「根據《大清世宗憲皇帝實錄》卷十紀載「臺灣地方,自古未屬中國。」這是當時雍正對於平定了台灣的朱一貴事件的福建官兵所宣佈的詔書,白話一點解釋就是台灣這個地方,自古以來不屬中國。」
【回顧】
一「恆春半島上6500年的「墾丁遺址」 發現70處史前遺址 挖出不少石棺和人類遺骨」
一「台灣非中國一部分!以色列學者撰寫首本希伯來文台灣專書 - 政治 - 自由時報電子報」
一「沒有一家親,只有惡鄰居」
例:
一「發文親日又力挺「台灣國」 中國網友遭公安刑事拘留」
一「衛星照曝光!中國部署新型多管火箭系統劍指台灣 - 國際 - 自由時報電子報」
一「85度C 、斷交、823、柯P認同卡...真的是你要的嗎?」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1853548944785176&id=584986081641475
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#發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/buttermilk.html
#超軟湯種酪奶Buttermilk山型吐司食譜
#歐洲德國麵粉與日本台灣麵粉的成型手感比較
#德國徵兵制的關心策略
食譜這裡也貼一下. 但是整個做法都有用照片說明. 看文會比較清楚
容積比是3.3
使用12兩吐司模. 容積 2160 ml , Hydration 82.6%
1. 89% Bread flour( Japanese bread flour, 13% gluten, German Weizenmehl 405, 12.8% Gluten) 260 g 高筋粉
2. 11% German Dinkelvollkornmehl ( Spelt whole grain flour) 32 g 斯佩爾特全粒粉
3. 35.6% Tangzhong ( Weizenmehl 405 1: Hot water 1.5 overnight ) 104 g 湯種
4. 6% Brown sugar 17 g 黑糖
5. 27%low fat Milk 80 g 低脂牛奶
6. 46% Buttermilk 135 g 酪乳
7. 6.8% Butter 20 g 奶油
8. 2% Salt 6 g 鹽
9. 2% Fresh yeast 6 g 鮮酵
麵糰終溫皆26 度
25 度發酵 1.5 小時.
分團整圓 20 分鐘休息.
35度後發 1 小時
210 度預熱 入爐後轉 190 度 烤20 分鐘. 掉頭轉向 蓋鋁箔防烤過黑. 續烤 18 分鐘. 總烤焙 38 分鐘
節錄一些我覺得比較希望在這裡分享的一些觀點及閒磕牙~
因為出爐了兩條吐司. 我準備的是韓國的街頭小吃三明治. 所以那天晚上吃無肉餐
把高麗菜. 紅蘿蔔. 白蘿蔔切細絲. 加入玉米. 鹽調味. 並且打入足夠量的蛋.
上下都用奶油煎. 我看韓國人手上握著的那塊應該不是奶油. 因為真正的奶油在那種溫度會溶掉. 所以應該是乳瑪琳. 會比較香. 我這次用的是奶油.
貼上切達起司. 擠上Q比美奶滋還有番茄醬. 真的可以吃很撐!
關於吐司的想法:
這種高水量吐司. 在烘焙的前半段雖然都會長高. 但是後半段會縮小. 還有我覺得單純用日本麵粉的第一條縮水得少一點. 我自己第一次知道. 原來加11%全穀粉的孔洞會很不同.
但風味上來說差異不大. 就是覺得加全榖的比較鬆散. 我應該會再做一條只用德國麵粉不加全麥的山型. 但是我會把酪奶或是牛奶量與粉量調整. 所以那就是另一篇文了! 把日本吐司食譜用德國麵粉做的應變方式. 來看看我的想法是不是會和實際上做出來一樣.
之前這篇文談當日發酵麵糰的調味 無麩質麵包基本操作影片連結----->全榖玉米酪奶麵包Cornbread 無麩質食譜 有談到使用酪奶的原因. 國內應該比較難買到. 但比較多人會養奶克菲爾. 我之後也會試試用它來當液態. 應該也會很好吃.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是閒磕牙時間~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我兒子17 歲了. 老爺17歲時是東德時期. 那時是徵兵制. 所以老爺說上大學時男同學應該都是至少比女同學還要年長一兩歲. 他們通常都是18歲就先去當兵.
前幾天. 老爺從信箱裡撈到這張明信片.
彩色的這面寫的是老爺的姓氏.
翻過來是寄給兒子的. 第一次看到把我兒子全名( 中間名也附上) 都寫上的信件覺得很不真實
這是一張關心家裡屆兵役年齡的青少年的明信片. 是希望他們能在這個非常病毒時期做一些志願關懷他人的事情. 我覺得以這種柔性的關懷來打動青少年真的蠻好的.
我兒子是世界和平, 反戰爭主義者. 他看到就說很噁心. 請我馬上把它銷毀撕掉@@
回想起來. 包括我自己的親人在內. 都有為了兵役問題而避居國外的. 我兒子. 有選擇權. 但台灣是徵兵制. 所以沒得選. ( 逃~ 真的是選項嗎? ) 不過. 也因為越來越短暫的服兵疫. 政府對於很多學有專長的屆齡青年. 都會有比較" 輕鬆" 的服兵役方式. 真的, 很多替代役有點像是做社會工作. 這在德國這種募兵制來說. 是沒有的選項. 各有不同就是了.
雖然很多年輕人都會想跳過. 清一色都是覺得浪費時間. 而且通常是父親支持. 不知道各位有沒有聽過母親或是女性的想法? 而那通常是很久以前的聽到" 受虐" 新聞影響的關係. 但記憶中母親都是沒出聲的那個人.
以我女性的想法老實說, 一兩年的時光做一點社會貢獻.並且被幾乎是男性主導的社會大學認可( 因為幾乎每個男生都當過兵) 並不能真的說是浪費時間. 那感覺是一張認同卡. 除非你不想在台灣社會生存.
或許你不會認同. 但你所謂浪費時間. 女生們是在生小孩教養之後花了很多不得不的時間. 比較起來. 女生早你們讀兩年書. 真的贏了嗎?
男女本來就不公平. 就算要取得男性的高成就... 德國的莫克總理. 台灣的蔡英文總統. 韓國的下台總統卜槿惠都沒有當過母親. 她們的成就並不是男生沒有服兵役就可以迎頭趕上的.
但我真的蠻開心我兒子對這張明信片的表現. 因為我和老爺看到這張明信片時雖然都有高興一下( 因為兒子大到快可以保衛國家.) 但是我們兩個都很清楚. 這個只有兩隻左手的人( 德國人對於手腳不協調的稱法) . 是絕對不適合去當軍人的! 有選擇和沒得選的比較下. 也得和所處的國家社會做連結. 否則. 就像我最近看到的故事. 因為逃兵疫. 從國高中就獨自在國外讀書的小留學生連親人過世都沒得回家看的情況. 而且在國外都覺得是靠自己( 縱使家人匯錢讓他們生活) 但已經沒和台灣社會有連結.
而且, 你或許不知道. 通常那些小男生到西方社會( 應該沒有被送到非洲的吧? ) 幾乎都是被歧視的生活著. 這樣真的是好事嗎?
我不覺得我可以這樣養小孩. 這也是我跟著到德國來的原因....
不是為了養子防老. 是一個責任. 要養也要教育. 身教言教距離這麼遠是看不到的....
#德疫誌
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長久以來,我們都說中華民國政府被財團綁架,財團透過金錢影響力,引導國會代表,使其無法體現民意,複雜的政商關係,柯文哲曾經這麼形容「用刀叉吃人肉」.
柯文哲搭著太陽花反服貿的浪潮,進入北市府,雖然我們知道他轉變了很多,一直在跑來跑去,不過,沒想到如今他居然改變得這麼厲害,幾乎是超乎想像的,而我們見到Kofan,謊言也越說越厲害,甚至認為他是居住正義,乃至於勞權代表,甚至認為他的兩岸一家親主張是台獨.
柯文哲11月12日和企業大老密會,北市府稱私人行程,友人聚會,其中各個董座來頭不小,有麗寶集團總裁吳寶田、奧斯卡建設總經理吳肇強、墨力國際董事長柯梓凱、全球人壽董事長彭騰德、東騰建設董事長陳健恭、台泥總經理李鍾培等等,除了和「拿刀叉吃人肉」有嚴重的違和感,更打臉了自己當初發表的「柯p認同卡」,公開透明的原則,首長行程須上網登錄.
至於台灣民眾黨不分區名單,除了賴香伶的表現令人不置可否以外,其後面掛的一長串壓縮包,解開來真是令人目不暇給,充滿濃濃的資臭味.
新光吳家公主、新光人壽副總經理吳欣盈,台大地下室主任蔡璧如,以及台商總會秘書長邱臣遠、高雄市研考會委員張其祿等人.
至於永齡基金會的高虹安、北市府副發言人黃瀞瑩,這些並沒有真正的實績,反而比較像貫徹郭台銘和柯文哲意志的代理人,記者問爆出緋聞會不會影響不分區,柯文哲說「應該不會吧,她還是有年輕選票.」可以知道這個不分區名單,顯然不是專業考量,而是觥籌交錯的政治考量.
而這中山大學教授張其祿本身,似乎韓市長有些關係,日前,在韓市長滿意度民調的爭議之中,似乎有人爆料他的名字,如今,成為柯文哲的不分區參選人:
【[爆卦] 韓市長的滿意度會不會是自己做?!】
https://disp.cc/b/163-bn0d
不過,仔細看他的言論,似乎也頗符合柯文哲的政治主張的.
【中山大學張其祿:美國親台反中選舉週期現象】
http://hk.crntt.com/crn-webapp/touch/detail.jsp?coluid=92&kindid=0&docid=105124323
Kofan稱這個名單是「夢幻名單」,比藍綠都好太多,不過仔細想想,如果民進黨掛出這樣的名單,會不會馬上被轟到臭頭呢?
不過站在Kofan的邏輯去想,
「因為是柯文哲,所以沒問題.」
似乎也不難理解了,不過還是要請Kofan們再想想,不分區名單,將來是要進國會問政的,難道要把國家的未來交給這些人嗎?brother.