AKAME X GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 的樹豆排骨湯
今天忙忙忙,到要吃晚餐的時候有點晚了,剛好昨天收到永豐餘寄來的新產品(表定明天 5/27 上市 😅)是跟有南台灣最難訂的餐廳稱號的 AKAME 研發的食品,趕快打開來吃~
年初工作的關係拜訪山海樓的時候,跟公關經理們聊天,她們提到在去年跟名廚陳嵐舒和林泉合作後,在 2021 年會有很棒的廚師合作!我那時猜了幾個名字,她們都含笑說不能透露,這個新聞一出來真的是萬萬沒想到呀!卻覺得太讚了!
AKAME 的主廚 Alex 把餐廳開在遙遠的新好茶部落裡,用自家砌的直火窯,料理出一道一道精彩絕倫的美味。但實在是太難訂了!我好運氣吃過幾次,但如果給我自己訂,慢吞吞的我絕對是訂不到 😂
我收到了紅藜豬肉小米粽(180元/包)、煙燻刺蔥牛肉燥(120元/包)、相思木煙燻雞腿排(320元/包)和勇士樹豆菱角小排湯(165元/包)。都是有道地原鄉媽媽風味、和 Alex 料理風格的菜色,然而家常、實吃。
最後我選了煙燻刺蔥牛肉燥和樹豆排骨湯先開來吃 ☺️ 樹豆排骨湯熱好入喉就覺得心有一塊就軟了——還在讀書的時候,我曾經在台東金峰鄉的部落做過農作物相關的紀錄,那是個排灣人為主、但有幾戶魯凱人的聚落。吃了不少魯凱人拿手的小米粽(阿粨)、也包過、樹豆和大鍋煮的野菜小米「搖搖飯」。是美好的回憶。
樹豆我覺得有個特殊的樸拙味道,拿來煮湯就是要加肉骨頭才對味,然後要有耐心把樹豆煮軟。湯會看起來濁濁的,不過樹豆很營養,沒關係的,反而對湯裡的肉沒什麼興趣(但永豐餘自家品管出來的豬肉品質真的好)。
牛肉燥輕手輕腳加了原生香料馬告和刺蔥調味,然後用甜甜的柴魚風味醬油燉煮,我覺得在 87.5% 台灣人的好球帶。香香、肉肉、甜甜、鹹鹹、下飯。我煎了一顆荷包蛋、撒上花椒油(爽)、和香菜(耶)來配。
是很不錯的一餐 😃
——在荷蘭的朋友看到我收到這些食物,有感嘆,「為什麼在台灣lockdown 吃好好」,我也這樣覺得~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅布萊克薛薛,也在其Youtube影片中提到,今天邀請我的三位台東好朋友一起炸廚房! 公開我們家鄉最愛的料理有哪些~ 但實際盲煮,不曉得會不會成功😂 不可能都是第一次煮吧哈哈哈哈 #布萊克薛薛 #薛薛 #薛薛炸廚房 ❤️阿嘟主義👉https://bit.ly/2Udw2cW ❤️薛薛TALK👉http://bit.ly/2UiVJbg ...
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台東搖搖飯 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
排灣與魯凱族人的鄉愁|#部落美食 #屏東 #台東
在排灣文化裡,「pinuljacengan」是 #最能夠連結部落記憶的一道食物,音譯為「比努拉稱安」,俗稱 #山地飯。
山地飯又名 #搖搖飯,因烹調這道菜時,必須一直攪動,煮熟收乾之餘,鍋底才不會燒焦失敗。精選 #三家道地搖搖飯美食,品嘗來自部落的特色好味道,好好認識它....→
專欄作者:福熊 黃温庭
台東搖搖飯 在 台北旅遊網 Facebook 的最讚貼文
12/19-12/27 14:00-20:00
連續9日限定「外帶東京」
#中山捷運站四號出口
美味市集&插畫公園&蒸汽列車
還有日式抽獎搖搖樂活動
#2020台北捷運出口音樂節
#好吃又好玩
#6攤日本知名美食
Butter Butler奶油費南雪-首次來台東京甜點名店
九州鬆餅 cafe -號稱日本最好吃鬆餅,現做水果鬆餅
Le Boulanger de Monge-東京知名法國麵包店特製雙層培根堡
Soil home ehime みかん-愛媛縣空運新鮮蜜柑
友士Sake Garden-3款日本果實酒
台北月見ル君想フ〔赤峰〕-特製日式小菜
#7攤屋台夜市美食
烏龍麵 、蛋包麵、起司章魚燒、起司豬肉巻飯糰、関西風高湯玉子焼、 大納言鯛魚燒、京都風大阪燒
#大型東京插畫展
5位來自日本與台灣的插畫藝術家
以插畫家們眼中的東京風景,包含錢湯、下町風景,以及東京鐵塔等
以高約兩米的大型創作呈現
#等比蒸汽車頭模型
在JR東日本GROUP贊助的蒸汽車頭模型攤位,現場填寫問券,即可參加乙次抽獎搖搖樂,將有機會可以獲得JR周邊商品,或是旗下咖啡廳用餐優惠券等好禮
更多攤位資訊及抽獎活動辦法:
https://www.facebook.com/events/3554675947955313
https://www.facebook.com/exitmusicfestival/posts/2196091170522354?__cft__[0]=AZUyHH2UMp_wGQM07AJwbb4DmS07CkjZTb0-RL2Igk7KqYIuo9wgBadbVHjqXlMfC8scQgWsTdDr2pEpbdt5X8t8PNtq0lYzQZChJHvaLv8t-NUsv7HRU3Ec_yybkXJ4XXGd7VjjeH6H-2gvRrO_0uSd&__tn__=%2CO%2CP-R
台東搖搖飯 在 布萊克薛薛 Youtube 的精選貼文
今天邀請我的三位台東好朋友一起炸廚房!
公開我們家鄉最愛的料理有哪些~
但實際盲煮,不曉得會不會成功😂
不可能都是第一次煮吧哈哈哈哈
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台東搖搖飯 在 台東製造ZZTaitung Youtube 的最讚貼文
台九線南迴公路全線通車後,不用經過壽峠這段蜿蜒,而是從草埔段直接抵達到安朔段,進入台東。使得地處台東南迴段的小村落們,吸引了旅者的目光。
從達仁鄉、大武鄉、太麻里鄉、金峰鄉一直到卑南鄉,這段往台東市的路,五個鄉鎮裡的山海小村落,充滿自由自在的隨興。
我們可以開著車吹海風,到南田走哺動秘境,自己炊煮排灣族的搖搖飯;可以行在大武觀海步道,這條短短的林道不僅強度很低,風景更是優美。或者跑去金峰上山的部落,來一場深度旅行;接著在太麻里拍拍網美照,回去知本泡個溫泉。
喜歡自駕遊的朋友,往往愛上的是一種能自我掌握旅行節奏的隨興感,公路旅行既便利又舒服,隨走隨停,對於探索生活的深度又更濃了些。而這樣的旅行方式,特別適合狹長而遼闊的台東,許多散落在土地角落那些美好的人、事、景,就是得彎進小路才能尋得,南迴公路便是這樣的存在。
Music: Tobu - Keep on Living http://youtube.com/tobuofficial
台東搖搖飯 在 原住民家常菜"搖搖飯"吃飯有禁忌部落食材入料樹豆 ... - YouTube 的推薦與評價
講蜜蜜特色餐廳☆地址:963 台東 縣太麻里鄉5鄰232號☆營業時間: 12:00–15:00, 17:00–20:00(星期一休息) ☆電話: 08 977 1520//0986-298-325 #54Free ... ... <看更多>
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台東搖搖飯 在 台東製造- 每一口山地飯,都規矩地先從眼前的部分開始品嚐 的推薦與評價
每一口山地飯,都規矩地先從眼前的部分開始品嚐,是關於搖搖飯的生活禮節;一口、一口以山邊野菜混和著大米小米的黏口滋味,無論龍葵、刺蔥、南瓜、紅 ... ... <看更多>