今日晚餐:香煎牛排。
防疫在家就隨便吃,把冷凍存貨拿下來清啦! XD
兩塊都是樹森的產品,不同地方購買,
霜降那塊是愛買買的(160g),巨無霸是家樂福買的(500g),
兩塊我都ok,小鍾比較喜歡霜降,但巨無霸他也可以。
這回沒煎過頭(上次分心,這次比較專心一點.. XD),
煎牛排沒那麼難啦,幾個重點抓住、多練習就會上手。
1. 提早拿出來回溫。
牛肉事前先放冷藏退冰,要調理前至少1小時要先從冰箱取出、回溫,確保肉的中間溫度跟外圍不會差太多,免得煎的時候很難確認熟度。
2. 下鍋前先把血水擦乾。
不要濕淋淋的就下鍋,這樣表面很難煎出焦香感。
3. 擦完血水後灑上胡椒跟鹽調味,鍋子加油熱到冒煙才下鍋。
務必鍋子要很熱才下鍋煎,顏色、香氣、熟度才都ok。
4. 第一次每面各煎1分鐘就翻面、第二次各煎30秒即翻面,依照厚度跟喜歡的熟度去加上翻面次數。
意思就是,第二次之後就請每30秒就翻面,至於翻面的次數多寡就看牛排的厚度跟自己喜歡的熟度去決定。
這次巨無霸那塊有翻到第四次,霜降那塊比較小,我翻到第三次就起鍋,而且每次翻面時間縮短到20秒。
這個就請自己多練習。
5. 牛排起鍋後要靜置至少10分鐘,這時候可以去處理配菜,之後再切塊或是整塊上桌也可。
就醬。
台啤嘛...本來是要滷雞腳用,但我昨天滷的時候忘了它,是用紹興酒滷,所以...今天就拿它來配牛排,爽!!
小鍾沒喝(怕會痛風發作),我就自己獨享,
喔,這回有買蘆筍回來,不過也是我自己吃,因為蘆筍普林高,小鍾也不能吃啦!! XD
#我家晚餐
#牛排爽吃
台啤痛風 在 馮光遠 Facebook 的最佳貼文
【生活筆記:颱風前做了一個備糧的動作】
颱風逼近,去超市備糧
貨架之間,理性的我與感性的我展開對話
理:牛奶先,New England Clam Chowder 需要牛奶
感:可是架上只剩林鳳營
理:那寧願不喝Clam Chowder,也不買這牌子
感:其實櫃子裡還有曼哈頓作法的蛤蠣湯,不需要對牛奶
理:麵快沒有了,去乾麵的貨架看看
感:哇,這個牌子沒有看過,「獨居乾麵」
理:記著,我們獨居,是一種選擇,不是被迫
感:你的意思是,不要被迫買這個牌子?
理:對,雖然是選擇,可是不必選擇買這個牌子來提醒自己
感:那,還是台南關廟麵囉
理:可是這麵一包這麼大,颱風只來一天,沒必要買半個月的糧
感:還好啦,這麵擺久了也不會壞
理:等一下去雜貨店買蒜頭
感:超市也有啊,看,這麼大一包
理:只需要幾顆,雜貨店比較好
感:對了,怕萬一斷水,買點啤酒
理:斷水時需要礦泉水,不是啤酒
感:可是醫生才給了好多顆秋水仙素,不必擔心痛風
理:嗯,對喔
感:而且,我相信醫生沒有看我的臉書
理:嗯,好吧,一打啤酒,老台啤(這裡可見,感性經常戰勝理性)
(然後,在還沒有喝酒的情況下,就先買了一堆配酒用零食)
理:太多垃圾食物了,這樣對嗎?
感:颱風又不是天天來,喔,忘了冰淇淋
理:冰淇淋怎麼配酒?而且卡路里超高
感:冰淇淋的卡路里是好的卡路里
理:這你哪裡聽來的?
感:看牌子啊,好的牌子都是這樣的
理:好吧,結帳去
(總算,明天就算放假,也不會餓死了)
台啤痛風 在 蔡小妞依玲 Facebook 的精選貼文
還記得之前和大家分享過的上禾町帝王蟹海鮮痛風吃到飽燒肉嗎??今年也在西門町開設了寬敞的旗艦店,想要大口吃海鮮、和牛、伊比利豬、台啤喝到飽的來這裡就對了😁
#先吃完再來好好運動還過年債吧