關於 台東文化月刊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📷魯凱族的血腸料理吃過嗎

老爹老早就交代幫他預約打疫苗，前幾日北市府公布第一波施打年齡是85以上，只好和今年芳齡73的老爹講：

「你太年輕了，再等等。」這把年紀能有青春無敵感，也是不錯滴！

二級前去台東採訪專題，卯起來訪雖然辛苦，沒想到卻成為宅家期間能靜心寫的留稿，幸好以前在做月刊雜誌時就有備稿以防台數增減的習慣啊…

✅妮姐新文：達魯瑪克部落的南島風味　血腸與香料鹽🔜 https://reurl.cc/YOdQ00

花開正茂的白雞油樹下，大家都稱呼她莉莉姐的溫秀琴正忙著做煙燻香腸，以及血腸，血腸是魯凱族很重要的傳統美食，族裡每逢節慶的日子都會殺豬來慶祝，豬肉分送給親友，新鮮的豬血也不會浪費，加進芋頭粉、韭菜和魯凱族特製的香料鹽，灌進洗乾淨的豬腸裡，成為血腸。

血腸聽起來有點可怕，但其實許多國家的傳統飲食文化裡都有血腸的影子，像是韓國傳統市場裡常見到賣血腸的小攤，將豬血、冬粉做為內餡的血腸有種濃厚的內臟味，就連嗜食內臟料理的我都覺得味道重了些，據說草原上的游牧民族像是蒙古則是用羊血、白麵與蔥花來做血腸。

多年前在英國愛丁堡旅行時，曾吃過傳統的蘇格蘭式早餐，盤上那一大塊黑黑糊糊，稱為「黑布丁」的玩意是歐洲血腸料理的代表，舉凡豬血、牛血、肥豬肉或鴨肉都能成為黑布丁的組成食材，英國紳士們佐以一杯紅茶品嚐，吃得可香了。

#魯凱族的鹽巴來自森林植物
#血腸料理你吃過嗎

【世界動物日，一起來關心台灣野豬吧】

歐亞野豬(Sus scrofa)是在世界上分布最廣的哺乳動物之一，從東南亞往北延伸到中國、南日本，而向西則分布到印度、歐洲，以及非洲北端。今天是世界動物日，討論這位分布很廣的豬豬，也算是夠「世界」了吧！相較於我們常聽到的幾種明星動物，野豬似乎比較少人關注，因此這一天，我們就選擇牠來認識吧。

雖然說歐亞野豬 (Sus scrofa)的分布很廣，但是根據各地歐亞野豬的頭骨形狀、體型、身體比例，以及毛色等形態特徵，目前至少可以分為15個以上的亞種，台灣野豬(Sus scrofa taivanus)便是其中一員，屬於台灣的特有亞種。而其他亞種，還有包含華南野豬、日本野豬，以及家豬等許許多多的成員。

吳幸如於2013年《科學發展》〈野生動物保育：臺灣野豬的現況與保育〉一文中說明道，台灣飼養的黑家豬是源自於早期從中國引進的歐亞野豬華南亞種。這些華南野豬在台灣經過馴化之後，才成了後來的黑家豬。又，根據吳立越和吳幸如在2019年刊登於《台灣林業雙月刊》〈野豬危害防治方法回顧〉一文得知，畜產市場上常見的幾個家豬選育品系，諸如「盤克夏」、「約克夏」、「杜洛克」、「梅山」等許多品系，都屬於家豬(Sus scrofa domesticus)這個歐亞野豬的亞種。啊…聽起來好混亂，明明是同一個物種，居然出現了這麼多元的型態，好震驚又好有趣，對吧?

總而言之，不管是台灣野豬、華南野豬，還是家豬等等，都屬於同一個物種的不同亞種。也正因為這些豬豬們親緣關係接近，因此當不同亞種有混養或逃逸的情形，就會導致各個亞種基因混雜的狀況產生。比如說，我們俗稱的「山豬」既可能是台灣野豬，也可能是野化的家豬，或甚至是兩者的雜交種。

基因汙染的情形，也發生在蘭嶼小耳豬身上。蘭嶼小耳豬之所以特別，在於牠60萬年前就率先拓殖台灣，相較於目前在台灣分布最廣的台灣野豬，整整早了41萬年。蘭嶼小耳豬可說是非常珍貴的豬豬，其先前只分布於蘭嶼，但隨著外來豬種的引入，現今蘭嶼已經幾乎看不到純正的蘭嶼小耳豬了。(只能在台大動科系，或是台東種畜繁殖場看到了)

說到這裡，便會了解到各地豬豬保種的重要性，即便同屬於歐亞野豬，但是不同亞種之間已經逐漸分化，進而更加適應不同的氣候與環境。有形的特質包含體態與毛色，無形的特質則包含產子數與抗病性等等。不同亞種之間多樣化的性狀如果沒有被特意保留下來，那麼在我們反應過來的時候，這些特點可能已經隨著基因交流而逐漸消失，真的非常惋惜。

參考文獻:
吳幸如，2013。野生動物保育：臺灣野豬的現況與保育。科學發展，491期，12 ~ 18頁
吳立越，吳幸如，2019。人與豬的千年戰爭—野豬危害防治方法回顧。台灣林業雙月刊，第45卷，第三期，15~20頁
朱有田，2009。玉山國家公園臺灣野猪遺傳親緣、外來猪種基因滲入與馴養狩獵文化之調查計畫。玉山國家公園管理處委託研究報告。

哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客 」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道， 今天在我們每個月第一個星期六的【 #精彩生活客 】單元，我們要帶大家到我的家鄉「#新竹 」，不過，並不是大家已經熟悉的在地人的客家重鎮新竹，而是邀請到知名雜誌「 #行遍天下 」月刊的總編輯 陳玲玲 到節目中，和大家聊聊雜誌總編輯眼中的「 #新竹精彩新視界 」！

【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭

每星期六晚上23：00pm-24:00pm

【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/

【節目內容介紹】
相信許多的聽眾朋友們對於「魔術方塊」這個玩具，應該是不陌生的。這個玩具神奇的地方，就在於它一開始就告訴你一個立體的方塊是由六個面所組合而成的，然而經過了轉動，每一個面向的顏色和圖案也都會跟著變化萬千。也就是說，透過不同的視角，我們原本所認識和熟悉的，很有可能變成我們完全陌生的新面向！魔術方塊好玩的地方就在於如何變化？如何還原？而文化，最迷人的地方，不也是透過視角和面向的改變，讓人看見不同時代的雋永軌跡和華麗轉身的新發現嗎？今天在我們每個月第一個星期六的【精彩生活客】單元，我們要帶大家到我的家鄉「新竹」，不過，並不是大家已經熟悉的在地人的客家重鎮新竹，而是邀請到知名雜誌「行遍天下」月刊的總編輯陳玲玲到節目中，和大家聊聊雜誌總編輯眼中的「新竹精彩新視界」！

播放歌曲
1）鄉村老弟/黃子軒與山平快
2）沿路日常/劉榮昌
3）在這裡的理由/曾雅君

#溫士凱玩樂廣播節目
#廣播
#客家
#講客電台

何經泰以拍攝社會邊緣者的人像攝影聞名，如經濟狀態趨於弱勢遊民的《都市底層》、遭受政治傷害者的《白色檔案》、記錄職災受傷者與家庭真實面貌的《工殤顯影》等等，皆能安靜而深刻的具象化被攝者的生命景觀。
於台東土坂村所拍攝的系列，係是何經泰未曾曝光的全新創作。他打造暗房車，在排灣族5年祭期間拍攝該部落貴族階級，包含頭目、家臣與巫師等。5年祭至今從未間斷舉辦，是以部落結構、儀式保持相當完整性，繁瑣而且有各種禁忌。
何經泰一反此前的議題性拍攝，不再用報導式的型態紀實土坂村。他自言這一次是比較散文式的作法，聚焦的並非5年祭儀式與祭典，他更有興趣的，是原始部落的完好結構，乃至該村風景和局部事物。他企圖為土坂村拍攝影像式的散文。
此外，何經泰選擇用最古老的工藝濕版攝影進行創作。改良過的濕版是透過火棉膠塗抹在鋁板，置入銀液盒，再進入暗房，於藥水未乾時，顯影、定影、沖洗等等，是相當複雜的工序。
他表示，拍照多年後，在全面數位化、機器化的年代，採用如此慢速的方法，有種回到手工製作的原始、美好狀態。且濕版底片的製作容易產生意外，譬如邊沿模糊、畫面的流動感，皆是美麗的意外，何經泰十分享受這種相片做壞的感覺。

小檔案
何經泰，1956年生於韓國釜山，政大哲學系畢業，既是紀實攝影家，也是資深媒體攝影工作者，曾任職《天下雜誌》、《時報周刊》、《民生報》、《自立早晚報》、《時報新聞刊》、《工商時報》、《Playboy》中文版攝影指導、《Smart智富月刊》攝影主編、《非凡新聞e周刊》攝影主任、《明報週刊》副總編輯，現於新北市瑞芳區經營HOHObase好好基地。
1990年在夏門攝影藝廊展出《都市底層》，並出版同名攝影集。1991年在爵士藝廊展出《白色檔案》，並出版同名攝影集。1995年於誠品書店及台北攝影藝廊展出《工傷顯影》，並參與布魯賽爾國際藝術節。2003年在台北NGO會館展出《工殤顯影II—家族陰影》，同年出版攝影集《木棉的顏色》。2003年榮獲第7屆台北文化獎。