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展望系列科學普及演講 明天晚上七點來到第4場，邀請到國立臺灣大學動物科學技術學系 陳明汝 特聘教授，談的是「動物用藥真的萬惡不赦嗎？—談動物性蛋白的永續生產及安全」。
　
談到牛奶、肉及雞蛋，這些富含動物性蛋白質的食物，許多人又愛吃又擔心，擔心飼養動物的髒與臭會汙染環境，擔心牧場的動物有沒有被好好照顧，更多人擔心萊克多巴胺、動物用抗生素等許多讓消費者聞之色變的動物用藥品或飼料添加劑使用。
　
近年來，智慧及精準農業讓飼養動物也變成高科技，並導入「環境健康、動物健康、人健康，一個健康」的概念，讓動物性蛋白質的生產更有效率、更環保、更安全。此次演講講者將從牧場到餐桌，談如聰明飼養動物，兼顧動物福祉，讓動物性蛋白質可以永續生產，吃的安心，也會談談除了養動物，有沒有其他可能生產類似口感蛋白質的方式。
　
線上直播網址：https://youtu.be/JcOvaMUY8vA
　
直播資訊：
時　間：12/04 ，週五晚間 7:00 ~ 9:00
主 題：動物用藥真的萬惡不赦嗎？─談動物性蛋白的永續生產及安全
主講者：國立臺灣大學動物科學技術學系 陳明汝 特聘教授
主持人：孫維新 國立自然科學博物館館長 / 國立臺灣大學天文物理所教授
　
注意事項：
1.本系列講座完全免費，因應疫情改為線上直播服務。
2.本活動因應疫情無現場報名，不在原演講廳舉辦。
3.本活動全程約120分鐘，最後為線上問答，可在直播聊天室留言。
　
展望系列科學普及演講 臺灣科學節 TSF #科博館 #孫維新 #台灣大學動物科學技術學系 #陳明汝

◎吃牛排可以吃X分熟，秋節烤肉時可以比照辦理嗎？
◎16年，讓楊過從陽光男孩化身神雕大俠；
對徐自強來說，16年則是在監獄裡隨時得面對槍決的日子...

http://radio.rti.org.tw/program/detail/…

◎健康拼盤
9月27號是中秋佳節，每年中秋節臺灣許多民眾都會烤肉，一家烤肉萬家香，但此時也是食物中毒好發的時刻。如何避免？烤肉時，處理哪些食材需要特別留意？訪問食品安全及檢驗專家、台灣大學動物科學技術學系何中平博士。

◎德先生這麼說
纏訟20年的徐自強被控綁架、殺害富商案，今年9月1日高院更九審改判徐自強無罪。這個案子歷經70多位法官審理，創下五次由檢察總長提起非常上訴的記錄，大法官更以此案做582號解釋。為何此案纏訟如此多年？改判無罪的關鍵點是什麼？從徐自強案可以看見臺灣司法改革的進展？訪問民間司法改革基金會執行長高榮志律師。

◎每一次的災害都要學到教訓!
從天津事故裡，反思臺灣化學品儲存有何風險？
◎原來菜瓜布、科技海綿、鋼刷不能用來刷＿＿＿！
http://radio.rti.org.tw/program/detail/?recordId=789

◎早安現場
大陸天津港12日晚間發生嚴重爆炸，已經造成至少112人死亡，近800人輕重傷，事故原因還在調查當中。媒體報導，天津港廠商在事故地點至少屯積了700多噸氰化鈉，現場消防指揮部確認，爆炸地點還存放了硝酸鉀、硝酸鈉等易燃化學物。化學物品就像不定時炸彈？臺灣化學品的儲存管理安心嗎？如何專業監督管理？民眾若遇到危險化學品爆炸如何自救？訪問中華民國消防設備師協會理事長、大葉大學消防管理系何岫璁老師。

◎健康拼盤
注重健康者多會留心吃進去的食物是否清潔、衛生。但平時用來烹煮食物的鍋碗瓢盆、進食用的餐具以及還有廚房清潔用品，若是處理不慎容易產生毒素，讓我們不知不覺中吞下有害物質。如何避免？訪問食品安全及檢驗專家、台灣大學動物科學技術學系的何中平博士。

今年過年很不一樣，這個農曆新年我是吃年夜飯配肺炎新聞，而不是賀歲節目。今年的新年歌曲恐怕也要改成：每條大街小巷，每個人的嘴裡，見面第一句話，就是「口罩買到沒？」

這場疫情實在讓大家都很不好過，網路上謠言不斷、真假消息難辨，今天就要帶大家來瞭解一下，我們要對付的敵人究竟是什麼來頭。

我們先來正名一下，目前世界衛生組織WHO，暫時把病毒稱作「2019 novel coR0navirus」，簡稱2019-nCoV，中文翻譯是「2019新型冠狀病毒」。 去年12月疫情爆發初期，中共衛生當局直接把矛頭指向「武漢華南海鮮市場」，還二話不說下令關門清洗，之後更堅稱沒有人傳人的證據，但權威醫學期刊《The Lancet》卻打臉說，去年12月1日發病的第一個肺炎患者，明明就沒有華南海鮮市場接觸史，而且一整個月下來，41名患者中，有三分之一都跟市場無關。

既然沒有「人傳人」，那沒去過市場的人，到底是從哪裡感染病毒的？北京當局給不出答案，再加上態度遮遮掩掩，這使得網路上傳言四起，有的甚至說中共其實正在秘密研發「生物武器」，病毒就來自武漢一間國家級的P4實驗室！

各種「腦補」繪聲繪影超精彩，但我們還是得用科學的角度來探討源頭。其實早在2002年SARS爆發後，中國科學院武漢病毒研究所專家「石正麗」，就帶著團隊到中國各地採集蝙蝠樣本，試圖找出SARS的病毒源頭，十多年來總共發現500款過去從未發現過的冠狀病毒，還在2018年公布了研究結果。

而這次的疫情爆發後，「石正麗」團隊就火速發表了最新論文，內容提到他們當年在雲南發現一種「中菊頭蝠」，從這種蝙蝠身上採集到的冠狀病毒「RaTG13」，和武漢肺炎冠狀病毒的序列，相似度高達96.2%，幾乎可以說兩種病毒是兄弟。

雖然目前無法證實，武漢肺炎病毒直接來自雲南，也無法得知，別的地方還有沒有更相近的病毒株，但專家根據現有證據推斷，很有可能是這種蝙蝠，把病毒傳染給中間宿主，然後中間宿主再把病毒傳染給人類，傳播模式就跟SARS大同小異。

不過大家有沒有發現，最近幾年來世界各地的新型傳染病，幾乎都跟動物脫不了關係。SARS病毒可能來自蝙蝠，H7N9禽流感來自禽鳥類，伊波拉來自猿猴，MERS疑似來自駱駝，全部都是人畜共通傳染病。

這些原本跟人類完全無交集的病毒，到底是怎麼跳到我們身上的？原因不外乎是吃「野味」，以及我們對野生動物棲息地的破壞。《下一場人類大瘟疫》的作者David Quammen幾天前就投書紐約時報說，病毒原本可能好端端的在蝙蝠洞裡，是人類活動把它釋放出來，今天爆發這樣的傳染病，恐怕是我們「自找的」。

接下來我們現在再來看看這個病毒的傳播力有多強。我們現在已經知道，武漢肺炎冠狀病毒是藉由飛沫傳染，美國疾病管制與預防中心CDC指出，傳播距離大約在6英呎，也就是1.8公尺內，比起麻疹、水痘病毒可以飛30公尺遠好得多。

再來我們要搞懂病毒的「基本再生數R0」，簡單來說就是一個病患平均可以感染多少人。如果能藉由醫療措施把R0降到1以下，就代表一個病人能再感染不到一個人，這個疾病也就能被撲滅了。

不過統計樣本和傳染模型的不同，會大幅影響R0的估算結果。目前WHO的數據最為保守，介於1.4到2.5之間，而倫敦帝國理工學院則估計2.6。光看數字好像有點不痛不癢，我們實際拿R0 2.6來算算看，如果5名武漢肺炎患者，每人能感染2.6人的話，在5個感染週期後，就會有368個人生病。拿季節性流感相比，平均一個病人會傳染給1.3個人，同樣以5名病患、5個感染週期來算，最後只會有45人生病。R0只差1.3個百分點，最後結果卻是差了8倍。 這樣一比就「很有感」了吧？也難怪先前四名英美專家公布論文，說武漢肺炎R0高達3.6到4.0時，就嚇壞不少人。

儘管各國專家估算的R0不一樣，但怎麼看都覺得中共當局公布的確診案例數據好像…「太客氣」了，目前綜合各國專家發表的研究結果，實際感染人數恐怕上看10萬人，甚至更多。

美國「國家過敏與傳染病研究院」主任佛契就警告說，武漢肺炎病毒傳染性非常非常高，幾乎可以確定將成為大流行。還有許多專家不約而同提到，這波疫情令人聯想1918年的「西班牙流感」，當時爆發全球性H1N1甲型流感大流行，導致全世界5億人感染，至少5000萬人死亡，連當時的台灣也有4萬多人喪命。

大家可能會想，預防重於治療，現代醫學這麼發達，疫苗應該很快就能上市了吧？恐怕沒那麼樂觀，問題出在：第一速度，人體試驗的速度，第二還是速度，病毒變化的速度。

北京當局1月10日公布新型冠狀病毒的遺傳密碼後，各國醫藥專家爭相投入了這場疫苗競賽。美國國家衛生研究院就聯手生技公司Moderna聯手開發疫苗，預計三個月後，就能進行第一階段試驗。中國首富馬雲，也大手筆捐贈1億元人民幣，相當4.4億台幣，用於疫苗研發。香港大學微生物學系正在研究，可以同時預防武漢肺炎和流感的「鼻噴式疫苗」。

美國醫療保健產品大廠嬌生，也加入戰局，預計8到12個月內進行人體試驗。美國加州聖地牙哥Inovio實驗室更宣布，他們只花了短短3個小時，就設計出一款叫做「INO-4800」的疫苗，預計初夏以前就會進行人體試驗。

想當初2003年SARS爆發後，研究人員花了20個月的時間，才研製出可用於人體試驗的疫苗，到2015年茲卡病毒蔓延時，專家們已經將疫苗研發時間縮短至6個月，現在竟然只要3小時！“愛的迫降”我只看三集他就研發出來了，好犀利呀！不過別以為研發成功就沒事了，難是難在後面一系列的安全測試，無論怎麼壓縮時間，疫苗都必須經過動物測試，再經過人體試驗，整套流程差不多要一年時間。

再來就是，醫藥科技快，病毒變化更快！冠狀病毒是一種「核醣核酸RNA」病毒，偏偏RNA變異的速度很快，一旦變異個幾代，原先針對某種特定病毒所設計的疫苗，可能就完全失去效果了。加上冠狀病毒疫情往往來去一陣風，殺個你措手不及然後就銷聲匿跡，例如當年的SARS。

大家要知道研發一款疫苗，都是幾千萬、幾億在燒欸，這就很像大手筆製造了最新型的飛彈坦克，但等武器做好，敵人根本已經換了一批，或是早就消失了，還打什麼仗？

所以啊，現在不管研發疫苗或解藥，都是「遠水救不了近火」，我們只能勤快洗手，盡量避免前往疫區，保持距離以策安全。

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