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⭕ 古早味陽春麵，香喷喷味道好
一點小陽春麵是一間很乾淨有質感，而且有冷氣開放的麵店。這裡的陽春麵不加肉燥，味道清爽不油膩，也有很多青菜、滷味任搭，可以吃得便宜又滿意，完全就是走平價路線。
🚩一點小陽春麵
🏠地址：台南市南區西門路一段351號
☎電話： 06-2655050
⏰時間：11:00-14:30、17:00-21:00，週四休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2655050/
#台南陽春麵 #眷村麵食 #乾淨麵店 #麵店
🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家，她是台南的女兒，父親頗為滿意這媳婦👍，乃親自下廚料理一桌佳餚，先父是位食食通，又習得一身好手藝，但自出社會後，卻喜歡作大菜，戰後初期，台灣最為流行的外省菜乃四川菜，所以一桌菜，麻辣得不得了，我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋，台南新婦初來乍到，不知公公料理手路的厲害，直呼：「熱、熱、熱！」🥵，想喝一口湯緩解，不料那湯更辣，又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱？怎會呢？餐廳的窗戶早關好，冷氣開到最大，颼颼的吹，哪裡會熱了？
台語很複雜，熱的發音有三種：jua̍h、lua̍h，還有jia̍t，內人呼熱，則是因為辣的台語發音也為lua̍h，我是屏東人，從小凡辣的食物，都會說：「辛」，至此才了解🤔，原來台南人說辛為辣，足lua̍h是很辣，不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣，我來住了十數年，逐漸被感化，從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止，聞之亦會大打噴嚏，真是無顏面對江東父老😂。在台南，所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言，甚至帶有甜味，反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味，但辣度也得減低，否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣？🤔我和老派的朋友討論的結果，得到一個結論，大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」（わさび，wasabi）的程度而已，除了嗆鼻以外，舌尖以後便不再有感覺了，一般將山葵誤為芥末，實則不同，而在台南，芥末的台語是「介辣」，也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區，有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵，味道頗有特色，後來東區也開了店，生意都是沖沖滾，特別受到年輕人的喜愛，但和同儕的台南朋友結伴去嚐，哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角，但不也會坐冷板凳，燙盤活魷魚來，用的是海山醬，但山葵加減一匙最是增添風味；飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備，ué（挖）點介辣添入亦無妨，有些店家切好紅燒肉，還附上一碟泰國甜辣醬；鍋燒意麵店，麵裡若羼有海鮮，必也薑米醋侍候，薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」，當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」；新竹就是「十全辣椒醬」，幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍；台中有三寶，大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬；在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」，如此這般全國吃透透下來，在我來說，這味既香且辣，才有資格叫做辣椒醬嘛😃！
搬到台南後，每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃，仔細觀察，定睛一瞧，皆有一塑膠罐，內裝呈略帶黄綠的醬汁，我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」，其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎，相對紅者，則是那略帶黄綠的醬汁，曰：「白辣椒醬」，聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物，即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」，但味道其實也只能用「微辣」來形容，卻很對台南人的味口👍，我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了，至於我家鄉那金松辣椒醬，少小離家老大回，大概會吃不慣了😅。
影片分享：
丈母娘傳授這一味好吃到爆，女兒女婿一生受用無窮！
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be
⭕ 陽春麵、滷味很厲害，從小吃到大的簡單好味道
在地人推薦的麵店，給人的第一印象就很好，環境乾淨衛生，重點有冷氣，客人也能安心用餐。價位一目瞭然、很透明也很親民。
🚩金鳳陽春麵
🏠地址：台南市安平區怡平路121號
☎電話：06-2935398
⏰時間：11:00-15:00、17:00-21:00，週日休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2935398/
#台南麵店 #台南陽春麵 #安平麵店
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喜歡吃什錦麵的朋友 可以參考看看唷!
但目前夏天炎熱, 店內沒有冷氣開放
怕熱的話 就先收入口袋名單吧!
眼鏡仔麵店
地址： 700台灣台南市中西區臨安路一段208號
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❤️巨鼠小姐的美食紀錄❤️
今天來分享一間我很喜歡的臺南東區麵店。
小小的家庭麵店，在炎炎夏日有冷氣開放，真的很素西！
他們家的餐點輕調味，讓你吃完不口渴。
精選台灣在地小農的新營後壁鄉農產品，健康手工純釀的調味料：手工醇釀醬油/蔭油/烏醋/米醋…等好物，用單純的美味 製造 簡單的幸福。
舒適環境，健康料理，讓店家成為東區巷內的熱門家庭麵店！媽媽不用再下廚，大滴汗小滴汗的流，來到香香麵，吹冷氣，吃香香，幸福的飽足感。
詳細的文章分享，可以看這唷~ ❤️https://g2m.tw/punpunmi/ ❤
☆ 香香麵：精選新營後壁在地小農好物，讓你品嚐到家鄉的好滋味！｜台南東區麵店推薦 ☆
♥關於巨鼠♥
我的部落格名稱是：進食的巨鼠。
其名來自於.日本知名漫畫-進擊的巨人-，因為家人看到我總是在吃，我的生肖屬老鼠，所以在我苦苦思索粉絲團名稱要取名什麼的時候，就給了我100分的建議啦~
巨鼠是個住在台南的OL，平常都在上班，是個忙碌的上班族無誤！
在忙碌的工作之餘，最愛吃美食，平日偶爾也會下廚，分享懶人料理法。放假時也會到處走走，分享國內外的美景足跡。 也愛唸憨話工543，所以就在 -進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 -跟大家分享生活點滴。
我都是拍照寫文居多，慢慢的最近開始學習拍影片。
歡迎大家追蹤+訂閱，按讚給我鼓勵。
也歡迎大家告訴巨鼠 最希望我拍哪類的影片，我會努力的^0^
♥聯絡巨鼠♥
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