#購買全品項請看這裡
⛴近期時價變動🎣
【以下為寶寶版/部分有成人小鳥胃迷你版本種類】
🍼海鱸魚片
🍼鮭魚片
🍼海麗魚片
🍼鮪魚肚片
🍼龍膽石斑魚片
🍼紅魽（鰤魚）片
🍼鱈魚魚片
🍼白旗魚魚片
🍼龍虎斑魚片
🍼紅尾鳥海魚片
⬆️以上小鳥胃/寶寶版都全採一片一個真空的包裝
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
⚠️小提醒：如果您是常常下廚，家中人口較多的朋友，Q媽會建議還是直接買大塊的家庭版清肉或輪切類，除了份量比較充足之外，也比較環保喔！
【以下為家庭版魚類】
🐟鮭魚370/台斤過磅
🐟鮭魚清肉500/台斤過磅
🐟海麗魚550/台斤過磅
🐟鮪魚肚菲力380/台斤過磅
🐟旗魚肚菲力400/台斤過磅
🐟龍膽石斑肉600/台斤過磅
🐟鱈魚370/台斤過磅
🐟油旗魚排400/台斤過磅
🐟台南無刺虱目魚肚一片110-130元（依當天大小而定）
🐟薄鹽挪威鯖魚一片90元
🐟鮮嫩金目鱸魚200-250元/ㄧ整隻（依當天大小而定）
🐟馬頭魚海魚450/隻
🐟金目鱸魚菲力580/台斤過磅
🐟吻仔魚磚（生的無調味）1份200元
🐟鮭魚下巴一份130元
🐟白鯧一隻280元（暫時缺貨）
【魚骨熬湯類】
🐟龍膽石斑魚魚骨一包250元（約一斤）
🐟限量海鱸魚魚骨一包180元（約一斤）
🐟季節海魚魚骨（含頭骨）一包250元（約一斤）
🐟花翎仔魚一包200元
【火鍋好朋友/加工類】
🍲火鍋用鮭魚片250元/盤
🍲火鍋用海麗魚片250元/盤
🍲火鍋用鱸魚魚片250元/盤
🍲火鍋用紅甘魚片250元/盤
🍲火鍋用龍膽石斑魚片350元/盤
🍡真材實料花枝丸220元/包（約7顆）
🍥台南手工魚冊一包80元
🍥台南手工魚餃一包80元
🍜日本讚岐烏龍麵175元/一包五片（暫時缺貨）
🐙花枝蝦排230元/一份5片
【其他生猛海鮮類】
🍤美味台南火燒蝦一包100元（暫時缺貨）
🦑彈牙又脆中卷200-400元（依當天隨機出貨）
🦀️真的有肉蟹管肉450元/大盒·200元/小盒
🦐生白蝦一盒10隻250元（依當天大小隨機出貨）
🦐大白蝦一盒6隻220元
🦐日本大海佬250元/四大隻一入
🦐巨無霸大草蝦4隻一入（價格需過磅請私訊）
🦐生食級天使紅蝦250元/6隻一入
🦪限量鮮蚵250元/一包一斤（包水）
#不論購買金額
魚貨產地直送
冷凍運費一律只要$155
🏠購買滿2500免運費
（離島運費另計）
👏三種類小資族固定150元，約2人份👇
https://www.facebook.com/871151996291589/posts/3556431917763570/?d=n
👏寶寶版可以減塑省運費👇
https://www.facebook.com/871151996291589/posts/2217173721689403/
#購買方式
選擇您要的魚貨/私訊登記約等待7-14天/依訂單順序處理當天魚貨再做報價/通知匯款/黑貓冷凍宅配寄出
#現流魚貨種類太多細節太雜不及一一備載請私訊詢問
台南 手工魚餃 在 [食記][北區] 麻鼎家鑄鐵鍋- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：麻鼎家 鑄鐵鍋
詳細圖文介紹：
https://tainanlohas.cc/2023/02/Ma-Dingjia-Cast-Iron-Hot-Pot.html
消費時間：2023年/2月
地址：台南市北區立賢路一段43號
電話：06-2527888
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：400
支付方式：現金、LinePay
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'34.7"N 120°12'14.7"E
停車：普通（路邊停車、小北夜市停車場）
寒流最冷的那幾天，每天肚子一餓起來，滿腦子都是火鍋。剛好朋友提議想去小北夜市附
近，有間新開的火鍋店嘗看看，就揪了小團一起過去。
一路上看著導航，總覺得立賢路一段43號這個地址很熟悉，直到看到了「麻鼎家」三個大
字，才驚覺朋友口中新開的火鍋店是這裡... .. 拜託，麻鼎家早在2017年9月就開幕了，
樂活台南還有試營運時期的文章呢！
麻鼎家是新小北商場的麻辣火鍋品牌，主要提供多種湯底火鍋料理，及多樣化的肉品、手
作火鍋料及海鮮等食材。
內部呈現的是優雅的中式風格，大多數的裝潢都採用了木材和竹子等天然素材。用餐區域
相對較為寬敞，桌與桌之間不會讓人感到擁擠，而餐廳最深處的地方掛著古風的字畫，充
滿著古色古香的氛圍。
醬料區，提供了辣椒、蒜頭、沙茶醬、青蔥、香油、白醋和秘製醬油等調味料。此外，店
家也貼心地整理出六種湯底最適合的沾醬搭配法。除了各式醬料之外，這裡還有古早味紅
茶和烏梅汁可供無限取用。
辣椒、蒜頭與青蔥，再搭配沙茶醬，是不少人吃火鍋時沾醬的最佳配方。
點餐模式是先選湯底，總共有六種，分別是：重慶麻辣鍋底、無極養生鍋底、酒釀醉香鍋
底、番茄麻辣鍋底、鈣骨鍋底以及日式壽喜燒。
再選擇主菜肉品，包括台灣梅花豬、雲林究好梅花豬、台灣豬五花、松阪豬、西班牙伊比
利豬、美國牛五花、美國霜降牛肉、美國頂級雪花牛、美國無骨牛小排、安格斯沙朗牛肉
等。
還有各種海鮮、招牌滷味和手工製作的餃子、蝦丸、肉餃、魚餃、老油條、鴨米血、乾豆
皮、寬豆皮、板豆腐、芝麻糯米燒、凍豆腐、豬肉貢丸、黃金魚蛋、蟹肉角、龍蝦沙拉球
、干貝燒、魚包蛋、手工鮮豆皮、芋角貢丸等食材，以及多種蔬菜和菇類。
重慶麻辣鍋，湯底雖然又麻又辣，但喝起來意外地順口醇厚。味道上有著強烈的辣椒、花
椒和油脂香氣，而且沒有一些雜七雜八的香料味。除了湯底之外，麻辣鍋必備的豆腐和鴨
血也十分入味。
每一份湯底都會附上菜盤，內含大白菜、高麗菜、南瓜、杏鮑菇、白蘿蔔、豆皮、蛋餃、
蟹肉棒等食材，還有可以直接生食的水果玉米。
番茄麻辣鍋，湯底是番茄底與重慶麻辣鍋的結合，湯頭帶著麻、辣和番茄的酸味，辣度比
較不明顯，非常適合那些想吃辣鍋但又不敢吃太辣的人。
番茄麻辣鍋同樣有鍋底豆腐和鴨血，只不過沉入湯底的深度比較深，需要撈起來才能給大
家看見。
同行的友人受不了鍋底香氣，我鏡頭才一轉就將菜盤迫及不待地下鍋啦～
日式壽喜燒，以少量醬汁烹煮食材的火鍋，湯底使用了鹹甜味道的日式壽喜醬汁，還提供
了可以調整味道濃淡的補充醬汁。
菜盤的種類比一般鍋要少一些，改放了更適合壽喜鍋的蔬菜。
鈣骨鍋，最清爽的湯底，嚐起來是清清淡淡的豬大骨湯頭。
酒釀醉香鍋，以米酒、甜酒釀和老母雞熬煮而成的湯底，湯頭特色在於酒香味道十分濃郁
，雖然酒香味道十分突出，但入口時卻不會有酒味，讓人可以放心品嚐，也非常適合天冷
時用來暖身暖胃。
無極養身鍋，光看名稱可能有些摸不著頭緒，其實它就是粥底鍋。這種鍋底在港式火鍋中
很常見，但在台灣並不是很普遍。湯底是使用白粥熬煮而成，基本上就是鹹稀飯湯，但飯
粒已經熬煮至非常軟爛，喝的時候並不會像在喝粥一樣。
山茼蒿，吃火鍋的季節正是它的產季，桌上少不了的一道蔬菜。
黑羽白子，其實就是雞佛（雞睪丸），一般火鍋店比較少見，通常會在薑母鴨店看到。
燙過後的雞佛，吃起來外皮Q彈、口感滑潤還會噴汁爆漿，很多人冬天就愛吃這味，但也
有不少人像站長一樣完全沒有愛啊...
松阪豬肉片，肥瘦適中，肉質鮮嫩，口感清爽不膩，非常適合下鍋涮來吃。
稍微過了一下湯底的松阪豬肉片。
美國牛五花，取自牛胸腹部左右兩側，肥肉與瘦肉的比例適中。
牛五花有豐富的油脂，涮過幾下就可以入口，吃起來滑順不乾澀。
雲林究好梅花豬，取自肩胛部上方部位，肉質帶點筋，口感勁道極佳，偏瘦肉且油脂分布
適中。
不喜歡太多肥肉的人，梅花豬是最好的選擇。
美國霜降牛肉，與梅花豬一樣取自肩胛部位，柔軟肉質中含脂肪紋路，如同大理石紋，所
以稱為霜降牛肉。
比起五花牛，霜降牛的肥肉比例降低很多，但又不失油脂香氣，是很多人喜歡的部位。
乾豆皮與寬豆皮，兩個都是由炸過後的豆皮，差別在於下鍋後乾豆皮能一口吃下，寬豆皮
則比較厚實，要多咬幾口才能下肚。
主食選擇：讚岐烏龍麵，很耐煮的日式麵類。
讚岐烏龍麵因為耐煮，所以將它下到了壽喜燒一起煮，吃起來有相當地嚼勁。
芍粉，以綠豆粉與葛粉製作的粉狀主食。
吃起來有點像冬粉的口感，但比冬粉更Q彈
必點蝦滑，其實就是蝦仁漿，但麻鼎家用了純蝦泥不加粉，所以呈現出生蝦子的顏色，而
不是常見蝦仁漿的白色。
純粹蝦泥的蝦滑，果然鮮味不同凡響，讓我這個蝦控真是愛不釋手，吃了之後就回不去有
餐粉的蝦仁漿了。
麻辣三劍客：當天因為牛筋太過熱門賣完了，只剩牛肚與肥腸。這倒是可以直接吃的單品
，但也可以加入麻辣鍋中一起煮增加香氣。吃起來滷得十分軟嫩而透徹，可以稱得上是白
飯殺手等級。
蛤蜊，店家有特別挑過，每一顆的個頭都很壯碩。
燙開後的蛤蜊，幾乎與火鍋的大湯匙差不多大小，吃起來也非常新鮮。
鮮Q花枝、小卷以及草蝦。
小卷稍微燙一下就可以吃，鮮美軟嫩的口感，是站長愛的食材之一。
花枝也是站長最愛的食材，應該說頭足類的海鮮都是我的愛。花枝比起小卷，口感更加Q
彈爽脆，但鮮味可說是伯仲之間。
草蝦，大小也是蝦子中的佼佼者，但如果只是大就沒什麼，重點是吃起來口感扎實，還帶
著蝦子的清甜，對我這個蝦控來說，又是一個欲罷不能的食材。
黑羽土雞腿。厚實的雞腿肉，因為怕在火鍋中煮太久，上桌之前已經先汆燙一遍。
麻鼎家的黑羽土雞是放養120天的跑山雞，有著皮薄、汁多、肉甜的特色，吃起來肉質Q彈
、還帶有一定嚼勁，是不少人喜歡的口感。
--
╔台南資訊傳送門╗
╠PTT鄉民限定「台南LINE社群」募集中：https://bit.ly/3puC4qK
╠台南週末活動整理懶人包列表：https://bit.ly/3K4xOrq
╠要吃什麼好？來看看近期食記：https://bit.ly/3Aua4tG
╚要去哪裡玩？來看看近期遊記：https://bit.ly/3wguROJ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.100.22 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1684641874.A.15F.html
... <看更多>