各位朋友們晚上好,我是咖啡產線的小編,首先要感謝大家對於「81edition祈禱咖啡豆」的支持,讓我們更明白大家對於惜福愛物的堅定信念,下方簡單列出捐款細項及名目:
項目 |數量 |金額 |總金額
祈禱咖啡豆 80 30 2,400
祈禱81editon 20 30+30 1,200
Coffee Soulmade按讚 57 1 57
Coffee Soulmade分享 9 1 9
IG按讚 11 1 11 總共 3,677元
這是大家和我們一起完成的「祈禱」!在疫情令人感到低迷的時刻,希望我們的咖啡豆有帶給你一點溫暖和勇氣。而這筆金額的去向也是我們團隊的討論重點,最一開始的想法原本是捐款至全國的疫情專戶、也有考慮過捐款至疫情較嚴重的台北,經討論過後,我們決定「取之於南投、用之於南投」,將這筆款項捐款至台灣銀行 南投分行的急難救助戶頭,也非常謝謝大家對於這次活動的支持和關心。
同時,大家等待已久的台灣咖啡單品豆 #鄒築園 和 #卓武山 兩款限量批次,即將於明天早上9:00上架!如同我們前幾篇文章提到的81edition 95折活動,最終銷售出20包,因此從明天起一直到10/3,都能以95折的價格購買 卓武山紫葉水洗無毒農限量批次 和 鄒築園 x 達文西咖啡 聯名優選限量批次 兩款咖啡豆。再次感謝大家願意和我們一起惜物,也希望這兩支台灣冠軍咖啡豆可以重新點燃您對台灣咖啡的熱情!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,你還在夢想開咖啡廳嗎?那你知道咖啡的市場有多龐大呢?下班經濟學就邀請到台灣咖啡界的指標人物,湛盧咖啡老闆廖國明,以及聯傑咖啡老闆Jones,到底該如何經營一家好的咖啡廳?而咖啡的黑金市場,你又該如何搶進呢?快跟著我們一起看下去吧! 01:29 科技新貴放棄高薪!因一機緣決意轉職咖啡師? 03:4...
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#週日咖啡故事館 #嚐一杯最日常的咖啡 #濾掛包身世大解析
大家對於濾掛包的印象是什麼呢?
嗨,我是咖啡產線的小編。前陣子的問券調查中我們收到最多的回饋之一就是:「能不能推出濾掛包?」我們也發現家中缺少沖煮工具、偏好濾掛包的朋友不佔少數。近年來有越來越多實體咖啡廳都相繼推出了自己的掛耳包,原因不外乎是方便、快速和經濟實惠,為什麼我們咖啡產線沒有在一開始就推出濾掛包的形式來銷售呢?這樣不是比較符合大眾的市場嗎?以下就讓小編娓娓道來......
#濾掛包的由來
說到「便利」和「人性化」設計,大家應該就會想到日本吧!在1990年,日本山中產業株式會社最先將「茶包」的設計概念用於咖啡粉,發明了濾掛式咖啡並且申請專利,濾掛咖啡問世後還經歷了幾次的改良,而近年也有越來越多不同設計(如:鑽石耳掛),選項越來越多元。
#濾掛包優缺點
濾掛包的優點應該不需要小編再多說了,光是方便、快速、不需要用具等等條件,就是忙碌現代人的首選!這幾年也看見許多精美掛耳包禮盒,逢年過節送禮大氣又有特色;而濾掛包的咖啡粉通常在8g-12g左右,也適合少量嚐鮮。
然而缺點也是存在的,咖啡豆一旦研磨成粉之後,就會大幅增加與空氣接觸的表面積,並開始「排氣」,時間一久,風味和香氣都會漸漸消散,且咖啡粉較易受潮,也會影響油脂及風味。您也許可以想像一般工廠大量生產、保存期限一年以上、價格換算下來一包只要十元的濾掛咖啡,在風味和新鮮度上就差強人意了;而就算是新鮮研磨裝袋再做販售的掛耳包,相較於新鮮烘焙、現磨現沖的咖啡,由於濾掛的不織布無法像濾杯一樣限制水的流動,有天生沖煮上的限制,因此在風味上仍有很大一段差距,這也是為什麼咖啡產線在最一開始沒有直接推出濾掛包產品,想先用「完整的咖啡豆」讓大家認識我們、認識台灣咖啡,才不會有「台灣咖啡很普通」的第一印象。
話說到這,那麼,我們該如何選擇適合自己的掛耳包呢?
#如何選擇適合自己的濾掛包
(一)選擇新鮮研磨的濾掛包:如上面提及的,咖啡豆經研磨成粉、自然排氣後,儘快飲用才能品嘗到最佳風味,可以在購買之前看一下製造日期,最佳飲用期為一到兩個月之內。
(二)選擇不透光且完整的包裝:避免陽光直射、溫度過高,濾掛包一定要在陰涼處存放喔!
(三)風味挑選:除了根據自己平時的習慣,如果想嚐鮮也可以搭配不同食物做選擇,像是咖啡產線今年中秋和快速到貨合作推出的「南投國姓 feat.巴西 咖啡濾掛包」就完美搭配了我們的鳳梨酥!由我們的杯測師Max多次杯測、嘗試,找出最適合的拼配組合。香醇、濃厚又偏深焙風味的濾掛咖啡配上神秘口味的鳳梨酥,全體同仁試吃試喝後一致通過:就是它了!
總結來說,雖然濾掛包的風味沒辦法取代現磨的手沖咖啡,但只要挑選可信任的廠商,並注意掛耳包本身的新鮮度及保存期限,使用正確的方式存放,就算是濾掛包也能簡單享受喝咖啡的樂趣!最後,也希望大家會喜歡我們即將於 #今年中秋推出的鳳梨酥x咖啡濾掛禮盒組,敬請期待~
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