在新營，有幾家極具盛名的牛肉湯。如新營第一家，至今有二十年歷史的 "黃記牛肉湯" ；一大清早就爆滿的 "輝旺牛肉"、還有以清燙牛肉聞名的 "牛之屋" 。而今天要介紹的這家，是從傳統美食中求創新的 - 「李家牛肉湯」。
李老闆一家都是東河教會的教友，對顧客親切服務的態度，不是隻字片語能形容。看看店內隨處可見清楚的標示，就怕初次上門的顧客摸不著頭緒，十分用心。
而李老闆專程從台北鶯歌買回來這些四方形的陶器當作盛碗，造型相當質樸，就如同老闆夫婦個性一般。這些年來外食族崛起，但許多小吃店家或夜市小攤仍採用美耐皿餐具，雖然其材質耐用，殊不知此種材質用久容易老化變質，最好應定期作更換，不然三聚氰胺或甲醛可能會滲入食物，病從口入，進而影響客人身體健康。
早期李家所使用的牛肉，來自於牛肉商名人 "劉三和"（之前有介紹過），每日從肉品市場新鮮配送。湯頭部份，老闆乃使用蔬菜提味，不同於一般牛雜燉法，故湯頭顯得鮮甜清爽。以老闆多年料理經驗的巧手，加上求新求變化的創意點子，店內每週都有推出不同的風味菜，傳統美味、創新呈現，口味上更顯層次豐富。儘管店齡只有幾年，卻已連續多屆都入選台南清燙牛肉節的殊榮，更虜獲了不少老饕的胃。
順便一提，回家整理相片時，發現李家的湯頭色澤偏綠，不同以往所嚐過的牛肉湯。之後再次前往，仔細環顧四周，室內並沒有強烈色澤的裝飾品，猜想老闆有使用蔬菜提味，怪不得湯頭如此鮮甜清爽。
[李家牛肉湯 新營區]
電話：06-6322872 ; 0988-028638
地址：台南市新營區中正路33-6號 (新營高工斜對面)
營業時間：11:00~14:00 ; 16:30~21:00(平日) ; 16:00~21:00(週日)
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公休日：週一(隔週休)
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