#颱風天之生炒鴨肉羹
璨樹颱風襲台，今天不想開伙，晚上決定吃泡麵，中午就吃 #生炒鴨肉羮 和當歸米血糕。
當然不是叫美食外送平台，而是上次在SOGO台南美食展買的冷凍包，解凍拆封加熱上桌。
我對生炒的印象是來自士林夜市 #生炒花枝羹，小時候跟著父親一路吃喝，讀銘傳時就在山腳，生炒花枝羹的鑊氣令我垂涎，大火熱油爆香青蔥，洋蔥，辣椒，花枝下鍋時還會引起一陣沖天烈焰，是士林夜市的小吃代表。
台南鑊氣滿滿的 #炒鱔魚 是同樣的起手式，我葛格保師傅說那是乾的生炒。去年十月到嘉義看我高中老師，老師帶我去新港奉天宮前吃鴨肉羹，也被這股鑊氣驚豔到，而且隨著當地吃法撒上很多辣椒粉。
所以那日SOGO銷售員介紹是生炒鴨肉羮時，我毫不猶豫，立馬買下兩包。
加熱時就聞到生炒的鑊氣，內心狂喜不已，而且雖然是台南鴨肉羹，口味並沒有太超過的甜，加入烏醋更加尬意。
生炒鴨肉羹帶我回憶了一趟快樂的台灣小吃，颱風明天就過了，但疫情何時了？我想念在嘉義的老師，快一年沒有碰面，祝你一切安好。
#吃美食也要長知識
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台南 生 炒 鴨 肉羹 在 [食記] 台南清珍鴨肉焿態度好到不可思議的老闆- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：清珍鴨肉焿
消費時間：2021年/02月
地址：台南市中西區金華路四段 93 號
電話：06 228 9704
營業時間：平日11:00 – 22:00、週末11:00 – 14:30、16:30 – 22:00
每人平均價位：$20up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鴨肉飯
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/qingzhen-duck-thick-soup/
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如果你有來吃這間位在台南中西區金華路四段上的「 清珍鴨肉焿 」，絕對會被年輕老闆的超親切態度給嚇到！因為即使店裡生意很好，好到甚至忙不過來，但他依然無時無刻保持著笑容，送餐時也是笑咪咪，一整個聲音宏亮有朝氣，來過的人無一不印象深刻！心情不好來吃心情都會變好（笑）
清珍鴨肉羹有賣鴨肉飯、米粉、冬粉、鴨腸、下水、米血、當歸等小吃，我覺得價格不算太便宜，但以鴨肉來說還算是合理價。每天從中午 11 點營業至晚上 10 點，附近有很有名的台南冰店八寶彬圓仔惠，建議可以吃完鴨肉羹順便去朝聖一下。
肉燥飯 $20
幾乎人人一碗的肉燥飯，吃起來香，肉燥肥肉偏多，吃起來還蠻油的，不過飯粒煮得很好，保有硬度，粒粒分明。
鴨肉飯（大）$50
大碗的鴨肉飯，上頭滿滿的鴨肉絲，口感很軟嫩，吃起來的比肉燥飯要清爽，讓人一口接一口，不過相對於肉燥飯，價格也比較貴一點。比起鴨肉羹，我自己更推鴨肉飯～。
鴨蛋 $15
滷鴨蛋頗大顆，重點是滷得很透，入味，必點！
鴨肉羹米粉（小）$50
在嘉義平常都吃生炒鴨肉羹，顏色看起來都會偏黃，可是清珍鴨肉羹是清羹，連鴨肉都是後來才放進去，跟我常吃的生炒鴨肉羹很不一樣。清珍鴨肉羹的鴨肉羹，以白蘿蔔為湯底，滾煮出來讓湯頭帶有蘿蔔的甜味，吃得到小蘿蔔塊，湯頭甘甜，不過羹湯很水，不太有羹的感覺。
鴨肉是肉片狀的，量不多，如果喜歡吃鴨肉的單吃羹中的鴨肉會不過癮，建議直接切上一盤鴨肉比較乾脆。
當歸米血 $35
米血有乾的、清湯的以及當歸湯的。湯中的米血量很多，幾乎是超過一碗放的量了我猜。搭配自家的醬料，還蠻好吃。當歸湯也好喝，喝起來相當潤口。
燙青菜 $30
青菜淋上油蔥，吃起來有特殊的香氣。
第一次吃清的鴨肉羹，口味是不錯，但不會好吃到讓我想要回訪，不過如果是想吃鴨肉飯的話，我會很推這間！
另外我想推一下嘉義的生炒鴨肉羹，嘉義有很多間都很好吃！我最常吃的是耐斯百貨附近的台林街新港鴨肉羹，幾乎都是嘉義在地人在吃，大推！！～
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