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【市集：台南10號/高雄10號/台南4號，你選哪一款黃豆？】
市面上黃豆大多進口，基改佔比高
台灣本土黃豆產量少，有機栽種更是難得
上下游市集特別準備了三款台灣有機黃豆
有蛋白質含量最高的台南10號，大家最熟悉的高雄10號，還有古早味的台南4號
一起來品嚐台灣雜糧的美味，也支持本土大豆復育之路
👉 稀有No.1台南10號🎉：https://reurl.cc/NrO2O5
👉 高雄10號🎉：https://reurl.cc/W3zbyk
👉 台南4號🎉：https://reurl.cc/zeOQop
#當季採收
#全程乾燥冷藏儲存
#台灣本土種植
#非基改有機黃豆
台中市農會用心的產品多樣化，繼上一篇的咖啡，還有現在要介紹的慢釀造有機豆麥醬油及慢釀造有機豆麥醬油膏。
其實收到商品時我頗為驚訝，低調黑色的精緻盒裝，兼具設計感和現代感，玻璃瓶身也與外盒的視覺呼應，營造出慢釀造之珍稀。
「慢釀造有機豆麥醬油嚴選台灣有機黃豆、來自臺中在地農民用心種植的有機大豆與小麥，種植與製醬過程皆遵照有機認證把關，純天然完整180天古法釀造，堅持無添加任何化學成份，呈現最純淨的天然醬香，為同時具有雙有機認證的慢釀造醬油。」
因為家裡的醬油頗多，這次收到的醬油品質優秀，想必慢釀之芳醇應該適合久滷，便想拿來滷肉試試，恰好前幾日看見廚師索艾克的焦糖滷肉影片，決定放手一試。
成品的滷肉黑得發亮，滷得透徹，沒加絲毫鹽巴，鹹度已足，膠質部分更是醇厚黏牙。
而坊間醬油膏大多添加化學物，我也因為看得怵目驚心，其實很少買醬油膏來當佐料，料理大多以純醬油為主。
令人安心的是就連台中市農會連醬油膏成分都寫得很清楚，製造的食材產地來自於哪都一目瞭然呢！近期需要購買醬油或醬油膏的朋友們，可以參考看看。
（料理過程和做法請點留言區的圖文連結）
#台中市農會 #在地國產 #慢釀造 #有機豆麥 #醬油 #醬油膏 #豆香十足好滋味 #180天純釀造 #百分百堅持最好的選擇
母親節在中壢Sogo百貨工作
葉宗奇 阿奇老師示範美味料理
我介紹 台灣有機黃豆 真的好吃
https://reurl.cc/nXYYl 購買連結
照顧自己和家人健康的最佳食材
#焦哥串門子
我知道 400 次咖啡已經紅一陣子，不過製作美味飲品永遠不嫌晚～然後這次是要用豆漿，也可以用其它植物奶。另外同場加映抹茶口味的！
這次會用豆漿，主要也是透過合作，認識了「美國黃豆永續生產標章」可以看看：
美國黃豆永續生產 - https://bit.ly/USSEC-sustainable-tw
台灣目前具有「美國黃豆永續生產標章」的產品 - https://bit.ly/USSEC-soy-products-tw
飲品的濃度和甜度都可以依個人口味調整，希望你們也會喜歡這次的分享。:)
Love,
Nora
【食譜於下方】
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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食譜
【400 次咖啡】
1 Tbsp 即溶咖啡
2-3 tsp 有機蔗糖
1 Tbsp 熱開水
~240 ml 豆漿
【400 次抹茶】
2 tsp 抹茶粉
1~2 Tbsp 熱開水
→ 我沒有用全部
60 ml 鷹嘴豆水
1 tsp 有機蔗糖粉
~240 ml 豆漿
1~2 tsp 楓糖漿
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
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我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
http://www.iherb.com/?rcode=MOK5777
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Music
Intro by Anja Kotar https://soundcloud.com/anjakotar/simple-instrumental
Outro by Tarn PK - Cheap Ecstasy - https://thmatc.co/?l=FFD4DA66
此影片與 USSEC 美國黃豆出口協會合作
*Affiliate links
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🌸食譜：
全聯福利中心有款爆汁豆乾，每次上架很快就賣光光，原本不太有興趣，但看別人再搶貨，忍不住也拿了兩盒，還真的不錯吃呢！不過看了一下成份，還是有點給他小小擔心，還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」，只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功！簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具，是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點，所以醬油搭配糖的比例很重要，我家比較喜歡偏甜的風味， 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁，直接用它來取代醬油跟糖，天啊！發現味道剛剛好啊！但因每家喜歡的鹹甜程度都不同，我的調味只是參考，大家還是要在製作過程嚐一下，微調鹹甜程度囉！擔心有些人沒有壽喜燒醬，用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例，但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠，顏色會比較深，然後每家醬油鹹度不同，請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴，冷吃熱吃兩相宜！當下酒菜也沒問題，這真的是一款大小朋友都喜歡，吃了ㄟ涮嘴的小菜啊！當零嘴也沒問題，週末來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/VE6G4y
📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好，備料更簡單，順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同，盡量選擇無防腐劑添加的，口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同，口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克｛真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代｝
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量（怕辣可不加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #爆汁豆乾 #蜜汁豆乾 #豆乾
素食家常菜料理│怎麼做麻油素肉鬆？教你一招秘製新吃法，做出正統口味的肉鬆，每次上桌都吃光光！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要黃豆和麻油做一道素食家常菜料理，我想用這些原型食材做素食肉鬆，再把素食肉鬆做成御飯糰我們家女兒很喜歡吃素食肉鬆，市售的一包素食肉鬆大約在台幣150元到250元左右，而且有些素食肉鬆，含有一些添加物，今天我就要來分享一道女兒非常喜歡的麻油素肉鬆做法，我選擇的是用真老小磨白麻油來製作，自己做便宜又安心。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，真老小磨白麻油、有機黃豆、白米、過濾水、小黃瓜、秋葵、海苔、白芝麻、金針菇、綠花椰菜米、醬油、白胡椒粉、黑白胡椒玫瑰鹽、黑胡椒粉、真老白芝麻醬、玫瑰鹽、二砂糖
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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