#橄欖油料理總整理 ＃團購倒數
早安 ～ 橄欖油團購倒數了，幫大家整理的料理食譜，＃一定要收藏，也請大家保握時間囤貨喔！
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辣媽的必買清單：
📌最推薦組合: ＃必買
第一次購買的朋友，我推薦組合A，任6瓶$1440。
可以依據喜好挑選。 大推3款風味橄欖油通通帶回家，每次開團必熱銷。
『大蒜風味橄欖油』(銷售第1名)用它來炒菜，就不需要額外拍蒜超方便。
『檸檬風味橄欖油』適合海鮮料理或生菜沙拉，令人驚豔的檸檬清香，一定會愛上。
『香草風味橄欖油』，適合西式作法的雞肉或肉排，或者直接淋在Pizza上，風味更提升喔！
📌最優惠組合：B-1 適合家中用油量大的朋友。
📌橄欖油老饕組合: 頂級單一品種的橄欖油，非常喜歡橄欖油醇厚風味的朋友( 組合B-3)。
📌澳洲Beerenberg果醬/料理醬 #必買新品
澳洲星級以上的酒店指定用果醬，沒有添加人工防腐劑，清甜順口。
最推薦『藍莓』與『覆盆子莓』(有點籽)『草莓』『柑橘』(帶點苦)口味，。
📌澳洲瑪瑞河鹽 ＃必買
這款河鹽呈現片狀結晶，非常好吃，不死鹹，尾韻甘美，含有天然的碘、鎂、鈣等礦物質。吃牛排必備！
📌喜歡義式油醋醬的朋友，可以加買紅葡萄醋+白葡萄醋
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辣媽橄欖油料理整理如下：
▶️橄欖油青醬： https://www.youtube.com/watch?v=irn7nDT_XzA
▶️橄欖油紅醬： https://www.lamashania.com/2021/09/blog-post_26.html
▶️橄欖油與麵包的結合 https://reurl.cc/YW58EX
▶️橄欖油巧克力磅蛋糕 https://ppt.cc/fj1ZVx
▶️巧克力大麵包 https://goo.gl/R41C2b
▶️低卡橄欖油佐餐麵包 https://goo.gl/uAqKwA
▶️大蒜橄欖油醬 https://goo.gl/9E5BgN
▶️ 晨烤全麥核桃麵包+ 油漬番茄 https://ppt.cc/f5kGwx
辣媽的簡易系陶鍋料理書： 以下料理有使用到橄欖油
橄欖油蒜味蝦, 培根甘藍蘑菇, 雞肉野菇炊飯, 台式牛肉麵, 義大利肉醬麵, 焗烤肉醬筆管麵, 鹽麴豬肉咖哩, 法式紅酒燉牛肉, 日式馬鈴薯燉肉, 西式蔬菜牛肉湯, 時蔬Pizza
辣媽的中西式早午餐：以下料理有使用到橄欖油
拖鞋麵包, 黃金歐姆蛋, 西式炒蛋, 迷你鹹派, 西班牙烘蛋, 火腿鹹派, 溫蔬菜, 烤蕃茄, 鮪魚洋蔥, 各種口味Pizza, 美乃滋
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▍出貨時間 ▍團購結束後5-7個工作日陸續出貨。
▍付款方式 ▍信用卡、匯款、貨到付款
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(1)未滿2520元，運費80元，訂購滿2520元免運（限本島）
(2)貨到付款120元運費。（限本島）
(3)外島訂購未滿2600元，須額外酌收200元運費，海外不寄送。
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台式 燉牛肉 在 [食譜] 德式奶油燉牛肉Rahmgulasch - 看板cookclub 的推薦與評價
https://tinyurl.com/y7x5uh6e
前陣子被派去德國出差兩周，這周終於回來，就很想要來煮點什麼！其實我在德國出差的
時候，也有想說機會難得，我要來學點德國菜，但時候抽不出時間去參加當地的料理課程
，趁著參展空檔跑去問對面攤位的德國妹妹，能不能推薦我一些好吃的德國料理讓我學，
結果居然回答我”德國菜沒什麼好吃的，我都做PASTA之類的義大利料理” 囧，還好有位
好心又漂亮的學姐介紹我這道簡單好吃的Rahmgulasch，讓我沒抱著缺憾回台灣 ^_^
材料:
牛肉 1KG
洋蔥 2顆
大蒜 5-6瓣
牛高湯 300ml
鹽 適量
黑胡椒 適量
紅椒粉(Paprika) 1又1/2大匙
法式酸奶油(Crème fraîche) 2大匙
先來備料，將牛肉切成塊，關於牛肉的選擇，在德國是用比較沒有脂肪部位的牛肉，但台
式燉牛肉反而都是牛腩、牛肋條、牛腱這種有脂肪、帶筋的部位，，所以這次我各用一半
來實驗看看，經過接近兩小時的燉煮，其實兩種部位的肉都很軟爛了，但口感還是略有不
同，我自己比較喜歡前者，看個人喜好用其中任一種來做這道菜，我想都是沒問題的。再
將洋蔥切成丁、蒜頭切成末。
熱鍋下油後，牛肉塊下鍋，每面都煎到微焦不會滲出血水後夾起待用，不要一次加太多塊
下去，讓鍋子溫降太大。接著再加點油，將洋蔥丁炒到接近金黃色，加入蒜末爆香，再把
牛肉塊回鍋，適量加點鹽並磨點黑胡椒下鍋，加入Paprika紅椒粉，再加入牛高湯。
如果有時間的話，建議自己做牛高湯，風味會比高湯罐頭好很多！作法其實不難，但就是
稍微花點時間，大概是以下流程，先把買來的牛骨頭放到烤箱內烤約半小時至兩小時(取
決於你想要的炙烤香氣程度)，把和牛骨頭差不多量的洋蔥、紅蘿蔔、西芹切大塊，熱鍋
下油拌炒，然後加入牛骨頭，繼續炒出香氣後，再加入月桂葉、巴西里、百里香等西式香
草，香草組合沒有一定，可以多實驗看看，找出自己喜歡的搭配。然後加入冷水蓋過所有
食材，中火煮到小滾，轉小火煮約一到兩小時，中間若有空的話，可以順手將浮沫撈起來
，煮好之後過濾，就可以得到一鍋牛高湯了。但如果真的沒時間的話，那就直接買現成的
高湯了，不過我現在好像也沒看過牛高湯罐頭了，只有牛高湯粉或是高湯塊，真的沒辦法
就用雞高湯罐頭替代吧。
接著轉中小火，蓋上鍋蓋煮100-120分鐘左右，牛肉已經煮到適合的軟爛程度，就可以關
火，然後再加入兩大匙的法式酸奶油，拌勻之後，奶油燉牛肉完成！
法式酸奶油(Crème fraîche)是台灣滿少見的一種食材，也是因為要做這道菜，我才第
一次接觸，吃起來最接近的食材應該是酸奶油(Sour cream)，但口感比酸奶油滑順，也沒
有那麼酸，只有很輕微的酸味，奶香十分濃郁，試著當麵包抹醬也不錯吃。買Crème fra
îche的時候，老闆說這也可以拿來作白醬(替代牛奶和奶油)，或是混著Cream cheese做
乳酪蛋糕，旁邊的客人推薦也可以加在咖哩或是其他湯品，以後有機會再來試試看。
這道奶油燉牛肉也可以加點雪莉酒，或是切些蘑菇片一起燉煮來增香，煮好後通常會搭配
通心粉一起吃，但我沒有很喜歡吃通心粉，所以就試著配白飯和麵包，吃起來感覺也很搭
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我覺得最難的環節應該是，在台灣買到法式酸奶油這種特別的食材XD
不過我買的台中店家也有提供線上訂購，你google應該會看到XD 有機會的話試試
這道菜吧^^
這種有脂肪、帶筋的部位，但懶神上身選了一個當代表，又選到最不適合的XD
做法也都不盡相同喔^^
※ 編輯: MarcLin (36.232.52.155), 10/10/2017 18:24:03
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