柚子女孩在松菸❤️
九月中秋節要來了~
烤肉吃月餅🥮高油高糖好罪惡
不如來一顆甜酸的文旦
既開胃又解油膩🥰
松菸誠品B1舉辦的快閃文旦販賣所
帶你了解東部文旦的果肉Q彈
北部文旦的甜中帶酸
還有中南部文旦的口感綿密
原來文旦從南到北
因為氣候等因素影響
口感風味都大不相同!
這次「臺灣文旦大聯盟」推出集結九大產地的文旦禮盒✨💕
不同風味居然可以一次品嚐😋
相同的是~他們都有經過產銷履歷驗證等優質文旦唷👍👍👍
來松菸出門走走曬曬太陽的同時
可以來拍美美照片
一起畫可愛柚子
還能了解全台文旦的特色~
最後打卡把卡哇伊柚兒口罩帶回家🏠
非常適合大朋友小朋友全家人一起來逛逛🌈
擔心疫情的朋友
也貼心推出雲端購物!
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自台灣各大產地的文旦禮盒🎁
趕快掃起來吧~~
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來找秀秀子畫的柚子女孩在哪裡呢~
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從《臺味》到《臺味原來如此》
陳靜宜是我很崇拜的飲食記者前輩, 10 年前她就寫了《臺味》,探索一些最老派有代表性的台灣料理:菜脯蛋、煎豬肝等身世探源,其中有大量的臺菜店家與廚師的訪問整理,非常好看。
10 年後,她推出了這本《臺味原來如此》,把整個地域範圍拉大——她不只是台灣的台味一姊了,還是季風亞洲地區的台味!跟著移民的痕跡,比較 20 種台味小吃在中國東南沿海、台灣、馬來西亞版本的差異。
比如說,我特別喜歡的「麵線糊」篇。這裡面又可分成,糊多的,麵線多的,清的,稠的。地區版本涵蓋:廈門、北港、鹿港、台灣北部、福建莆田、馬祖、馬來西亞詩巫、台灣南部、泉州和漳州,嚇、一共 10 個地區版本 👀 (姊!你為了寫這篇文吃了至少 10 份麵線,搭飛機去了 3 個地方啊)很值得捧書細究不同地方滋味。
我向來覺得各地料理版本,都說明了些地方特色,或者人群文化呀、或是地方物產和氣候。
記得有一回在金門,早上起來在路邊吃早餐,點了麵線糊,除了當地鮮美石蚵像不用錢一樣、還有特別勁道的金門麵線,令人吃驚的是它調味加了咖哩粉呀!!勾芡後飄著香料味的麵線湯頭,讓我在寒風中忍不住抽著鼻子問了同行的朋友「這是否是受了峇峇娘惹文化的影響?」(金門是東南亞的重要僑鄉)
朋友那時沒有回答我,不理我把配菜吃掉了。
你家那邊的麵線,又有什麼特殊口味呢? 😚
(先舉手回答:台中第五市場好吃的麵線,不是加香菜,是加九層塔!)
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金粉黛(Zinfandel)是身為加州釀酒品種代表之一,但某些時刻卻因知名度較低,而被大眾忽略遺忘,這次加州餐酒協會花了心思,將台灣市場中不同產區、不同等級的金粉黛集結起來,一同品飲,更能好好認識這個品種。
首先品飲的酒款是《Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel》,這是一款來自加州大區、入門等級的金粉黛紅酒,可以聞到豐沛濃郁的甜熟莓果香氣,以及微微灼熱的酒精感。一般來說,大區生產的酒款在風味的層次上較為單純,著重強調金粉黛的水果特色,是屬於日常消費用酒,價格親民,容易搭配餐點,可天天輕鬆飲用。
多數的Zinfandel都種植在氣候較炎熱的Lodi區域或加州中南部,炙熱的陽光讓果實能完全成熟,但也讓酒精度偏高。若將金粉黛種植到氣候涼爽之處,對葡萄酒的釀造又會有不同的影響。在加州北部的Sonoma區,因鄰近太平洋海岸,受到洋流影響,氣溫較低,生產出風格迥異的酒款。
第二款介紹的酒款是《Decoy Sonoma County Zinfandel》,與Duckhorn同集團的Decoy,僅使用Sonoma County產區的葡萄釀酒。本地受益於氣候的影響,葡萄熟成的速度較緩慢,能讓糖份、酸度、香氣等風味充分成熟。酒款擁有暗紅色澤,香氣濃郁集中,表現出果乾、櫻桃等紅色水果氣味,層次細節較豐富,也較精緻一些。
位於Sonoma內的Russian River,是本區極具知名度的知名次產區,受到霧氣影響,氣候更加冷涼,這次品飲的《DeLoach Russian River Zinfandel》除了水果風味之外,更添加了一些草本植物的香氣,尾韻也帶著花束的氣味。最令人吃驚的是,這款酒入口所感受到的均衡口感,完全感受不到它的酒精濃度高達15.5%,大概這就是冷涼氣候帶來的魔力。
身為加州紅葡萄種植面積No 3的金粉黛,為它癡狂的粉絲肯定不少,其中最知名的,當屬Seghesio Vineyard,這是一間專注於釀造金粉黛品種的酒莊。在這次金粉黛巡禮中,最後品飲的是《Seghesio Family Vineyards Old Vines Zinfandel》,品嚐到老藤帶給酒款的風格差異:香氣濃郁飽滿的成熟莓果香氣,帶有些許海苔、甘草的氣味,口感飽滿紮實,單寧細緻,尾韻還帶有辛香料的風味,是一款可以慢慢品飲的佳作。
很開心有這次的機會能夠好好地探索金粉黛品種:一個身世有點複雜,容易被人低估的品種。在加州的環境中,他可以是大區等級的日常用酒、可能是涼爽氣候影響下的均衡作品,更有機會成為深具陳年實力,展現老藤豐富生命力的精彩佳釀。
加州金粉黛,擁有無限的可能性!
#Zinfandel #CaliforniaWine
#金粉黛 #加州葡萄酒
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