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喜歡吃炒麵的朋友們，快看過來~
Amy為大家奉上大人小孩都愛吃的 #台式海鮮炒麵🍜炒一鍋就能輕鬆搞定一餐!用大火炒的油麵果然超級香噴噴的，再配上新鮮的海鮮及蔬菜，就是營養滿分的台式炒麵囉😋
想吃宵夜的朋友們，歡迎和我一起視吃💕
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📜▵▵材料表▵▵📜
油麵 300g
松阪豬 120g(豬肉絲皆可)
蝦仁 適量
花枝 適量
乾香菇片 10g(先泡軟)
青蔥 3根
辣椒 1根
小白菜 適量
紅蘿蔔 20g
油蔥酥 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1.5大匙
烏醋 ½大匙
鹽 適量
白胡椒粉 1小匙
香菇水 120cc
[#WFH 再忙也要做一回三層肉大餐?!尬點辛奇！]
這禮拜就是很忙著在寫案子，
我媽問我要不要煮飯，我都說沒空，
偏偏午餐看起來媽媽很痛苦，
一直說要煮蛤蠣義大利麵，但又說會變台式炒麵，
所以我又出馬惹！媽媽備好料，我負責下廚。
到了傍晚，媽媽又問我晚餐要不要煮，
我說沒空！結果外面忽然下起大暴雨，
媽媽出去買也不是，叫ubereats又有點良心不安，
剛好看到首爾旅行粉絲團推了泡菜湯影片，
靈機一動，那我來煮個7分鐘泡菜湯/燉辛奇，
就是新村食堂的招牌菜，
爸爸一聽到要用三層肉，就想到豬肉湯飯的白肉，
我說那好吧！我也來做個生菜包肉 #보쌈，
反正煮這個就是花時間燉煮，我還是可以工作。
結果就變出這一桌了，大麥飯加上泡菜湯，
淋上麻油與海苔酥拌一拌，簡直人間美味，
更不用說精燉一小時的白煮肉了，
生菜包肉加包飯，真的也是超級好吃捏！
即使晚上要加班，也因為這個驕傲的一桌，
感覺也是值得，吃飽一點加班身心靈舒暢，
還有可能因為WFH肚子不會餓，心情也好些。
因著疫情的關係，
我想能把孩子送上幼稚園上學，
大家應該都趕著送去了吧?
那麼媽咪們在挑選幼兒園前，
有關注過幼兒園的餐點嗎?
因為孩子念的是非營利及國小附幼
所以餐點也都算是營養健康
但如果媽咪們看到這張菜單，
會跟我有同樣的疑慮嗎?
以圖中這張菜單為例~
🍹果汁~幾乎可視為純糖水的果汁，會讓孩子的生長激素停止分泌，媽咪們知道嗎?
🍡米漿+奶皇包~完全不輸純果汁的高糖組合，是不是養壞了孩子的口味呢?
🐷梅干筍絲扣肉~非常台式的餐點，但適合孩子們吃嗎?
🥘午餐-培根白醬雙花通心麵，點心又是火腿玉米濃湯~雖然孩子很愛，但一天吃兩次高油且含有硝酸鹽的加工品，適合嗎?
🥦早上早點-肉鬆稀飯，午餐-台式炒米粉+肉羹湯，下午點心-綠豆薏仁湯，三的餐次裡幾乎完全沒有蔬菜，那孩子一整天下來的纖維量夠嗎?
🥤奶茶~真的用茶泡的奶茶含有咖啡因還是用奶精粉=油+糖還有人工香料的組合，哪個比較適合孩子呢??
為了要小小研究下幼稚園的菜單~
要跟媽咪們 #募集幼兒園的菜單
活動內容~
請附上孩子幼稚園的菜單
儘量拍攝清楚
並註明公幼、私幼、準公共或非營利
你滿意孩子幼兒園的餐點嗎?
你擔心那些問題呢?
活動日期~
至8/13(五) 中五12:00截止
我會抽出5位媽咪，送很適合幼幼班孩子的
"我們的故事系列"各1本
<<此為孩子的二手書，除了有點陳舊感外，基本上保存得非常好>>
書的照片我放在第一則留言~
============
0814更新~
大概是我徵求幼兒園的菜單，讓很多媽咪們擔心了~
其實我和幾個營養師的初衷並不是要讓媽咪們擔心，而是覺得就像國小營養午餐一樣，因為有營養師把關，雖然不可能盡如每個家長之意，但是能做到最基本的均衡、營養、無(少)加工品；
所以上小學的家長就可不用把時間花在擔心營養午餐健不健康的這個問題，而把心力轉到其他方向，一來減輕家長的負擔，二來當均衡營養是最基本的要求時，我們才有可能進入到引導大眾往更健康的一條路邁進，而不是大家都很努力往幫新陳代謝科跟腎臟科增加業績的方向啊(身為糖尿病、腎臟科衛教師感到心累)~~
至於家裡是不是一定要每天吃得很健康，我都必須說，我也會偶爾帶孩子吃🌭🍔🍟🍕麥當勞、肯德基、PIZZA，所以也沒有要要求每個家長每天家裡都要吃得100%的健康，因為物極必反啊~所以教導孩子什麼食物是健康的，什麼食物是不健康的，但可以偶爾為之，這也必須是在學校都能供應基本營養均衡的餐點時，才能再進一步的事，不然就會像有的家長跟我說~孩子問媽媽說，為什妳不讓我吃香腸、火腿，但是學校都有給😱😱😱的這種尷尬問題產生~~
我們幾個營養師昨天初步討論的結果是希望可以協助幼兒園改善這方面的問題，當然也需要家長們的意見，這部分 #我會持續的更新我們的進度；
也謝謝媽咪們關心這個話題，我們希望能透過營養師的協助，讓幼兒園的菜單是可以讓媽咪們放心而不是擔憂、更不是壓力，孩子真的只需要待在有寬闊的草坪、充滿愛的關懷及營養的飲食下長大就好~~🙇♀️🙇♀️🙇♀️
傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！
「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！
🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！
⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
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