今年母親節大餐吃很好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
是老公的同學開的~日式海鮮料理店,重新裝潢新開幕目前試賣中,我是第一個客人嘿嘿嘿
前身是日式料理店,這次新開幕主廚變更菜單,融入日式、臺菜、粵菜、川菜設計的創意料理,海鮮是產地直送,老闆家的漁船捕撈的,帶回店內現抓直接料理~
目前菜單還在設計中,我就沒拍型錄了(老公有協助開店型錄攝影)牆上黑板有目前的餐點,還有主廚推薦精緻和菜!
我這次吃老闆推薦的:
「鮭魚生魚片」師傅自己摺了一隻鳳凰!生魚片好大片❤️吃得很開心🥳
「炙燒干貝」鮮甜原味加上一點天然台灣山葵搭~
「避風塘中卷」酥酥的中捲很有彈性
「山寨臭豆腐」是炸豆皮外加台式泡菜,酸甜口感很特別
「金絲熊本蠔酥」新鮮生蠔🦪,特製醬料捲起來炸得酥酥脆脆
「鬼馬鮮蚵」這個很下飯,特別是油條脆脆的配上蚵仔很搭!
「酒蒸牛奶貝」鮮甜吸湯汁超順口的~
啊還有「小龍蝦🦞」兩人吃剛剛好,我是很懶得咬殼的人,所以切開只要挖一下肉就掉下來的最方便
✨現在有打卡五星送泡菜✨快來嚐鮮~
店家資訊: 漁聞樂日式海鮮料理
地址:105台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
在市民大道附近,🚗可以停在敦延停車場🅿️,搭捷運🚇在忠孝敦化站走十分鐘
⚠️ 昨天有賴老闆~早上他說重新裝潢原訂就是要改招牌,只是師傅還沒來用~改好的樣子是裡面牆壁上的字樣~
離預計開幕多延了一個月裝潢門面還沒好~但還是要先營業,才能排菜單試賣~等門面好了會拍給我~我再放上來
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅草地狀元,也在其Youtube影片中提到,台灣生產山葵,是吃生魚片最美味的調味料!Wasabi produced in Taiwan Wasabi produced in Taiwan is the most delicious seasoning for sashimi! 免費訂閱草地狀元,讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓ http...
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特選食材/ 山葵花
春天就是大口吃花的季節啊(嚼嚼),因緣際會拿到不容易見到的台灣山葵的花!(新鮮山葵都不常見了,更何況花呢)
我比較驚訝的是,覺得它的花看起來很像十字花科的花,就是蘿蔔、高麗菜、甘藍一類的花,查了 wiki ,山葵還真的是十字花科的,是十字花科山葵屬的植物。覺得長見識 👀
吃起來的感覺呢...嗯,苦苦的,苦甘苦甘。我該說...山葵不意外?!
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新鮮的山葵哪裡找?台灣阿里山就有新鮮的山葵喔~
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山葵就是吃生魚片必備的「哇沙米(Wasabi)」,新鮮現磨的山葵泥,舒服的嗆辣中帶著淡淡甜味,具備「香、甜、嗆」三要素,香氣天然濃郁。堅持不用藥,採自然農法方式種植於海拔兩千公尺高山的阿里山山葵,肉質紮實、纖維粗,磨出來的山葵泥香氣十足。
新鮮山葵除了磨山葵泥搭配生魚片外,山葵切片燉雞湯鮮甜味美、泡茶時放兩三片山葵薄片會有溫和的山葵嗆味,具養生效果。日本人都愛的頂級台灣山葵,到台灣好食材就選購吧。
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台灣生產山葵,是吃生魚片最美味的調味料!Wasabi produced in Taiwan
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山葵種源來自日本,台灣山葵的產區主要集中在阿里山區,因為水保問題,2016年全面管制禁止在林區土地栽種,導致產量驟減,目前已經有人成功栽種出平地山葵,產量期許能慢慢復產中。
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