呷飽沒?你愛吃川菜嗎?正所謂『四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣』。快到來呷飯川食堂”吃飯
來呷飯川食堂（成大店）
營業地址：台南市東區長榮路三段72號
營業時間：午餐：11:30~14:30(最晚收客13:50)
營業時間：晚餐：17:30~21:30(最晚收客20:50)
營業電話：06 200 6425
台南東區川菜 在 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅老莫Say透透，也在其Youtube影片中提到，來呷飯川食堂（成大店） 營業地址：台南市東區長榮路三段72號 營業時間：午餐：11:30~14:30(最晚收客13:50) 營業時間：晚餐：17:30~21:30(最晚收客20:50) 營業電話：06 200 6425 https://saytainan.com/2019/04/01/06-200-...
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台南東區川菜 在 臺南 TODAY Facebook 的精選貼文
🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家，她是台南的女兒，父親頗為滿意這媳婦👍，乃親自下廚料理一桌佳餚，先父是位食食通，又習得一身好手藝，但自出社會後，卻喜歡作大菜，戰後初期，台灣最為流行的外省菜乃四川菜，所以一桌菜，麻辣得不得了，我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋，台南新婦初來乍到，不知公公料理手路的厲害，直呼：「熱、熱、熱！」🥵，想喝一口湯緩解，不料那湯更辣，又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱？怎會呢？餐廳的窗戶早關好，冷氣開到最大，颼颼的吹，哪裡會熱了？
台語很複雜，熱的發音有三種：jua̍h、lua̍h，還有jia̍t，內人呼熱，則是因為辣的台語發音也為lua̍h，我是屏東人，從小凡辣的食物，都會說：「辛」，至此才了解🤔，原來台南人說辛為辣，足lua̍h是很辣，不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣，我來住了十數年，逐漸被感化，從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止，聞之亦會大打噴嚏，真是無顏面對江東父老😂。在台南，所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言，甚至帶有甜味，反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味，但辣度也得減低，否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣？🤔我和老派的朋友討論的結果，得到一個結論，大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」（わさび，wasabi）的程度而已，除了嗆鼻以外，舌尖以後便不再有感覺了，一般將山葵誤為芥末，實則不同，而在台南，芥末的台語是「介辣」，也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區，有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵，味道頗有特色，後來東區也開了店，生意都是沖沖滾，特別受到年輕人的喜愛，但和同儕的台南朋友結伴去嚐，哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角，但不也會坐冷板凳，燙盤活魷魚來，用的是海山醬，但山葵加減一匙最是增添風味；飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備，ué（挖）點介辣添入亦無妨，有些店家切好紅燒肉，還附上一碟泰國甜辣醬；鍋燒意麵店，麵裡若羼有海鮮，必也薑米醋侍候，薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」，當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」；新竹就是「十全辣椒醬」，幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍；台中有三寶，大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬；在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」，如此這般全國吃透透下來，在我來說，這味既香且辣，才有資格叫做辣椒醬嘛😃！
搬到台南後，每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃，仔細觀察，定睛一瞧，皆有一塑膠罐，內裝呈略帶黄綠的醬汁，我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」，其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎，相對紅者，則是那略帶黄綠的醬汁，曰：「白辣椒醬」，聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物，即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」，但味道其實也只能用「微辣」來形容，卻很對台南人的味口👍，我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了，至於我家鄉那金松辣椒醬，少小離家老大回，大概會吃不慣了😅。
影片分享：
丈母娘傳授這一味好吃到爆，女兒女婿一生受用無窮！
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be
台南東區川菜 在 洛基小聿媽ｘ黃金獵犬吳洛基 Facebook 的精選貼文
久久平價家常菜熱炒、乾鍋位於台南東區，
號稱台南百元最強熱炒店，
以精緻鮮美的食材搭配超有特色的風味料理，
上百種料理包含各式各樣的特色熱炒、燒烤、滷味、火鍋鍋物等！其中乾鍋料理是店內最有特色的料理！運用粵、魯、川菜等中菜烹調料理技術，
將美味食材融合變化成一道讓人回味無窮、
色香味齊全的乾鍋料理！
所有餐點通通99元起跳，超級平易近人，
金牌啤酒、虎牌啤酒買一送一，
是少數堅持呈現美味佳餚、下酒料理，
不賺取高額酒水費用的平價熱炒店，
店內還有免費冰淇淋，可以無限量使用！
難怪店內總是滿滿的用餐人潮啊！！
久久平價家常菜熱炒乾鍋燒烤
有戶外區、室內用餐區，
我們特別電話詢問了戶外區是歡迎攜帶毛小孩的，
也請店家幫我們安排靠邊邊的區域，
不得不說我們一整個大飽口腹之慾，
不但品嚐到台南最厲害的平價家常熱炒料理，
又可以帶著心愛的毛小孩一起用餐，
實在是太幸福了！！
🌟詳細文章介紹 ➡️ https://rocky.tw/laubeijing/
#台南美食 #台南寵物友善餐廳
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來呷飯川食堂（成大店）
營業地址：台南市東區長榮路三段72號
營業時間：午餐：11:30~14:30(最晚收客13:50)
營業時間：晚餐：17:30~21:30(最晚收客20:50)
營業電話：06 200 6425
https://saytainan.com/2019/04/01/06-200-6425/
踅，音ㄒㄩㄝˊ，逛也，轉也。
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☞良心釀成豆瓣醬王
早在六十多年前，一位從大陸跟著國民政府撤隊來到台灣的河南劉先生，在四川學到的醃漬技術製作販賣川味豆瓣醬，岡山豆瓣醬的名號做了超過半世紀，豆瓣醬現在是由第三代來接棒了，延續家傳醬料的好原味。
☞被追著跑的甜點
一名曾經在台北做廣告文案的大男生，因為家庭因素回到了台南做起了法式甜點，每個甜點都是真材實料，他透過了臉書來行銷，每一次擺攤在一小時內幾百個甜點當場賣光光，顧客形容這根本就是被追著跑的甜點。
☞紅到南韓的鹽酥雞
採訪團隊前進韓國首爾，在這個首爾的弘大商圈就有這個一家台灣小吃店，上百個座位天天爆滿，老闆娘是嫁到韓國的台灣人，道地的台灣味不但受到韓國人的喜愛，還有好多異鄉遊子。
☞歐爸加持的韓版快時尚
韓系的平價衣品牌紛紛搶進信義商圈，也讓整個台灣的時尚服飾彷彿進入了戰國時代，南韓最大的服飾集團就要挑戰台北東區，預計要在2020年，創下新台幣150億的營業額目標。
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台南東區川菜 在 來呷飯川食堂（中華東店） | Facebook 的推薦與評價
台南 市東區中華東路三段288號, Tainan, Taiwan. +886 6 268 8809. Open now ... 台南美食｜來呷飯川食堂(中華東店)~道道都下飯的川菜味，最平價的美味川食館在這裡!! ... <看更多>
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