」
我開始發覺事態不對。
傑森的肩膀隱隱顫抖
「傑森?」我不安地叫了聲。
傑森轉過頭來,已是滿臉淚痕
「我找不到……」
他的眼神裡充滿了無助。
「我找不到啊!我找不到美食啊!」
「屁啦!那你為什麼還可以在新竹變胖?」我詫異。
「因為沒辦法滿足啊!不論我怎麼吃,飢渴的心靈都無法獲得救贖啊!」
傑森崩潰慟哭。
這個高中時期就開始在部落格上撰寫食評的好友,此刻正抱著自己的膝蓋瑟瑟發抖,完全
失去了昔日指點江山的雄風豪情。
「不用害怕,已經沒事了。」我抓著傑森的肩膀,看著他的眼睛:「兄弟,我來了。」
傑森離家太久,已經忘卻美食王者的榮耀。
這份缺陷,只能由我來補足。
「你什麼都不懂……」傑森無助地流著淚:「我帶你去吃個麵,你就會明白了。」
「哪裡的麵?」我凝重地問。
「我家巷口。」傑森回答。
那是一間很簡樸的麵店,沒有店名,沒有菜單。
店中有的只是幾張簡陋的桌椅、幾副陳舊的碗筷。
「兩碗麵。」傑森說道。
老闆面無表情地點點頭,很快端上兩碗麵。
那是中規中矩的麵,就像路邊的任何一碗麵一樣,毫無特色。
我看了傑森一眼,把筷子插入碗中。
稀哩呼嚕,我吃下一口麵。
「沒有味道。」我皺眉。
「吃慢點,用心點,仔細品嘗。」傑森說道。
我點點頭又吃了一口麵,心中疑惑更勝。
「還是沒有味道。」我說。
「再吃,耐心點。」傑森看著我的眼睛。
我深呼吸,沉澱自己的心靈,放下家鄉的驕傲,拋開固有的成見,夾了一口麵放入口中,
閉上眼睛細細咀嚼。
不久後,我睜開眼睛。
「還是沒有味道。」我說。
「這樣你懂了嗎?」傑森哽咽。
我愕然。
我默默地又吃了一口麵,感受著麵的溫度在口中化開,心中五味雜陳。
家鄉無數珍饈美味跑馬燈般閃過腦海。
麵終於漸漸有了滋味,酸苦乾澀。
我不知不覺吃完了麵。
原來如此,我總算懂了。
這才是無敵的食物。
不難吃,當然不難吃。
沒有味道的食物,怎麼會難吃?
這種麵就像一面鏡子,能夠反映出人們內心渴望的味道。
「傑森,我想家了。」我放下麵碗,兩行清淚流淌而下。
「我也是。」傑森放下筷子。
沒有名字的麵店裡,兩個肥宅抱頭痛哭。
這裡賣的不是麵,是鄉愁。
在外飄泊的遊子們啊!回家吧!
回家投票吧!
然後,也回家吃頓好吃的吧!
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