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🥖 #明太子玉米起司麵包｜#台式麵包食譜 🥖
台式麵包食譜做法，將生吐司食譜改做成好吃的明太子玉米起司麵包食譜，搭配使用日本明太子美乃滋，香甜的玉米，撒上滿滿的帕瑪森起司！
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/mentaigo-corn-cheese-bread/
真是好吃又簡單的台式麵包，推薦給大家！
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點
失控乳酪巧克力豬肉蛋三明治
與爆餡乳酪蛋餅
這次收到美國乳製品協會的邀請
Cheese from the USA
要用美國產的各種乳酪
完成經典的台式早餐
蛋餅一定是大家耳熟能詳的
而乳酪巧克力豬肉蛋的搭配
就跟花生醬配牛肉一樣
甜鹹搭配堪稱完美
而我特別用了三款乳酪
蒙特力傑克乳酪片
有豐富的微鹹奶香
切達乳酪片則是有濃郁的口感
奶油乳酪我做成了抹醬
能夠包裹所有乳酪風味
讓濃郁度 香氣 美味大幅提升
時間:30分鐘
份數:1人
材料:
(失控乳酪巧克力豬肉蛋三明治)
吐司>>>>>>3片
巧克力醬>>>>>>1大匙
雞蛋>>>>>>2顆
醃製豬里肌肉片>>>>>>2片
切達乳酪片>>>>>>4片
蒙特力傑克乳酪片>>>>>>2片
(奶油乳酪抹醬)
奶油乳酪>>>>>>50克
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
巴西里>>>>>>1/2茶匙
(爆餡乳酪蛋餅)
蛋餅皮>>>>>>1張
切達乳酪片>>>>>>3片
蒙特力傑克乳酪片>>>>>>2片
雞蛋>>>>>>1顆
做法:
(失控乳酪巧克力豬肉蛋三明治)
1.醃製豬里肌肉片煎至兩面上色
2.奶油乳酪抹醬的材料混合
3.雞蛋煎熟備用
4.吐司220度 烤5分鐘至上色
5.取一片塗上巧克力醬 放上豬肉與煎蛋
6.取另外一片吐司 兩面分別塗上巧克力與乳酪抹醬
7.巧克力面朝下蓋上
8.放上起乳酪片 在塗上一層抹醬
9.蓋上吐司對切
(爆餡乳酪蛋餅)
1.蛋餅皮煎上色
2.打顆雞蛋蓋上煎至蛋熟
3.翻面 放乳酪片與剩下的乳酪抹醬(約1大匙)
4.捲起煎至定型 取出切塊
完成
#美食 #烹飪 #料理 #三明治
🥚蛋塔食譜：
冷凍塔皮
不用自己橄皮超方便,蝦皮搜就有了，
葡式是大尺寸，台式是小尺寸的。
內餡：鮮奶100g.鮮奶油100g.
砂糖30g.全蛋2顆。
做法：將內餡全部攪ㄧ攪，過釃2次，口感會比較細膩，大概可做10顆大葡式蛋塔。
怕太肥的不加鮮奶油也可以，只是吃起來口味較清淡，就是甜的蒸蛋，但比較硬😂😂😂有鮮奶油比較濃郁，口感有層次，有香草精的也可加ㄧ點，增加香氣。沒有也可省略沒差。
🔥
烤箱200度烤15分鐘，我家是用Bosch的烤箱提供參考。
🍨鮮奶酪食譜：
鮮奶300g.鮮奶油200g.
砂糖40g.
吉利丁片7片—
7片是比較硬，有QQ的口感，喜歡軟嫩的4片就夠了唷。
做法：
先將吉力丁片，用冰塊水泡軟備用，
將鮮奶/鮮奶油/砂糖入鍋，小火將砂糖融化即可，不要煮沸騰，要ㄧ直攪拌，砂糖融化後，就可將已泡軟的吉利丁片丟入，直到吉利丁完全融化，就可倒入容器裡，放冰箱等凝固後就可以吃了，廚房小白很好上手😌。
🥯司康食譜：(原味)
材料：低筋麵粉200g.鹽3g.泡打粉9g.
奶油40g.牛奶50g.全蛋1顆。
做法：奶油切小塊放室溫軟化後，
與全部的材料混合，不需過度揉捏，有混好就可以，也可加自己喜歡的堅果或是蔓越莓進去，混在麵團裡就可喔。
分割成自己喜歡的大小，我都很隨興，反正你也不可能做ㄧ顆拳頭大的司康來吃😆。
🔥烤箱200度烤15分鐘，怕不熟或過焦的，記得要在旁邊守著，每家烤箱溫度不太一樣，要注意⚠️。
🍞吐司食譜：(450g吐司模具)
吐司有點麻煩，可上網查看相關影片嘿
材料：
高筋麵粉280g.全蛋1顆.糖40g.鹽2g.
牛奶140g.室溫奶油30g.酵母4g。
做法：有揉麵機的全丟進去，揉到有薄膜，可上網查看影片很多，我就不解釋了。
沒揉麵機的，就是全部丟ㄧ起，瘋狂用手揉，揉到不沾手就可(要30分鐘，其實可以洩恨+健身，鼓勵大家嘗試這漾😂)
⚠️混料時鹽與酵母不能放在ㄧ起喔，前往分邊放就可，我也不知道為什麼但是大家都這麼說😆。
揉到不沾手or有薄膜時，進行第一次發酵，將麵團分成3等份，放至大盤中，可蓋上保鮮膜後，在蓋條濕布，等約30分鐘。
發酵後會膨脹約2倍大，將麵糰內的空氣橄出來，在捲起來像可頌捲那樣，
三個麵糰都捲好後，都放至吐司模具內，進行第二次發酵，我的第二次發酵會用烤箱35度，放碗熱水在烤箱內，放30分鐘，發酵完成後會澎至模具的8分滿。就可進行烤的步驟。
🔥烤箱溫度185度30分鐘，
ㄧ樣每個烤箱溫度不同，建議試做一下才會知道適合的溫度與時間喔。
土司內的牛奶也可換成水，
因為珠珠姐腸胃不好，所以我都是把牛奶換成水，吃起來也好吃，當然有牛奶是比較香啦～🙌🏾🙌🏾🙌🏾
以上資料來自於，
不專業，但吃了都沒事，家人都愛吃也活的好好的林公子提供😝😝😝
【美式炒蛋】關鍵「火侯」使蛋香滑濃郁蓬鬆！五星級完美做法！
前幾天簡單哥在滑手機啊
看到一部很吸引人的料理影片
看著看著也決定教大家這道異國料理
就是這道「美式炒蛋」
能搖身一變變成厲害的早餐！
要怎麼掌握到剛好的火侯
趕快來一起學「美式炒蛋吧」！
🌈簡單哥小撇步🌈
陳蛋與鮮蛋的差別
一般剛買回家的雞蛋都屬新鮮雞蛋，
冷藏1～2週的是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，
而若需要煮完整蛋型的料理，可使用陳蛋
（如.水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等）；
若要散狀的蛋料理，建議使用鮮蛋。
（如.炒蛋、太陽蛋、溫泉蛋等）
（今日份量： 1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉奶油 20克
👉胡椒 適量
👉海鹽 適量
【自由添加食材】
👉吐司 1片
👉培根 3片
👉生菜 適量
👉酸奶油 20克(優格or不加)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①蛋加入奶油後拌勻至奶油呈顆粒狀
②微熱鍋加入奶油至融化
③小火，倒入蛋液時邊攪拌
④關火，加入海鹽、黑胡椒粒、酸奶油拌勻
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方
募資優惠中：https://bit.ly/3sXG8ip
#在家和世界麵包冠軍學做麵包
#起司佛卡夏 #新手作麵包 #世界麵包冠軍 #線上課程
跟著世界麵包冠軍大師武子靖獨門配方！
在家輕鬆做做出最熱門的生吐司和可頌、貝果和好吃麵包！
武子靖老師是日香吐司的共同創辦人，也是超知名的世界麵包冠軍大師
20 年的烘焙與教學經驗，開課總是場場爆滿，
最近看了武子靖老師的起司佛卡夏線上課程，
我覺得老師的線上課程內容讓學生很好上手喔！
[ 和以往自己做的步驟配方不同，跟著老師的獨門配方教學 ]
我在體驗這次的開箱課程中，覺得特別輕鬆，老師的配方不用手揉或是
一直檢查狀態，跟著影片教學，簡單用攪拌機拌勻去靜置發酵，形成筋性，
第一次就能做出好鬆軟好香好好吃的麵包！
而且跟著老師獨家配方，比起之前我自己烤的佛卡夏，
這款麵包的配方又更濕潤更好吃！我才知道原來佛卡夏也可以這樣做呀~
學會老師教的靜置步驟，讓麵團可以產生出蓬鬆的氣泡，
成品一樣柔軟濕潤！
[ 老師知道學生在哪個步驟會有瓶頸，因為已經有 20 年的教學經驗 ]
課程中會貼心給上小叮嚀，小撇步，手把手一步一步教會你，
包含烤箱烤溫、攪拌機力度、發酵幾次和分鐘數都會講解，
讓失敗率大幅降低，新手可以很清楚跟著影片照著做，掌握訣竅，
有了完整的細節流程，在自學的過程中，
很快就能靠自己來判別哪個步驟可能出問題，
針對細節進行調整，靠自己找出失敗的的原因來優化，
這些學到的技巧也可以舉一反三，運用在其他麵包製作上！
[ 老師把坊間學不到的生吐司和生可頌，獨門配方大公開 ]
這門課程提供了武老師調整過的獨家配方，在課程中大方分享給學員
也因為是調整過的配方，特別適合應用一般的住家廚房環境，
不會像外面買到的食譜，可能廚房的條件環境與家中廚房差很多，
即使想學也操作不來。
這門課程用家裡有的攪拌機和烤箱也可以輕鬆完成，
包含以往高難度的可頌、鬆軟的生吐司、貝果等都能成功唷。
[ 課程影片清晰，提供完整電子食譜 ]
課程內的畫面安排相當細心，該注意的細節以及麵團過程的比較，
也會有放大畫面，感覺好像坐在教室第一排現場看老師教學一樣，
課程也附上完整的電子食譜，
學員可以自己操作和複習，不用擔心高失敗率。
#家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方
募資優惠中：https://bit.ly/3sXG8ip
募資期間：至 2021/06/07止
＊你可以在這裡吃到武子靖老師的麵包：
日香吐司 niko bakery
四維路76巷11號1樓
https://www.nikobakery.com.
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
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🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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【竹北美食週記】蔬菜滿點，平價早午餐。洛印輕食早餐，服務如沐春風。宛如時光靜止般的溫暖可人
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#竹北美食 #竹北早午餐 #洛印輕食早餐
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一間營業時間很特別的小店，昏黃的燈光下，有書籍、陶瓷、旅行明信片，彷彿走回時光隧道般，時間暫時中止。
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是古早味的鬆餅唷！
佐上香甜的蜂蜜和脆脆的豬耳朵，
不僅吃起來不甜膩，
反而還有一種特有的台灣風情。
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生活紛紛擾擾，四處都是爭奇鬥艷，
只有洛印輕食早餐，襯著溫暖的檯燈，
提醒我們要記得和朋友吃飯，
暫時放下手機，好好聆聽與談話，
感動溢滿、服務如沐春風，
一間純樸又可愛的餐廳。
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店名：洛印輕食早餐
店址：新竹縣竹北市博愛街439號
電話：03-5552528
營業時間：週一～週六 7:30-12:00
備註：週日公休
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