✎ Yilan 宜蘭
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「有些事情的無奈,只能怪自己當初的選擇,怨不得旁人。」
今天突然心中冒出這句話,就像自己最近變胖了,看著自己的肚子,只能說是自己造的業,但我還是得認真分享好吃的給你看呀(看我多麼犧牲,說到自己不好意思了,笑)!
上次提到蔥油餅,這家就在蔥油餅的隔壁隔壁而已,走兩三公尺就到,肚子餓可以買一整排起來吃,馬路整條旁不怕你餓。
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#蝦餅 35元
這不是台南或超市外面賣的那種膨脹蝦餅。
以前就在宜蘭其他地方聽過這食物,但從來沒吃過,這次真正吃到,而且我們拿到其他地方過一陣子才吃,冷的還是越嚼越香。
表層看得到蝦子,而內層有地瓜條跟麵糊的香氣,外層灑上胡椒鹽,這真的也適合當下酒菜的拌嘴小食。
#春捲 20元
對我來說,我心目中最愛的春捲就是用炸的這種,老實說吃起來不油,外層麵衣很薄脆,包上滿滿的蔥,有點像韭菜盒子的料,不用什麼沾醬灑一些胡椒粉真的就好吃,這個我要吃上好幾個沒問題。
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𓃉 東山春捲蝦餅
營業時間/ 下午1點 - 下午6點
地圖位置 / No. 19冬山路一段986巷冬山鄉宜蘭縣269
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#認真說之後去還會想吃
#2021年3月旅行⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
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⚲ 冬山春捲蝦餅⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
+更多宜蘭美食請搜尋 #pick宜蘭
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,0:00精彩預告 0:18婆婆的店 03:10廣香春捲水煎包 05:10虎尾碳烤鴨蛋糕 06:24虎尾神農古早茶 08:26虎尾地瓜球 11:57沈澱後的統整 婆婆的店 0400-1530 雲林縣虎尾鎮工專路27號 虎尾碳烤鴨蛋糕 0630-1500 平日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路50號(華...
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⭕ 無法抵擋的越南美食誘惑
每次看到越南美食總是招架不住,看似樸實的料理總有種說不出的豐富層次。位在台南東區東平路上新開一家東郭小卷河粉越南美食館,餐點品項多,河粉、米食、法國麵包、涼拌菜、飲料都很齊全,每樣都值得品嚐的平價美食。
🚩東郭小卷河粉越南美食館
🏠地址:台南市東區東平路12巷1號
☎電話:0930-303078
⏰時間:10:30-21:30,週一休
完整圖文:https://bopomo.tw/0930-303078/
#越南料理 #台南東區美食 #法國麵包 #越南河粉 #炸春捲
台南炸春捲 在 自炊食代 Facebook 的最佳解答
說好的日式担々麺食譜
WFH以來,被強迫進入自炊生活模式,未曾想到的諸多不便,和諸多忙碌等日常瑣碎,常常想一餐就一盤或一碗,快速解決就好。
倉皇之中,想必大家的冷凍生麵、乾麵條、冷凍水餃必屯不少。湯麵、炒麵、涼麵應該是一輪了吧?來試試日式担々麺。
就像和風洋食或和風義大利麵一樣,日式中華料理,也自成一格。棒棒雞、黑醋豚、炸春捲等,還有有趣的日式担々麺。
日式担々麺通常帶有湯汁(也有無湯的),麵條浸浴在很像沾麵的濃郁紅油油湯,其中有榨菜蔥花,澆頭是炒絞肉,因崇尚健康,近來更流行以豆漿代替高湯。
紅油可以自己做,也可以買市售品。我喜歡麻辣,所以會選擇有花椒味的產品。榨菜,可不由分說,就是台南復興醬園的榨菜。芝麻醬,信成的好,恆泰豐也不錯。
因為喜歡各種食材軟硬並陳的豐富層次,我家的担々麺會加豆芽,還有我最愛的花生。加花生粉固然香,但口感稍嫌不足,我會加花生打碎成的花生角或乾脆整粒放進去,如果有麻辣花生更對味。
日式担々麺食譜在此,請笑納
https://www.instagram.com/p/CPvNw0sHcF6/?utm_medium=copy_link
#日式担々麺 #担々麺
#自炊生活 #WFH
台南炸春捲 在 六一遛阿寬 Youtube 的精選貼文
0:00精彩預告
0:18婆婆的店
03:10廣香春捲水煎包
05:10虎尾碳烤鴨蛋糕
06:24虎尾神農古早茶
08:26虎尾地瓜球
11:57沈澱後的統整
婆婆的店
0400-1530
雲林縣虎尾鎮工專路27號
虎尾碳烤鴨蛋糕
0630-1500
平日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路50號(華南銀行對面)
假日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路83號(第一銀行門口)
廣香春捲水煎包
9:30~20:30
雲林縣虎尾鎮中正路62號
虎尾地瓜球
1300-1800 (或1330)
雲林縣虎尾鎮忠孝路210號
虎尾神農古早茶
0800-2330
雲林縣虎尾鎮中正路274號
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【去你的北斗】彰化北斗在地小吃!至少要等一小時的東山鴨頭!與觀眾的相見歡❤️
➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0
合作信箱:dandancat820123@gmail.com
我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
Music by Ori Rose - Casey - https://thmatc.co/?l=C8701569
Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1
台南炸春捲 在 Fred吃上癮 Youtube 的精選貼文
今天要教大家一道包外皮的料理,做法非常簡單。
唯一的重點是不要過長,這樣口感才會好。
這樣大家學會了嗎?
#龍蝦春捲 # 台南 #消夜 #披薩餃
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多皮皮:https://reurl.cc/g78R8p
台南炸春捲 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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