攤位:美食4 台南田媽媽長盈海味屋 黃國良(106年度產銷履歷達人)
產品:虱目魚以及虱目魚各類製品
展售時間:
8/5(六) 10:00~19:00
8/6(日) 10:00~18:00
這次要跟大家介紹的農友也是大有來頭呀~😎😎😎
他是全台第一家通過☑️歐盟認證☑️的養殖魚場!!!
附近的漁場可是還會選擇把漁獲都賣給盤商,自家要吃的魚特地來跟他們買呢XD
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106年度產銷履歷達人決選名單出爐 老中青世代農民攜手共創安心好農產
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黃國良先生就跟大部分漁村長大的小孩一樣,原本的人生規劃中從來沒有繼承家業的打算🤔,即使在9年前因身體不適而辭去在中國的工作,他也選擇在台北賣小吃維生而不是回到家鄉🍽️。一直到幾年前某次回到家,看著父親年邁的背影,突然發現「父親已經快扛不動飼料了」🙁🙁,他才第一次認真思考是否要接手家業。
剛回到老家,他其實並不享受這份工作😐,只是憑著「分擔勞務」的想法說一動作一動而已。直至經歷過兩次的失敗,他才決定全心全意投入這個產業👊👊👊。
第一次,他的養殖魚群出了問題急需銷售,魚販卻落井下石喊出遠低於行情的價格💢,自此他決定再也不賣魚給魚販!也因此他不被地區性的盤商所局限,積極尋找各種銷售通路。
第二次,費盡心血養殖的虱目魚突然成群暴斃,其他養殖戶卻在旁邊看他們笑話💣,甚至有人故意高聲地說「殺小歐盟認證?死了了厚!💥」然而他們不知道的是,這反而使黃國良先生更堅定他無毒養殖的信念。
黃國良先生究竟有什麼秘訣,才能養出一尾尾這麼高品質的虱目魚呢???🤨🤨
就讓小編來告訴大家吧!
✅別人一甲地養3~5萬尾,他只養5000尾。虱目魚能夠充分活動,不只更不容易生病,肉質也更鮮美。
✅以糖蜜培養多達36種不同菌種,讓水質以最自然的方式自行達成最友善的養殖環境。
✅別人的養殖池一年中有11個月在養魚,他們只有5~6個月。剩下的7個月則是「養水」、「養地」,給地球時間恢復,才能讓下一批魚苗在最沒有污染的環境中成長。
✅不以電擊捕魚,而是採用只有老一輩漁民才會的流刺網,避免虱目魚因受驚嚇而使肉質收縮。
他們的虱目魚乾也與他人獨樹一格,因為沒錢買一台68萬的冷風乾燥機😢,反而自己研發出了關鍵技術,別人脫水20%要三天,他只需要6小時😱😱😱!!!
不只不易油爆、不會沾鍋,甚至還能激發出別人沒有的「麻仔氣」自然風味~
※麻仔氣:以前的虱目魚是吃藻類與浮游生物長大的,因此肉質嚐起來會帶著一股淡淡的芝麻香
這週他們在希望廣場,不只有現成的美食可以品嚐,還有生鮮的虱目魚可以選購🤤,大家千萬別錯過這個能夠吃到無毒又美味虱目魚的機會啊!!! \(> _ <)/
BY廣場小編胖王 打算翹班去吃@@ 報導
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,食尚玩家週年慶大放送!下載APP抽豪華住宿券!👉https://bit.ly/37kOfww 🔥食尚玩家週年慶 全館88折🔥5折券天天送👉https://bit.ly/3sTUkdl 台灣民間故事—南台灣最老小吃傳奇!這次三兄妹奉皇上指令,特地出征前往台南找出台灣最老小吃美食,要將潛藏在台灣的創始...
台南田媽媽 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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台灣民間故事—南台灣最老小吃傳奇!這次三兄妹奉皇上指令,特地出征前往台南找出台灣最老小吃美食,要將潛藏在台灣的創始美食店一把抓!你知道豆花創始開店是從汕頭過來從前挑著擔子開始賣豆花的嗎?你知道最初鱔魚意麵師傅的弟子阿源嗎?你知道台南正統棺材板的原貌嗎?沒關係,這次威風拉來帶你一探究竟。除了帶你吃超道地、裡面竟然有炸蝦炸魚的台南鍋燒意麵;古早味豆花,3代傳承超有味道;超酥脆正統棺材板,70年都不變的好滋味;更有在地人才會去,破百年的美味蝦捲!趕快跟著本集的威風拉來一起享用這些傳承50年以上的美食吧!
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/330030
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/330031
00:00│李媽媽民族鍋燒老店
09:48│無名豆花
17:34│府城黃家蝦捲
23:29│牛稠子車站公園
33:13│阿源鱔魚店
40:25│阿憨鹹粥
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00:21 浪漫鹽鄉-台南 北門區
02:00 北門濱海打卡路線:雙春濱海遊憩區→南鯤鯓代天府→彈塗魚籠竹隧道地景藝術→洪通彩繪村→蘆竹溝漁港→井仔腳瓦盤鹽田
03:22 北門海味美食:蚵嗲(店名:秀碧蚵嗲)、虱目魚香腸+蚵仔麵線(店名:田媽媽長盈海味屋)
05:08 北門漁村海洋風民宿 飯店名:鹽鄉民宿
07:55 軍事古城-高雄 鳳山區
10:08 鳳山兵仔市美食:兵仔市無名肉燥飯魚皮湯
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15:23 懷舊港都-高雄 鹽埕區
18:00 鹽埕文化藝術景點:高雄歷史博物館、高雄市電影館、海洋流行音樂中心
20:24 高雄復古工業風飯店 飯店名:喜迎旅店Greet Inn
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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台南田媽媽 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的精選貼文
🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此
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唯有體會到對方的心情,才能更體諒的做每一個決定。
今天騎到中途,里歐說有點累,希望能和我交換騎車,也是這趟旅程我第一次成為駕駛,也因為成為駕駛,才感受到原來他的雙腳一直無法好好的放在踏板上,整個位置被行李給放置,他只能靠著讓腳懸空在半空中。
我終於了解為什麼每天我們都走相同的路,他卻總喊著腳酸。若我沒有騎車,而他也沒有說的話,我可能永遠都只會以為他單純愛抱怨。
而他也因為坐在後座,才感受到我整天揹著背包的重量與酸痛。兩人都在確實的感受到對方的心情後,學會更體諒與更包容。
另外,很感謝今天的天氣,雖然很熱,卻很晴朗。兩人來到故宮南院拍照,之後第一次到了配天宮,里歐看著媽祖座像心裡有說不出的感動,我說他和配天宮的媽祖有緣,未來或許能有更多機會再來這裡。
之後,來到南鯤鯓,我永遠不會忘記小時候來到這裡被蜂炮給炸到然後被三太子神童嚇到大哭的回憶。那時候我說再也不要來南鯤鯓了!但我現在還是來了!因為我長得比神童還高了!也不會害怕了哈哈,這裡真的莊嚴,不愧是擁有台灣十大殊榮的殿堂。
下午我們來到七股鹽田區的井仔腳曬鹽場,這是里歐一直想來的地方,好玩又有自然教學意義,待著超舒服,然後就出發去給艾文剪頭髮,回台南和媽媽一起去輕井澤吃頓晚餐。
這是第五天,雖然還是好熱,騎在太陽下就像在烤箱裡活動一樣,但心是愉快的,期待我們最後都能繼續勇往直前。
時間:2020年7月22日
行經:朝聖高悅酒店>故宮南院>配天宮>南鯤鯓代天府>
>北門井仔腳瓦盤鹽田>We are 髮廊沙龍>輕井澤>阿凱家
交通:PGO電動車Ur1
總里程數:124.5公里
住宿:阿凱家
#夫夫之道環島愛台灣 #第五集 #電動車環島 #夫夫在身編
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
本集完整版內容:https://youtu.be/uVTgiOM6xxs名稱: 田媽媽 下營鵝肉美食店地址: 台南 市下營區洲子45號電話:06-689-2303時間:09:30-17:30 ... ... <看更多>
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這樣樸實無華的美味山產店米其林密探也能挖出來我心裡還真有些佩服! 田媽媽長盈海味屋台南市北門區三寮灣慈安里484號0917 549 736 仙香飲食店高雄市 ... ... <看更多>