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【Podcast：你不可不知的蚵仔秘辛】蚵仔煎、蚵仔麵線和蚵嗲都好好吃，台灣人一年要吃掉幾萬公噸的蚵仔，可是，你跟蚵仔熟嗎？
蚵仔跟生蠔是不是一家人？為什麼市面上的蚵仔通通號稱來自「東石」？蚵仔都怎麼養？蚵仔真的能壯陽？蚵殼還能救地球是真的嗎？越南蚵仔混充在國產蚵仔中，要怎麼解決？水產專家分享半生研究精華，在地記者深入產地調查，從蚵仔本尊到蚵仔產業，一次說給您聽！
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我本身正是個檸檬控( 誰在乎)，若是點手搖杯第一選擇總是有含檸檬的，翡翠綠、檸檬蘆薈、金桔檸檬、蜂蜜檸檬⋯，感覺飲料裡有了檸檬加持就可以消熱量和含糖量的業障，然後假裝沒看到店家的熱量標示（瞇眼）。
💛檸檬檸檬我愛你～
我也很愛把檸檬入菜、烘焙、特調，泰式海鮮沙律、檸檬蝦、檸檬魚 、檸檬生蠔；檸檬塔、老奶奶檸檬蛋糕；檸檬紅茶、檸檬愛玉⋯。
還有啊，眾所週知我乃阿婆之三補身體 ( 到底誰在乎 )，深諳自己感冒破病的前兆都是從喉嚨痛開始，若我喉嚨又有異狀時，我都採土法煉鋼，撕一塊檸檬大叔的檸檬磚加冷水給他灌下去，症狀一般就好轉一半了呢。
💛檸檬檸檬真淘氣～
平常要用時冰箱沒有半顆，不然就是在賣場買六顆一盒裝的都放到發黃發硬發霉了。
💛檸檬檸檬壞脾氣～
我有各式榨檸檬汁的工具，結論還是直接用手擠最快，但有些檸檬皮超硬、籽又很多，還沒喝到檸檬汁我火氣都上來了，想徒手捏爆還自傷。
我之前有買過玻璃瓶裝的檸檬原汁，產標示說開封後兩個月要用完，但也是用沒幾次就放到忘記過期。
中秋節家家戶戶免不了要小群聚一番，邪惡的月餅、萬惡的烤肉，放縱之餘，快為家人調製一壺冰冰涼涼去油解膩的蜂蜜檸檬，爽快無負擔。
想要有新鮮檸檬汁又要兼顧優雅還要蓮花指！
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✔️100% 台灣原產檸檬 屏東產地直送～SGS產銷履歷優利卡檸檬製成，100%無農藥，撕口式果凍包裝、好撕、攜帶方便、隨沖隨飲，輕鬆補充維他命C
檸檬大叔生產SOP，全程使用人力層層為健康把關：2次氣泡水洗SPA➡️5米長強力風扇吹乾雜質水氣➡️6米長清潔刷洗工法
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月圓人團圓，吃的臉圓圓
好想吃月餅，但是又怕有負擔…😕
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大家都說老欉文旦好吃，到底為什麼好吃?
大家也像小編一樣面臨中秋送禮煩惱嗎?
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｜薩莉亞｜港日台放蛇試食 香港店曱甴pizza壞名聲 台灣人視為高檔餐廳更有台豬辣肉腸 日本店肉醬多利亞三地最平
平民價意式餐廳薩莉亞（Saizeriya）相信有不少人也吃過，在香港可以說得上是總有一間在左右，它更加被譽為「窮人恩物」，三十多元就吃到一個意粉或是薄餅，一直以來因為價錢便宜吸引不少食客。薩莉亞在1968年成立，開業至今有超過50年，在90年代更在東京證券交易所上市，至今在亞洲地區擁有約1,500間分店。不過薩莉亞雖然又便宜又抵吃，但是經常出現衞生問題，令到不少食客也有點怕以及少了去光顧，不知道在台灣及日本情況又是如何呢？這次「過江龍監察器」就分別找了監察員去香港、台灣及日本的薩莉亞分店，為大家了解一下各地不同。
台灣薩莉亞的菜式主要也是跟香港差不多，但是台灣的菜單上多了一些菜式，如佛卡夏（focaccia），這是意大利的美食，在台灣共有三款佛卡夏提供，分別有橄欖佛卡夏、香蒜佛卡夏及芝士佛卡夏。另外，台灣店內會提供很有台灣特色的意粉，香辣水蓮櫻花蝦意粉。水蓮是台灣比較盛產的蔬菜來的，它是在水田裏面耕種，採摘的時候要在水中收割，在高雄美濃盛產，是一種很有台灣特色的蔬菜。而因為台灣的法例規定所有肉類食品都要標明產地，所以在餐牌上的肉類有清晰產地標籤，例如維也納辣腸，會寫明是採用台灣豬肉，避免大家擔心誤食由美國進口的含有萊克多巴胺的豬肉（又被稱為「萊豬」）。而有些食物去了台灣則叫法不同，如薩莉亞很出名的「多利亞」，即是用白汁芝士焗飯，而在台灣這個「多利亞」的中文名跟香港有點不同，香港叫「肉醬多利亞」，台灣則是叫「意式肉醬起司焗飯」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210324/2RFMP5XW6BBJNK3WIHBXEYXIOE/
影片:
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#薩莉亞 #日本 #台灣 #東京 #肉醬多利亞
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜菠蘿之戰｜台灣被中國封殺港人越禁越爆買 水果店老闆教路開鳳梨四部曲 唔使浸鹽水即開即食
內地日前宣佈自3月1日起暫時停止進口台灣出產的鳳梨，消息傳出之後，有不少港人也說要用港元「懲罰」台灣鳳梨，不過懲罰時不要搞亂鳳梨及菠蘿，兩者原來大不同。
鳳梨及菠蘿，不少人以為只是不同地方的叫法，但因為這場「鳳梨之戰」，令更多人認識鳳梨。一向有跟台灣農民做生意的豐記鮮果店主林秉豐說：「菠蘿及鳳梨屬同一品種，但結構性有很大的分別。鳳梨可以說是台灣獨有，名字由台灣閩南話譯過來，台灣那邊類似是叫『旺來』，而菠蘿原產地是南美洲。」
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綠茶陷阱 低糖綠茶都有4匙糖 想要兒茶素多酚最好沖茶葉茶 以茶代水或致骨質疏鬆
綠茶是不少人的最愛，以為茶類是健康之選，甚至會以茶代水，其實低糖版綠茶的糖份都不少，經常飲用，除了會致肥，更可能會引致骨質疏鬆。另外，你又知不知道，原來不同包裝的綠茶，產地和成份亦有分別？今次《消費籽南》的主角就是道地峰蜜綠茶。
道地蜂蜜綠茶有樽裝、也有紙包裝，前者是台灣做，後者則是中國做。兩者成份是水、綠茶、糖、峰蜜和調味劑，但紙包裝就多了抗氧化劑E316和酸度調節劑E500(ii)。酸度調節劑的作用是用來控制食物酸鹼度，防止細菌滋生，但明明綠茶本身已經有抗氧化作用，為甚麼製作時還要再添加抗氧化劑呢？
影片:
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另外，由於其風味亦受生長環境影響，因此會以產地命名來區分，例如法國的 ... 在台灣，若要被稱為生蠔的蚵仔，也就是俗稱的老蚵，是要生長三年以上， ... ... <看更多>
台灣生蠔產地 在 Re: [問題] 高雄buffet 蒸生蠔(牡蠣) - 看板Kaohsiung - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ 引述《pttisgood (關你屁事蛤～)》之銘言：
: 各位大大安好
: 3年前有在高雄巨蛋海港吃到"蒸的"日本牛奶生蠔(牡蠣)
: 適用冬粉(粉絲?)+大蒜的調味，很肥美很好吃
: 完全沒有腥味，也是我人生中第一次吃生蠔
: 3月中時剛好跟家人有時間可以聚餐
: 想請問一下目前高雄是否有buffet有提供蒸的生蠔(牡蠣)
: 不要生的或是焗烤的，味道都不一樣
: 附上當時的影片以提供參考
:
有人問到生蠔，小弟沒有很專業，但是常常跟蠔蚵打交道，來拋磚引玉一下。
基本上生蠔目前市面上普遍在用的大概有分幾種
1.活生蠔
2.帶殼可生食
3.不帶殼可生食
4.半殼不能生食
5.不帶殼不能生食
1.的產地比較多，需要配合飛機航班，通常保存好可以活一星期。 肚肉脆不軟爛
味道則是要看產地。 有的甜，有的濃。 通常我們都是用熊本的，有略鹹加上甜味。
2.一樣產地蠻多的，大家常常聽到比臉大的生蠔基本上就是美國產的，個頭很大，
很浮誇但是說真的，小弟很不愛，因為肚肉已經軟掉，容易有腥味，造成很多人如果
第一次吃生蠔是吃這款的，那他以後一定對生蠔有厭惡感..
到巴黎吃的生蠔，則是分很多種種類，有些甚至乾癟乾巴巴的，但是你一吃進去嘴裡
那種海味完全釋放!很令我驚艷。 在台灣五星級自助餐通常用的是廣島產的帶殼生蠔
肚肉還是有脆度，並且有牛奶味，沒有腥味，如果加上一點檸檬片跟鮭魚卵搭配起來
是真的很符合台灣人的口味。
3.這部分通常是供日本料理店做生蠔握壽司，也基本上以廣島的居多，是冷凍進口再解凍
養殖環境有限制(日本人對這塊品質還是很棒的)，所以會比5還要略小一點，口感也會
略輸給2。
4.這部份在台灣有很大一部分是來自於韓國，成本是2的30%而已，所以很多火鍋業者會
使用，當然也有一些賺比較大的會拿來給客人生食。
5.這部分就很多了 如果像原PO的那款，基本上也應該是日本來的。 養殖海域在外海
所以如果同樣產地會比3還要略大。但是不能生食，因為養殖環境有差別。
但是.......餐廳怎麼用就看良心了。
蚵仔 跟 生蠔怎麼區別?!
引用網路的一段話: 同一品種在同一海域裡的養殖時間不同，大小就會不一樣，價格也不一樣。 如果以習慣
來分類，養殖時間短，體型較小的習慣上稱為蚵仔；而養殖時間長，體型較大的稱為牡蠣
；而符合生食衛生標準的則稱為生蠔。
台灣的養蚵環境，我建議各位全熟食用。
至於蚵仔跟牡蠣又是另外一個故事了~
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