阿擠這次回台南 享受難得的耍廢生活
吃飽睡、睡飽吃!!
每年回台南 婆婆都會帶全家來南鯤鯓代天府,走走七星平安橋
希望一整年都能順遂、平安健康
往年元宵期間回鹽水
都是熱鬧滾滾 車水馬龍
四面八方湧入參與蜂炮活動的人們
讓鹽水這小鎮彷彿像是小過年般熱鬧
今年因疫情的關係
元宵的鹽水格外冷清
也讓我們慢下步調 換另一個角度體驗台南的美
真心希望 這讓人恐懼、不安的疫情能快快退散,讓我們都恢復正常的生活狀態!!
#阿擠休假日常
#回台南耍廢
#南鯤鯓代天府
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「蚵仔煎的身世:台灣食物名小考」介紹 專訪作者: 曹銘宗 內容簡介: 從語言文化看懂台灣食物的前世今生! 番茄醬的英文Ketchup出自閩南語? 冬粉,其實一直都寫錯字啦! 十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水? 全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵...
台南滾元宵 在 Sunny‘s 愜意時光 & 食光 Facebook 的最佳貼文
#枝仔冰城 彰化長興店
🍧彰化也開了枝仔冰城,南部長大的我倍感親切啊! 所以一定要來回味一下!
一進店裡老闆娘就很熱情招呼,還請我們試吃冰淇淋,有想吃的口味都可以先試吃看看。
❣️推薦來這邊一定要來吃他們的冰品,冰棒跟冰淇淋都是特別挑選台灣在地食材來做的,像是埔里的百香果、玉井的愛文芒果、大湖草莓等等,吃起來味道都蠻自然順口的。
店內有提供座位可內用,點了冰品還有附上一杯熱賣茶以及麵茶方塊酥。
🍡四色湯圓 75元
元宵節不想自己煮湯圓的話,那就來 枝仔冰城吃湯圓吧!
湯圓配上桂圓紅棗湯頭,大大小小的顏色好繽紛喔! 四顆大湯圓的分別是花生、芝麻、芋泥、麵茶紅豆口味,枝仔冰城的湯圓Q中帶軟、還有糯米香,內餡非常飽滿會爆漿,口感超滿足,吃完我們還帶了兩盒94搖滾湯圓回家煮。
⛄️雪人說嗨 90元
可愛雪人造型的創意冰品,好吃又好拍!
底層是香蕉清冰,清甜美味,我小時候最愛這種香蕉清冰了,今天有回味到好開心🥳
🍦上面兩球牛奶冰淇淋,香濃不甜膩,配上甜筒、脆迪酥、OREO夾心餅乾,孩子看了超嗨的,整碗配料超多,蠻適合共點來一起分食的。
🥜好事花生 95元
香蕉清冰配上花生、綠豆以及一根花生冰棒,花生、綠豆都煮得很綿密,另外我很喜歡這枝花生冰棒,咬起來不會硬梆梆,有濃厚的花生香氣還融合了奶味,吃起來口感滑順很涮嘴。
🍨枝仔冰城除了著名的”冰棒~枝仔冰”,也有冰淇淋、手工湯圓、創意冰品、飲料以及伴手禮,喜愛吃冰,或是有送禮需求的朋友都可以來看看喔!
🍭枝仔冰城彰化長興店
IG: @changhua_kaps
🏠彰化縣彰化市長興街180號
☎️04-7246996
⏰11:00–21:00(週一公休)
#枝仔冰城彰化長興店 #晴天吃美食
#台灣美食 #彰化美食 #彰化甜點 #彰化冰店 #彰化飲料 #伴手禮 #彰化下午茶
#伴手禮 #高雄美食 #台南美食 #台中美食 #popyummy #吃貨 #吃貨人生
#taiwan #popdaily #foodphotography #foodporn #foods #delicious #howsayhow
台南滾元宵 在 陳美梅 議員 Facebook 的精選貼文
元宵節🏮
美梅祝大家元宵節快樂
桃園今年因為疫情取消了燈會活動
#做好防疫準備
「戴口罩、勤洗手、量測體溫」
保護你我健康安全
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元宵節又稱上元節,自古代流傳至今,是一年當中重要的傳統習俗節慶之一,這天在道教中既是天官華誕,在習俗中也是農曆新年最後一日,今年元宵是在2021年的2月26日,正好與228連假銜接在一起,除了讓你回味春節的餘韻,又能多休息幾天啦!
吃元宵還是吃湯圓?
冬至吃湯圓,元宵吃元宵,兩種食物好像很相近,但還是有分別。基本上元宵、湯圓取材大致相同,取名不同只是因為南北區域的製作差異,湯圓是用手工包餡搓製,而元宵是先將餡料切丁,沾水後反覆在竹篩上滾粉製成
元宵節傳統習俗
一、平溪天燈
歷史悠久,早期是用來傳信,如今被當作祈福納喜的一種傳統活動。每年元宵都會在平溪舉辦平溪天燈節,今年的平溪天燈節時間訂在2月21日~2月26日間,因為疫情影響,活動也可能會有更動。
活動官網詳請洽:https://reurl.cc/OXVeQg
二、台南鹽水蜂炮
鹽水蜂炮起源於清光緒時期,從前是為了驅逐疫情,如今更多是為祈福平安。活動進行時會將許多衝天炮固定在巢中,一經點燃衝天炮就會朝四方飛射,前往活動務必要裝備齊全;今年也因為疫情緣故,繞境活動縮小,避免群聚嚴重。
三、台東炸邯鄲爺
炸邯鄲爺是台東特有的元宵活動,據說邯鄲爺生性怕冷,在元宵這天必須要以鞭炮為邯鄲爺驅寒。這日會有自願者作肉身邯鄲爺,與武轎上的邯鄲爺神像共同出街巡行,一路上鞭炮聲響亮,火光不停,是台東特有的文化遺產。
四、澎湖乞龜
元宵民俗活動在澎湖是堪比過年的一大盛事,每到這天宮廟都會有類似活動,用米、糖酥、糕餅來疊出巨大的龜身。乞龜有乞求平安祥瑞的涵義在裡面,這天如果想要轉運,也可以和廟方乞求平安龜回家,不過來年元宵要「以龜還龜」,以本金方式回還神明,當中也有吉利循環庇佑,不貪求的意思。
台南滾元宵 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「蚵仔煎的身世:台灣食物名小考」介紹
專訪作者: 曹銘宗
內容簡介:
從語言文化看懂台灣食物的前世今生!
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語?
冬粉,其實一直都寫錯字啦!
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水?
全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵?
本書旁徵博引,透過大量蒐集的資料,加上作者滿滿的好奇心與聯想力,帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌,從網路閒聊說到字典考證,展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分:
●台灣食物語源考察
台灣食物名稱源頭多樣,從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給,還有許多源自古漢語、原住民語,甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源,應證台灣多元文化的歷史源流。
●美食的前世今生
從語言切入,不但能找出食物的源頭,還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光!同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎,其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣,戰後外省族群不但帶來麵食文化,也帶來了吃辣的習慣。
其實,食物的背後不只有歷史故事,還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」,南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓,北元宵」,又是如何區別?都可在本書一探究竟。
●台灣的美食文化
熱鬧滾滾的辦桌,背後有何深厚的人文底蘊?以前台灣人習慣吃米飯,今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節,這些麵食文化是從何興起?至於節慶必吃的食物,又形成哪些特殊的美食文化規則呢?
本書透過從語言文化的考證,可以清楚看到,台灣美食的名稱來源多樣,多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群,也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語,更推廣了台灣的知名度,未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳,值得拭目以待。
作者簡介:曹銘宗
台灣基隆人。東海大學歷史系畢業,美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家,兼任英語、華語導遊。
長期關注台灣多元族群,並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化,曾以〈回來做番:當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導,獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作,包括《遠見與承擔:中研院數位人文發展史》(中研院數位文化中心),《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、(貓頭鷹),《自學典範:台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》(聯經),《祝你永保安康》(天下文化),《台灣的飲食街道:基隆廟口文化》(基隆市立文化中心)等,以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》(聯經)等繪本。
尊崇曹永和「台灣島史觀」,服膺自由、平等、民主等普世價值,繼續在台灣書寫台灣。
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《大灣大員福爾摩沙:從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》
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台南滾元宵 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#煮藕粉
記得阿嬤在的時候,常做兩種甜點給我們五個孫子吃,一是素素的太白粉,另一是比較高級的蓮藕粉。
做法都差不同,取幾湯匙粉放在碗公𥚃,加少許冷水溶化,再快速沖進滾沸的熱水,如果你想吃像濃湯滑滑的口感,就一邊沖水一邊快速畫圓圈攪拌,如果你想吃像麵疙瘩的塊狀,就攪慢一點,最後加點糖就可以吃了。
阿嬤說吃這個退火,但蓮藕粉比太白粉美又香,但顆粒加水不容易化開,所以加水要泡一下,用湯匙像散藥一般仔細勻開,否則小小的顆粒用沸水會沖不熟。
長大了才知道,阿嬤泡給我們喝的藕粉是假的,假的是一粒粒,真的是一片片,這與手工製作的方法有關,藕粉是矖乾後刮下來的,所以是不規則片狀。
藕粉的顏色很浪漫,常用來形容嬰兒或女人的膚色,十幾二十年前我採訪了一位種蓮花的農夫,他告訴我藕粉不是用泡的,而是用煮的,要一片片撒在沸水之中。
哇咧,我還天女散花哩!乾乾的粉撒進沸水裡就可以變成勾勾的藕粉?我抱著他送我的台南白河藕粉回家,用湯匙取粉照著煮,從此以後想吃真的變天女。
不先溶化而直接放入沸水中的藕粉,保留了顆粒感,某年夏天我煮了厚厚的一鍋,放冷後一坨坨挖進保鮮盒中冷藏,質地好像麻糬ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,但淋一點蜂蜜或加一點糖,甚至是事先煮好的蜜紅豆和蜜綠豆,藕粉就會出水,原本一坨又化為粒粒感,非常夢幻又美味。
我葛格曾秀保保師傅曾口述一個用藕粉做的甜點給我聽,這是他小時候看他師叔王玉璋所做,過程很類似元宵,弄一個有堅果和麥芽的甜餡,然後沾一層水,裹一層藕粉,不斷重複,藕粉的晶瑩剔透與粒粒口感,想到都要流口水。
這樣的點心我在台灣沒吃過,有一年在中國江蘇揚州的鄉下吃蓮宴,最後一道端出的正是這種藕粉團子,我感動莫名,原來如此。
今天這段影片教大家煮藕粉,最簡單的藕粉吃法,你可以看到粉紅顆粒沈澱的樣子,見到它的真貌,是修飾澱粉所做的無法比擬。
它有生老病死,而且過程很快,當下煮好立刻吃,與放在冰箱冷藏,顆粒感的彈性一直在變化中。
要訣是撒粉要輕要薄,同時用一支筷子攪動熱水,幫助浮在水面的藕粉下沈,就算真的有少數白顆粒也不必擔心,它會逐漸熟化,而且下一次,你會煮得更好。
最後我還發現藕粉的功效不只有退火,知道是好東西,季節來了就多吃,想念阿嬤也吃。
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
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台南滾元宵 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞紫南宮十萬人吃丁酒 烹煮過程全紀錄
每年農曆的正月十六,
南投竹山的紫南宮,
都會湧入十萬信徒搶吃丁酒,
丁酒活動也成為台灣重要的
節慶活動之一。
需要動員500名廚師,
而且整整煮上兩天兩夜,
要用掉上萬斤的土雞、
三千罐米酒、還有上千斤的
老薑跟麻油才能夠完成。
☞蝦仁肉圓找錢途 好料吸台幣 人潮燒滾滾
不願固定墨守成規的蝦仁肉圓,
每天蒸汽浴,成為飽滿誘人好料,
淋上每天用柴魚熬煮的醬汁,
通過台南嘴的考驗,
沒多久在府城美食地圖中,
搶得一席之地!
☞乾烙韭菜盒 蔥油餅 秦家做餅耐性不馬虎
韭菜盒跟蔥油餅,
它的特別之處就在於,
完全不加一滴油,
傳統技法從山東傳過來,
當年是這個老婆婆,
因為思念家鄉美食,
所以就做了韭菜盒跟蔥油餅。
☞樂於分享的10元包子 鮮肉包爆漿 隱巷吸客來
內湖文德路的小巷弄內,
不起眼的小攤子,
隱藏版的包子饅頭口碑藏不住,
而其中的招牌扛壩子,
就是這會爆漿的多汁肉包,
湯汁很多一咬下去就會滿嘴都是。
☞苦甜巧克力 宛如畫布 灑上精選配料 筆劃寫出情意
亞洲第一家客製化巧克力店,
從浪漫求婚到情侶吵架,
全部都靠這個巧克力上的,
文字或圖案來傳遞情感,
情人節客製化巧克力訂單爆滿,
到底這種為顧客量身定做的巧克力,
有什麼樣的魅力呢?
■台灣1001個故事 說不完的故事
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