Search
⭕物美價廉的廣東沙茶爐，材新鮮湯頭讚
這間老字號沙茶爐火鍋，是從海安路菜市場的小攤販經營起的店家，湯底主要由大量扁魚、蝦米熬煮而成，所以整鍋都充滿著扁魚和蝦米的香氣。
4個人吃得很飽也才 $640，就可以吃到很美味的火鍋
🚩瑞穗沙茶爐火鍋
🏠地址：台南市中西區民族路三段205號
☎電話：06-2266443
⏰時間：17:00 - 22:00，周二休
http://shiamilong.pixnet.net/blog/post/337657682
搬了2~3次的廣東沙茶爐
企鵝比較喜歡之前在海安路轉角的位置
地方比較寬敞
現址雖也不小，但2樓的空間有部分不是很好
不過，還是一樣好吃跟生意好
不知道大家有其他喜歡的沙茶爐!?
廣東沙茶爐-夏林店
電話：06-2632903
地址：台南市夏林路161號
營業時間：16:00~00:00
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/63987850
廣東沙茶爐 海安店【台南市海安路一段52號】 將於2016擇期遷至自購店面【台南市夏林路161號】 屆時將推出"主鍋85折"優待！ 歡迎舊雨新知繼續光顧！ ... <看更多>
... 類沙茶爐算是我在冬天鍋物首選吧不過台南大大小小的沙茶爐很多真是很難選擇我最常去的大概就海安路上的瑞穗二店吧也想找機會去一店嘗試再來就松大金華路廣東成功路 ... ... <看更多>
台南廣東沙茶爐海安路 在 [食記] 台南35年老店廣東沙茶爐夏林店- 精華區Food 的推薦與評價
相簿： https://0rz.tw/5d3lF
台南‧35年老店 廣東沙茶爐 夏林店
地址 ：台南市夏林路、永華路路口
停車 ：不便
公休日：無
台南潮汕地區早年來台人士不少，飲習習慣也隨之傳入，
時間一久，也演變成了府城飲食文化的一環。
目前林林總總在台南地區的沙茶火鍋大致上有這些。
35年廣東沙茶爐 夏林/金華/保安店
瑞穗沙茶爐 海安路
廣東沙茶爐 成功路
廣東汕頭沙茶爐 西門路(三山國王廟旁)
小豪州 中正路沙淘宮旁
富香沙茶爐 府前路、西門路小西門圓環旁
廣東沙茶爐和小豪州兩者開店時間差不多，
而展店速度卻有過之而無不及。
目前共有金華總店、夏林及保安分店，
金華總店目前由老闆娘弟弟接掌，
夏林店則由老闆娘當家。
牆上的題字： https://0rz.tw/9d3mF
夏林店裡掛著許多政商名流到訪的簽名、開幕致慶扁額
大頭市長蘇南成先生的簽名還頗有藝術感。
店內是狹長型店面，但不大。騎樓有一些座位。
騎樓座位 https://0rz.tw/233kY
這禮拜天氣冷了，吃火鍋的人數也多了起來。
雖名為沙茶爐，但湯頭跟沙茶一點關係也沒有，
反而是以扁魚、乾魷魚及高湯熬煮的清淡甘甜湯頭，
將鍋料下鍋燙熟後，食用時再蘸沙茶醬料，也因此而得名
最早開始吃火鍋醮沙茶醬的風氣，
即是在台南首創，牛頭牌沙茶醬(好帝一食品)老闆劉來欽先生
以早年在廣東家鄉跟隨師傅所習得的手藝和技術，
調製採用赤尾鯖全隻魚入料精製的廣東沙茶醬，
而後又經電台廣播之助而風行全國。
在潮汕，家家戶戶其實都會炒製沙茶醬，
不過各家手寶不一，各有獨門配方，
所以演變成各家有獨特的家鄉滋味，不過一般做法不出如下材料：
蒜頭、花生粉、蔥干、黃豆油、辣椒、特調中藥…等。
在醬裡摻花生粉也是潮汕沙茶醬的一大特色。
沙茶火鍋最重要的三到就是湯頭、醮醬與食材，
廣東沙茶爐的湯頭 https://0rz.tw/773lz
湯頭部份，這家廣東沙茶爐，湯頭味道較沒有小豪州重，
有人說是因為沒有摻味素調味，這點個人體質不過敏，所以不予置評。
上桌時湯清而不濁，甘而不澀，可以盛一碗湯先暖胃。
湯頭特點是愈煮會愈有滋味。
廣東沙茶爐的沙茶醬 https://0rz.tw/463nV
沙茶醬的話，府城的廣東沙茶爐裡，
小豪洲炒製主料是以豬肉為主，所以與一般製作的沙茶醬相比，
多了點香味。蘸著吃起來會更好吃。
食材的話，基本上是視人數看要叫幾分火鍋，
牛豬羊肉鍋都有。其餘飲料、火鍋料在冰櫃自取。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.218.216.99
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 12/03 09:56
... <看更多>